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本篇文章给大家谈谈粤菜鼎湖上素，以及最正宗的顶湖上素对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、鼎湖特产你认识哪些2、... 本篇文章给大家谈谈粤菜鼎湖上素，以及最正宗的顶湖上素对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
鼎湖特产你认识哪些
1、【名称】紫背天葵 【简介】肇庆鼎湖山的特产——紫背天葵，别名丹叶、散血子，作为夏天清凉饮料中的佳品，久已名闻中外了。 紫背天葵属秋海棠科，是一种矮小的草本植物，性喜潮湿，多攀缘在阴暗湿润的山崖上。
2、鼎湖上素：鼎湖上素是素食菜谱之一，“上素”是高级菜之意。“鼎湖上素”是广东肇庆鼎湖山庆云寺一位老和尚创于明朝永历年间，以银耳为制作主料，鼎湖上素的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清香味。
3、鼎湖区地势平坦，土地肥沃，是肇庆的鱼米之乡。区内盛产稻米、“三鸟”、家畜、四大家鱼、河鲜，主要农副土特产有文鲤、肇实、莲藕、粉葛、大蕉、香蕉、紫背天葵，其中文 鲤远近闻名，为历朝贡品。
鼎湖区美食
1、酸菜鱼是肇庆市的一道著名美食，以下是一些肇庆市酸菜鱼的推荐餐馆：肇庆市端州区西湖酸菜鱼：位于肇庆市端州区西湖附近的这家酸菜鱼店口碑极佳，以其鲜美的鱼肉和独特的酸菜口味受到食客的喜爱。
2、肇庆广东菜以粤菜为主，以烹调技艺讲究、味道清淡、风味独特而著称，而肇庆鼎湖山地处粤北，特色美食有梅菜扣肉、牛肉粉、鸡仔饼、火腿、猪油渣、豆腐脑等。
3、每款肉品的口感独特，加上酱料的搭配，让你在冬季也能尽情享受烤肉美食。最后一家自助餐是肇庆市鼎湖区宝丰新都广场的源味自助火锅。这家火锅自助店装修豪华，分为麻辣和清汤两种锅底，菜品种类极其丰富。
鼎湖上素是什么菜
1、粤菜。鼎湖上素，发源于广东省肇庆市鼎湖区，为广东特色素菜，属于粤菜。
2、鼎湖上素是粤菜菜系的名菜。鼎湖上素是广东地区特色传统名菜之一，属于粤菜素食菜谱之一，上素是高级菜之意。
3、“鼎湖上素”是广州“菜根香素菜馆”的名菜，距今已有百余年的历史。原为鼎湖山庆云寺的传统名菜，招来不少食客和香客，由此而名。
鼎湖上素怎么做?
将雩耳、桂花耳分别放在水中滚过捞起，放油15克存锅中，烹入绍酒5克，注入素上汤250克，加入精盐5克、味精1克，将雪耳、桂花耳分别放人滚煨过，滤去水分。
素上汤，芝麻油，白糖，酱油，味精，湿马蹄淀粉等对成芡汁入锅烹起，取多量芡汁淋在碟中，将桂花耳放在“山”的顶部中间，银耳放在腰间，菜心，绿豆芽依次没里向外镶边，再将剩余芡汁浇在桂花耳，银耳上即成。
鼎湖区美食有清蒸文鲩、客家铜盘蒸鸡、鼎湖裹蒸、鼎湖山泥煨鸡、鼎湖上素、莲藕排骨汤等。清蒸文鲩：清蒸时，切忌放姜葱，亦不用放油，加入少许熟盐和陈皮丝即可。
鼎湖上素的做法
1、素上汤，芝麻油，白糖，酱油，味精，湿马蹄淀粉等对成芡汁入锅烹起，取多量芡汁淋在碟中，将桂花耳放在“山”的顶部中间，银耳放在腰间，菜心，绿豆芽依次没里向外镶边，再将剩余芡汁浇在桂花耳，银耳上即成。
2、营养不良调理 补虚养身调理菜品简介鼎湖上素，岭南风味菜肴。
3、鼎湖区美食有清蒸文鲩、客家铜盘蒸鸡、鼎湖裹蒸、鼎湖山泥煨鸡、鼎湖上素、莲藕排骨汤等。清蒸文鲩：清蒸时，切忌放姜葱，亦不用放油，加入少许熟盐和陈皮丝即可。
满汉全席里的鼎湖上素怎么做?
四中碗：虎扣龙藏、仙鹤烩熊掌、银针炒翅、鼎湖上素。7 四小碗：炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤入竹林。8 匹每位：月中丹桂、舌战群懦、清汤雪耳、鹿羧水鸭。
在鸡颈上方割一小口，露出食管和气管，再将其臀部和两腿间各切开7—8厘米长口，割断食、气管，掏出内脏，割下***后，用清水冲去腹内的残血和污物。
丝瓜汤。丝瓜（有叫水瓜的）刨皮切断（约3厘米），冷水入锅煮十分钟，起锅加盐、味精少许，加葱花。码完字又不想发了，都是家常菜，不能算“宴”。
烧烤二品：片皮乳猪 维族烤羊肉 随上薄饼 葱段 甜酱 膳粥一品：慧仁米粥 水果一品：应时水果拼盘一品 告别香茗：珠兰大方满汉全席（三）——万寿宴 万寿宴是清朝帝王的寿诞宴，也是内廷的大宴之一。
入席前，先上二对香，茶水和手碟；台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜，甜菜依次上桌。满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。
宫外满汉全席，常常是由满族一二品官员主持科考和地方会议，以满汉全席招待钦差大臣，入席时要按品次，佩戴朝珠，公服入席。
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