摘要：
本篇文章给大家谈谈粤菜美食鸭子教程，以及粤菜 鸭子对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、广式烧鸭的详细做法和配料.2、... 本篇文章给大家谈谈粤菜美食鸭子教程，以及粤菜 鸭子对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、广式烧鸭的详细做法和配料.
- 2、广东白切鸭的正宗做法
- 3、粤菜焖鸭的做法
- 4、请教广东三杯鸭的做法?
- 5、广东焖鸭怎么做最好吃?
广式烧鸭的详细做法和配料.
1、广式烧鸭 主料：鸭子一只， 配料：五香粉，盐，糖，蜂蜜，葱姜，八角两粒 制法： 将五香粉，盐，糖在一起拌匀。葱切段，姜切片。 鸭子洗净，晾干水，在鸭子胸腔内，摸匀调好的五香粉。葱姜也同时放入，八角也放入。
2、方法/步骤 将买来的鸭子洗净，控一控表面多余的水分，找来一个大点的容器，放入鸭子，用盐将鸭子全身擦遍。
3、嫩鸭1只，精盐、胡椒粉、黄酒和辣酱油各少许，溶化白脱油100克，蔬菜香料500克，配菜用应时素菜适量。配料：按每千克光鸭计算：精盐12g、白糖6g、生抽15g、五香粉2g、芝麻酱8g、蒜蓉3g、葱白5g、50度白酒3mL。
4、广式烧鸭酸梅调味汁 〔原料〕酸梅酱300克，柠檬1只，白糖30克，精盐适量。〔做法〕柠檬榨汁，白糖、精盐放入化开，调入酸梅酱拌匀即可。〔特点〕酸甜适口，并且带有柠檬的清香味道。〔用途〕此酱汁适用于广式烧鸭的点蘸。
广东白切鸭的正宗做法
蒜 1瓣 葱 1根 生抽/酱油 2勺 油 适量 白切鸭/鹅（超简单）的做法 准备好1/4只鸭，洗干净，把毛拔干净。
[白切鸭]准备食材：鸭半只、生姜1小块、大蒜适量、花椒适量、桂皮3片、陈皮3块、酱油2勺、食用油适量、盐适量、八角1个、40度白酒100毫升、草果1个 具体做法步骤如下：第一步：准备好所有的配料，草果没有可以不放。
主料水鸭半只 辅料油适量盐适量细香葱适量姜适量大蒜适量八角适量料酒适量生抽适量芝麻油适量白砂糖适量步骤白切鸭的做法步骤1把鸭清洗干净，从中间斩开（如果锅的容量够大的话可以不斩开）。 白切鸭的做法步骤2备好葱、姜和八角。
白切鸭具体做法如下：将鸭尾切去，撕去肥油，细心的拔去细毛，洗净血水控干水分。准备一大锅水，拍块姜，打把姜结，放进去，把水烧开。烧水过程，鸭子要处理一下，用一把盐，把盐抹鸭内腔，这样能去腥味。
白切鸭的制作方法：第一步 把鸭肉清洗干净，然后从中间斩开，并准备好葱、姜和八角。第二步 将鸭和葱姜八角食材加入锅中，倒适量水， 调入适量料酒提味去腥，然后盖上盖子煮。
粤菜焖鸭的做法
1、准备好材料，其实不加这个也可以，我是那天想吃 鸭肉，酱油，粉抓抓 蒜头，姜葱 加油，蒜头姜葱 放入鸭肉煎炒一下 放入酱油，八角，耗油，香菇鱼腐，一起炖煮1小时即可。
2、广东焖鸭的正宗做法如下：用料：鸭子1只、仔姜（嫩姜）适量、大蒜、青红椒适量。步骤锅内加水，料酒、姜片，把鸭肉焯水备用；嫩姜切粗丝（切粗一些，口感比较好）；辣椒切粒；蒜切粒。
3、把鸭肉清洗干净，斩成一块块。02 土豆去皮，然后切成棱角块。03 开火下油，放蒜米、姜片进去爆香。
请教广东三杯鸭的做法?
1、三杯鸭的做法也秉承此道，它以鸭肉为主料，取一杯酒、一杯酱油、一杯水，混置锅内，加盖旺火烧半小时左右，就可以做出香而不腻、鲜甜滑软的鸭肉了。
2、具体做法步骤如下：第一步、准备一只大概五六斤重的鸭，杀好后不要斩块，一只整清洗干净，然后晾干水分。
3、三杯鸭的做法 步骤1 鸭子里面的肺部内脏清理干净，就是这里影响鸭子的味道。步骤2 毛拔干净。步骤3 切两小块，更好放入锅里。步骤4 烧一锅开水，倒入陈皮，我没有，用葱段代替。
4、把半只鸭处理干净。准备米酒，生抽，清水各120ML。切姜丝，大葱，备冰糖。热锅下适量油烧至7成热，提着鸭子在热锅上来回磨擦把鸭子表面碌至金黄。加入步骤2的三杯材料。加入冰糖。
5、三杯鸭的做法 步骤1 准备好原材料，鸭子清洗干净 步骤2 锅中加水烧热，放入八角桂皮香叶，再加入3g食用盐，水烧开放入鸭子煮约15分钟绰水。
广东焖鸭怎么做最好吃?
1、广东焖鸭的做法如下：准备好材料，其实不加这个也可以，我是那天想吃 鸭肉，酱油，粉抓抓 蒜头，姜葱 加油，蒜头姜葱 放入鸭肉煎炒一下 放入酱油，八角，耗油，香菇鱼腐，一起炖煮1小时即可。
2、步骤锅内加水，料酒、姜片，把鸭肉焯水备用；嫩姜切粗丝（切粗一些，口感比较好）；辣椒切粒；蒜切粒。步骤把鸭肉下锅，小火煸香把大肥鸭的鸭油煸出来，鸭肉煸好后盛出备用（鸭子不肥可以加点油）。
3、鸭腿洗净斩块。如下图所示：准备调料。熟栗子。冷水下锅鸭肉绰水。捞起洗净。锅内倒一点油，倒入调料爆香。之后倒入鸭肉翻炒均匀。倒入适量的料酒。加入老抽一调羹。生抽2调羹。
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