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今天给各位分享鲁菜炖牛肉香料配方大全的知识，其中也会对鲁菜炖牛肉香料配方大全视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、红烧牛肉怎... 今天给各位分享鲁菜炖牛肉香料配方大全的知识，其中也会对鲁菜炖牛肉香料配方大全视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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红烧牛肉怎么做才红润浓香?
1、红烧牛肉所需食材：牛肉500克、葱10克、姜10克、大蒜5克、100克食用油、八角2个、香叶2片、草果3克、桂皮1个、郫县豆瓣20克、料酒10毫升、生抽5毫升、盐5克。
2、红烧牛肉制作方法如下：将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。将肉冷干后切为3CM小块，备用。起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。
3、准备一块牛肉。切成块。用清水清洗干净，浸泡20分钟祛除血腥味。锅中烧水，水开后将牛肉放进去里面加一勺料酒。烧开后撇去上面浮沫，煮5分钟。捞出用温水清洗干净空干水分。
4、炖牛肉的时候加一罐啤酒和甜面酱，味道会更好，容易入味，而且烂得也快。炖牛肉是个慢工活儿，不能着急，要用小火慢炖才能炖烂、炖入味。
5、红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜等洗净放好。牛肉洗净放好。牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。起锅将牛肉下入，小火炒出水份。炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。
6、牛肉一块 牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。起锅将牛肉下入，小火炒出水份。炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。
炖牛肉需要的香料有哪些
放香料，牛肉最喜欢的大料就是八角、桂皮、肉蔻、山奈、白芷、小茴香这些香料可以提升肉质的口感，起到提鲜去腥、增香添辛、解腻的作用，使肉越炖越香，越炖越入味。
炖牛肉需要的调料有：酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等。 适于炖的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70%。
我认为炖牛肉可以添加多种调料，如葱姜蒜、大料、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、蘑菇精、鸡精等。 个人口味和需求决定具体添加哪些调料，如想牛肉更嫩可加山楂片或陈皮，喜辣可加辣椒，喜香可加八角、桂皮等，喜甜可加糖。
香叶。香叶就是月桂树的叶子，它的香气非常强，是炖牛肉的最佳首选。豆蔻。豆蔻的香气显的特别一些，是炖牛肉时不可缺少的香料。草果。草果为椭圆形，香气充足，烹饪之前，要用火简单炒一下。小茴香。
首先，印度咖喱粉是一种很好的选择。它含有姜黄、辣椒、芝麻等多种香料，能为牛肉带来浓郁的咖喱香味。其次，八角、桂皮和花椒也是不错的选择。这些香料能为炖牛肉添加淡淡的甜味和香气。最后，不可缺少的是葱、姜和大蒜。
炖牛肉放什么香料(炖牛肉放什么香料最好)
料酒。料酒最佳的原因是它可以去腥香02山楂。山楂是炖牛肉的最佳调料之一03八角。
炖牛肉需要的调料有：酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等。 适于炖的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70%。
花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、甜面酱、蒜、姜、酱油、食盐、砂仁、肉桂、白芷。炖牛肉对于调料没有太大的禁忌，可以根据自己的喜好以及饮食习惯进行加减，但要注意的是，在炖牛肉中，最好不要放入大葱，茴香以及八角。
卤牛肉的香料配方
卤牛肉的调料一般有：八角、桂皮、香叶、花椒、草果、小茴香、肉豆蔻、陈皮、丁香、甘草、白芷、砂仁、葱姜等。其中，草果、陈皮、丁香、甘草是卤牛肉的主要调料。草果能够去除牛肉的膻味，增加牛肉的清香味，使牛肉出内香。
卤牛肉的制作方法和配料如下：主料：牛腱子肉。辅料：葱段、姜片、食盐、酱油、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、陈皮。
卤牛肉需要的五香料有：八角、草果、桂皮、小茴香、陈皮、香叶、花椒、豆蔻等。另外八角和桂皮的主要作用，是帮助去除牛肉的颤腥味，能够更好的提升牛肉的清香。
五香牛肉香料最佳配方
五香卤牛肉 辛香料配方：八角8克、小茴香3克、高良姜4克、白豆蔻5克、辣椒5克、草果10克、香叶2克、砂仁4克、香菜籽5克、丁香1克、罗汉果10克、甘草2克、红豆蔻3克。
五香酱牛肉材料：牛腱肉2500克，冰糖100克，大茴香、桂皮各30 克，大料10克，花椒15克，丁香2克，大葱、生姜各50克， 精盐、生抽、老抽、料酒、香油、味精、五香粉各适量。 做法：将牛腱子冲洗净血水，切成3段。
五香牛肉卤料配方：小茴香50克、花椒8克、八角8克、桂皮10克、良姜5克、草果3克、丁香一颗。五香牛肉卤水配方如下：香料包：小茴香50克、花椒8克、八角8克、桂皮10克、良姜5克、草果3克、丁香一颗（是一颗不是一克）。
五香牛肉的腌制方法如下：将买回来的肉洗净切成小块撒控干水份，然后将适量的花椒、料酒、辣椒面、姜片、食盐、栀子，依次放入并用手揉搓均匀使其入味。等待一晚。
五香牛肉做法：①首先，牛肉放水里浸泡两小时去血水，切成大块备用。②然后，用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔，以便腌制时好入味。
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