摘要：
今天给各位分享龙舌鱼粤菜的知识，其中也会对龙舌鱼怎么烧进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、对待这个问题,怎样才能做出顶级的清蒸... 今天给各位分享龙舌鱼粤菜的知识，其中也会对龙舌鱼怎么烧进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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对待这个问题,怎样才能做出顶级的清蒸鱼,你认为呢?
所以说要想做出一道顶级的清蒸鱼，需要达到天时地利人和的完美结合，火候，食材，清洗，搭配一样都不能少，都不能有失误，才能蒸出好菜肴。
处理鱼杀鱼，刮鱼鳞，抽鱼腥线，剖腹，去内脏等（这些可以交给商家处理），然后清洗干净鱼，并在鱼身上划几刀，以增加与其它调味料接触面积，下面更容易入味。
蒸舌鳎鱼时，记得需要等水烧开后再上锅，蒸熟鱼后盘底的水记得倒掉，避免味道过腥。
但要说最简单最有营养的方法，那一定是蒸。清蒸鱼能保留鱼肉中的大部分营养成分，能完美保留鱼肉的鲜味和口感。生活中很多朋友都喜欢吃清蒸鱼，但是家里煮的清蒸鱼要么腥要么嫩。其实主要原因是腌制有问题。
在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜。蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。蒸好的鱼。炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味。
清蒸豆酱鱼潮汕做法
1、把腌好的鱼放入盘子里，再放一点豆酱，一根火葱，撒一点姜丝。 锅里烧水，水开之后，放鱼，大火蒸八分钟。步骤10 蒸好之后，把蒸出来的水倒掉，把核桃油烧热，淋在豆酱和姜丝上。步骤11 撒葱花香菜上桌。
2、用料草鱼一条，油，盐，姜，蒜，葱段，生抽，生粉，豆瓣酱，蒸鱼豉汁适量2草鱼去掉内脏，两面斜刀划几刀全身里外全抹一遍盐注意少抹点盐，下面的程序里还有个豆瓣酱要加入3拿一个鱼盘装好，然后姜。
3、潮汕豆酱鱼撒盐做法如下：食材：海鱼、普宁豆酱、姜、葱、芹菜、盐、食用油 制作步骤：将鱼清理干净，加入姜丝、葱段、芹菜和盐拌匀，腌制20分钟。将普宁豆酱和食用油混合备用。
4、热锅起油，放入葱段、姜片爆香。02 将洗净的鱼平铺在锅底，单面略煎一会儿。03 加入料酒，加盖焖约10-12秒左右。04 让锅充分升温后加入普宁豆酱，少量的糖与白胡椒粉。
5、鱼洗净，擦干水，在鱼背部斜划三刀。在盘上放三大匙油，再放上葱、酱、蒜末，用强火暴煮三分钟；再将酒酿、辣豆瓣酱、酒、糖放入拌匀，并放入鱼，包上胶膜，用强火煮五分钟，翻面再煮四分钟，最后撒上辣椒末。
6、做法 1红辣椒切丁，姜切片，葱切末2香菇用淡盐水泡发，洗净沥干水分，切片3鲳鱼去鳞去鳃去内脏去鳍去尾，冲洗干净，鱼身两面划3刀，塞上姜片，倒上料酒腌制片刻4蒸锅加水烧开，放入鲳鱼中火蒸5分钟左右。
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