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最能代表鲁菜的十道菜是什么?(鲁菜八大名菜)
九转大肠 九转大肠是源自山东济南的一道传统名菜，创始于清朝光绪年间，是以猪大肠为主要食材加入多种佐料经过多道工序制作而成的，成菜外观色泽红润，吃起来香辣可口。
鲁菜之济南菜代表菜“九转大肠”，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，许多着名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。
正宗鲁菜十大经典菜：九转大肠、糖醋鲤鱼、葱烧海参、汤爆双脆、乌鱼蛋汤、芙蓉鸡片、蝴蝶海参、糖醋里脊、爆炒腰花、德州扒鸡。
九转大肠鲁菜之济南菜代表菜“九转大肠”，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，许多着名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。
是一道营养全面、低脂健康、老少咸宜的佳肴。油爆双脆：是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一。鲁菜十大名菜：德州扒鸡、红烧大虾、九转大肠、葱烧海参、燕菜、四喜丸子、坛子肉、糖醋里脊、一品豆腐和油爆双脆。
鲁菜的汤有哪些
其次我们说一下八大菜系中鲁菜中的三鲜汤，鲁菜三鲜汤又叫莲蓬三鲜汤，从形色味，都可以称得上汤中的极品。
乌鱼蛋汤 乌鱼蛋汤（4张）一片地轻轻剥离揭开，成为单片钱币形状，放入冷水中浸泡60分钟，漂去腥臭气味。如此反复数次，能够除掉浓重的咸腥苦涩滋味。将煮锅中的清汤烧开之后，撇去汤汁上面的浮沫。
汤既然在我们的饮食中如此重要，那我们来看一下中国著名的八大菜系中，具有代表性的汤有哪些。鲁菜_清汤燕菜八大菜系之一的鲁菜，曾经是宫廷御用的主要菜系。鲁菜对汤的应用是最早的，是八大菜系最早讲究汤的菜系。
鲁菜常用的汤——清汤、奶汤 山东原汤 清汤 主料：净肥母鸡3 只，净肥鸭1 只，净猪肘子1500 克。配料：猪骨1500 克。调料：大葱50 克，鲜姜50 克。
正宗鲁菜十大经典菜
山东省潍坊市的蜜汁烤肉是鲁菜中最受欢迎的一道菜品，以选用上等猪肉、海蜇皮、生姜和葱为主料，再加以精细的切片和烤制，让它的口感更加鲜美。
鲁菜十大经典名菜有：德州扒鸡、红烧大虾、九转大肠、葱烧海参、清汤柳叶燕菜、四喜丸子、坛子肉、糖醋里脊、一品豆腐和油爆双脆。德州扒鸡 是中华传统风味特色名吃，鲁菜经典，属中国四大名鸡之首。
鲁菜之胶东菜——葱烧海参，葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。“古今八珍”之一，鲁菜的当家菜；胶东半岛素有“山东明珠”之称，海产品极为丰富。
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