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粤菜/闽菜/湘菜的代表菜是什么
湘菜代表菜:毛氏红烧肉 湘菜也就是传统上所说的湖南菜,是***特别喜欢吃的家乡味道。
粤菜发源于广东省,以清淡、滋补、养生而著称,代表菜品有烧乳猪、蜜汁叉烧、烧鹅、花雕鸡、古法蒸桂鱼等。闽菜发源于福建省,代表菜品有佛跳墙、东璧龙珠、荔枝肉、七星鱼丸汤、鼎边糊、鸡丝粉皮、蚝仔煎、沙茶面等。
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代表菜品:西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、叫化童鸡等。湘菜 特点:口味香辣为主,品种繁多。色泽上油重色浓,讲求实惠;香辣、香鲜、软嫩。重视原料互相搭配,滋味互相渗透。湘菜调味尤重香辣。
川菜:川菜以四川为代表,其口味麻辣,善用花椒和辣椒,以及各种调料。代表菜品有麻婆豆腐、宫保鸡丁等。粤菜:粤菜以广东为代表,其烹调技巧讲究清、鲜、嫩、滑,注重烤、蒸、煲等技法,口感清淡鲜美。
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