摘要：
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本文目录一览：
- 1、大厨出马的分集剧情
- 2、林大厨中餐厅片酬
- 3、粤菜大厨新推~鲍鱼菜品做法!值得收藏!
- 4、我应该如何掌握粤菜的烹饪技巧和窍门?
- 5、三代顺德人的“粤菜人生”:叫一声师傅不容易
- 6、粤菜大厨教你几款特色创新菜、简单家常还好吃、为明天加油!
大厨出马的分集剧情
1、今集参赛的全是拥有丰富资历的大厨级人马，三位大厨会於节目中大展身手，他们分别是萧筱轩师傅、廖少伟师傅及梁伟光师傅。
2、马浚伟童年于香港深水埗白田邨长大，出身于草根家庭，他的父亲是九巴车长，为家中独子。
3、为安抚他，T V B将他的新剧《紫禁惊雷》放在暑***黄金档，又为他度身订造饮食节目《大厨出马》，更是安排了“破冰”饭局，让他和传闻不和的乐易玲同坐。此番动作，据称无非是想马浚伟于明年六月乖乖续约。
林大厨中餐厅片酬
万元。林大厨本名林述巍，是国宴厨师，担任过许多五星级酒店的主厨、厨师长，擅长川菜和粤菜。 林述巍是一个从业资历比较丰富的厨师，曾担任过G20峰会主厨、世界旅游大会主厨。
万元。根据查询真珠网得知，詹宗林是国宴厨师，经验丰富的闽菜大师，最擅长一物九吃，在中餐厅中的片酬是300万元。
但是让人不解的是，这边林述巍为餐厅***购，赵丽颖和黄晓明都不愿意给钱，那边黄晓明去买自己人吃的火锅，就花了七百块，再加上一些杂七杂八的东西，黄晓明这边就花了1600多，那边林述巍才买了三百多一点。
既然不给报销，那完全可以自己把食材备好，看到林大厨报销之路这么难，还真是为他感到委屈，看黄晓明给自己买火锅食材的时候，一下子就买了8盘肉，一点也没有要节约的意思。
《中餐厅》的林大厨本名叫做林述巍，是一名厨艺极其高超的厨师，而且在前一段时的综艺节目《中餐厅》中更是让其声名鹊起。
粤菜大厨新推~鲍鱼菜品做法!值得收藏!
做法 将买回来的鲍鱼，用清水泡一下。然后用小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，然后摘掉绿色的内脏。用软毛牙刷，刷洗鲍鱼表面。将其洗净。同时将鲍鱼壳也洗。
将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后（可置于冷藏），再加入材料 （2）同煮，沸腾后改小火熬煮约2～3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。
做法 1。先把鲍鱼洗净。用牙刷把鲍鱼的两旁擦干净。备用。 2。在一个平碟里，放入鲍鱼然后加上姜丝。淋上绍兴酒。准备清蒸。 3。用一个镬，加入适量的清水然后放入蒸架。水滚后把鲍鱼放入镬里盖上盖蒸。
我应该如何掌握粤菜的烹饪技巧和窍门?
1、将水发好的香菇或者新鲜的香菇切成片状。（干香菇可以在温水中泡半个小时以上就可以发开了。）2：然后在炒锅内倒水少许油，油热后，倒入蚝油及酱油 （这个量可以根据口味以及香菇的多少来决定。
2、在快火炒制粤菜时，炒勺的技巧十分关键，它能够帮助我实现食材的均匀烹饪，从而保持食材的原汁原味，让菜肴口感更加鲜嫩美味。
3、将自制海鲜汁调匀，浇在芒果贝上，点缀辣椒丝、葱白丝、香菜末，淋葱油即可。
三代顺德人的“粤菜人生”:叫一声师傅不容易
“食在广州，厨出凤城”，佛山顺德“厨帮”可谓是粤菜江湖中的“泰山北斗”。 多少年来，佛山厨师伴随着粤菜的兴起走向全国，走向世界，粤菜的精髓也在代代相传。 传承，就在这师傅“主勺”，徒弟“帮厨”的一个个瞬间。
顺德保留了生鱼片这道美食，活鱼取肉，一般传统的吃法加上油盐之类的调味品，顺德人吃鱼生的配料就有十几种，而且当地师傅的刀工都非常精湛，能把鱼片切成0.5毫米的厚度，非常漂亮。
凤城酿节瓜是一道广东顺德的传统名点，属于粤菜系。凤城酿节瓜选自大良近郊所产黑毛节瓜，身短肉嫩，当地人利用这一特产，制成一款家庭名菜—酿节瓜。
粤菜大厨教你几款特色创新菜、简单家常还好吃、为明天加油!
十【蒜蓉蒸娃娃菜】【准备食材】：娃娃菜，蒜蓉，粉丝，小米椒，香葱，花生油，食盐【烹饪过程】：取1小把粉丝剪去捆绳，加入温水泡软，后用剪刀对半剪短后捞起沥干水分。娃娃菜去掉外面有小黑点的2层，切成小花瓣，对着水龙头冲洗干净。
白切鸡粤菜馆厨坛中，鸡的菜品有200尾款之多，而更为人常食不腻的恰好是白切鸡，原生态，皮爽肉滑，大筵小席皆适宜，备受食家亲睐。
客家酿豆腐，是一道特色的客家菜。在丰富又美味的粤菜之中，是一位特殊的存在，也有着其独特的风味。
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