摘要：
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本文目录一览：
- 1、怎么做腊鱼鲢鱼做腊鱼好吃吗
- 2、如何形容腊鲢鱼好吃
- 3、长沙腊鲢鱼的做法大全
- 4、湘菜最有名的30道菜
- 5、湘菜中最著名的15道菜
- 6、腊鲢鱼怎么做好吃法
怎么做腊鱼鲢鱼做腊鱼好吃吗
在木炭上面放几个甘蔗皮。过两三天之后鱼就成金***，这样烤出来的腊鱼肉质非常紧是非常好吃。3，做腊鲢鱼，一般我们这种鱼都是做生的。杀好清掉内脏。不切不砍块一整条用盐腌制。不炸也不蒸。
正宗腊鱼的腌制方法如下：鱼开膛切去内脏，去鱼头和鱼尾，洗净，然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀，以便入味。
将自鱼肉清洗干净，从背部将鱼切开但不切断，将鱼肚子内的黑膜刮干净，去掉鱼头、内脏，鱼头可以拿去煮汤，只保留鱼身和鱼尾部分。腌腊鱼最好选用六斤以上的草鱼，鲢鱼太腥，鲫鱼太小肉不够多。
温度不能高，慢熏。烹调方法：先用水泡，或用水煮软到盐味适中，小炒的话，过油放豆鼓辣椒、味精翻炒，加少量水闷至水干即可。蒸：过油后直接上锅蒸熟，15分钟即可，最好与腊肉一起蒸味道最好。
腌腊鱼，用盐的比例是3%，口味咸淡适中，还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中，小火炒5分钟，食盐发黄后倒出放凉，加入香料粉混合均匀。
送个腌腊鱼的小方法：原料：草鱼 、盐、花椒 八角 盐里面一般有水分，先把盐炒下，加入花椒和一点八角提香，炒好之后放凉备用。 买回来的鱼不能洗，据说洗了容易坏。
如何形容腊鲢鱼好吃
1、将鱼洗净后，准备足量腌制所需的食用盐。然后用盐涂抹鱼的身体部位，腌制后风干。或者***用烟熏的方法，***用适当的温度来进行腌制。最后腌制一段时间后，即可制成腊鱼。
2、那鲢鱼确实也不错至于哪家好说不上来但是。喜欢吃的人特别多口感也很好很不错我也喜欢吃。
3、食盐倒入锅中，小火炒5分钟，食盐发黄后倒出放凉，加入香料粉混合均匀。
4、腊鲢鱼的制作过程还是相对简单的，那么要做成餐桌上的美味佳肴要怎么做呢，以下是传统的做法。
5、做腊鲢鱼，一般我们这种鱼都是做生的。杀好清掉内脏。不切不砍块一整条用盐腌制。不炸也不蒸。腌好之后挂在风口吹晒一天。然后直接挂在柴火上熏制。这样做出来的腊鱼也非常的好吃。
6、第一，太湖鲢鱼。太湖鲢鱼是无锡的传统名菜，具有独特的鱼鲜味，肉质细嫩，营养丰富。
长沙腊鲢鱼的做法大全
1、锅入菜籽油30克、猪油20克烧至五成热，下入预制好的腊鲢鱼，中火煎至鱼肉略带金黄，下入姜末5克、干豆豉10克、黄椒粉20克，小火炒香。
2、第二种方法：将葱姜蒜鱼放到蒸锅中，倒入适量盐，油，大火蒸十分钟 一般吃法部是蒸腊鱼、炒腊肉、爆腊肠。后来，我把这些腊货合在一起用尖椒烧着吃，味道好极了。
3、做腊鲢鱼，一般我们这种鱼都是做生的。杀好清掉内脏。不切不砍块一整条用盐腌制。不炸也不蒸。腌好之后挂在风口吹晒一天。然后直接挂在柴火上熏制。这样做出来的腊鱼也非常的好吃。
湘菜最有名的30道菜
1、剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一，剁椒鱼头的鱼头是选用花鲢鱼的鱼头，因为花鲢鱼头非常大，最适合用来做剁椒鱼头。剁椒鱼头的剁椒是选用湖南本地人制作的剁辣椒做成的。剁椒鱼头是一道蒸菜。
2、剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
3、毛氏红烧肉——是色香味俱全的属于湘菜系的菜品，色泽红亮、肉香味浓特点的菜品还是***最爱吃的名菜之一。
4、剁椒鱼头 剁椒是湘菜中很重要的调料之一，用它做成的剁椒鱼头则是长沙名菜。这道菜有着独特的酸、辣口味，鲜美可口，又富含营养成分。
5、剁椒鱼头。剁椒鱼头通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。腊味合蒸。腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系。
湘菜中最著名的15道菜
1、剁椒鱼头。剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。毛氏红烧肉。
2、湘菜最有名的30道菜是剁椒鱼头、椒香油爆虾、农家小炒肉、永州血鸭、湘味臭豆腐、毛氏红烧肉、腊味合蒸、组庵鱼翅、麻辣子鸡、湘西外婆菜、宁乡口味蛇、猪血丸子、湖南酱板鸭、腊鲢鱼、土匪猪肝、小炒黄牛肉等。
3、剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
腊鲢鱼怎么做好吃法
文章导读：大米、茶叶、白糖。 烟熏鲢鱼做法： 鲢鱼去鳞、内脏，洗净，鱼身开刀。 用盐、胡椒粉、黄酒腌制。 锅中铺锡纸，放上大米、茶叶、白糖混合。
首先把鲢鱼洗干净切块，葱和姜切丝，蒜切片，然后再用勺子盛出两勺剁椒备用。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 2 然后撒少许盐腌一个小时。
将葱姜蒜鱼放到蒸锅中，倒入适量盐，油，大火蒸十分钟 一般吃法部是蒸腊鱼、炒腊肉、爆腊肠。后来，我把这些腊货合在一起用尖椒烧着吃，味道好极了。
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