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中国传统八大菜系及其代表菜,你吃过几道
即江苏菜系。江苏菜系在烹饪学术上一般称为“苏菜”，由南京、徐海、淮扬和苏南四种风味江组成，是宫廷第二大菜系，今天国宴仍以淮扬菜系为主。特点是口味清淡为主。用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。
代表菜品：徽州扣肉，是徽菜中的招牌菜肴之一。这道菜选用肥瘦相间的猪肉，淋上花雕酒、酱油和蒸笼中的汁水，加入五香粉、桂皮、丁香等香料，放入锅中慢火烧至软糯，香气四溢。
中国传统八大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜和徽菜。鲁菜是八大菜系之首，发源于山东淄博市博山区。代表菜品有九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、四喜丸子、德州扒鸡、红烧大虾等。
中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。
中国的菜系：第一，鲁菜，山东菜系，在明清两代，宫廷御菜是以鲁菜为主，鲁菜为八大菜系之首，代表菜有九转大肠，油爆双脆，油焖大虾等。
农村老人说,吃被眼镜蛇咬过的土鸡才是一等一的美味,这是真的吗?
1、是真的，这道菜名叫“蛇咬鸡”，是广东比较有名的一到粤菜，虽然味道一等一的鲜美，但是做法比较残忍，所以有些地方也有改良版，叫做“龙凤煲。
2、被眼镜蛇咬过的鸡肉煮熟后比通常被杀死的鸡肉味道更好，更美味。 很多餐厅都有这道菜。 专门用毒蛇杀鸡，做菜，把这只鸡和这条蛇煮在一个锅里。 说是大补，实质是想着法朵加钱。 但是味道比一般的鸡汤要新鲜。
3、在中国南方的一些农村地区，有一种说法，当地被眼镜蛇咬过的鸡最好吃，属于最高级的美味，用来做汤最合适。鸡肉的鲜味会在汤里释放出来，汤煮得金黄，味道比普通鸡汤更鲜美。
4、吃过的人无不称赞鲜美无比。这是因为蛇的毒液里面有蛋白质、氨基酸，在高温之下会产生蛋白酶让食物无比的鲜美。
龙凤汤是什么
什么是龙凤汤 最早的龙凤汤是蕲蛇制作而成的，龙凤汤听起来很高大上，实际上它是用蛇和鸡制作而成的。“凤”指的就是鸡，因为有着“山鸡变凤凰”的说法。“龙”指的就是蛇，因为蛇和龙的形态十分相似。
一 介绍：龙凤汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于鲁菜系。此菜汤色微红，清澈见底，是一道上等滋补药膳。此菜由泰西宾馆一级厨师孙业富创作，被泰安市地方名吃评审会评为一等奖，受到海内外宾客的好评。
龙凤汤指猫肉和蛇肉、鸡肉炖的汤。龙指的是蛇（一般称为地龙），虎指的是猫（虎猫都是猫科动物），凤（指的是鸡）。
龙凤汤。根据《人民资讯》我们的家园显示，先用毒蛇咬鸡的鸡冠，然后将鸡和蛇放在一起炖，这样菜的口味就会非常鲜美，因此也被叫做“龙凤汤”，龙凤汤制作方法，鸡完全煮熟时捞取撕肉与葱、蒜、香油、胡椒粉一起拌。
那龙盆汤到底是什么做的？事实上，如果有长得像龙的动物，有些地方有“龙”的外号，经常被人们认为是一种食物，你可能会猜到。对，那就是蛇。
所以龙凤汤就是一道以蛇肉和鸡肉为主要原料制作出来的美食，名字其实也很形象和喜庆。
龙虎凤汤指的是什么?
1、龙就是蛇---一般用水南蛇或者过山风。虎就是猫---有野猫（也喊叉鸡虎）更好。
2、龙虎凤汤，当然就是用蛇肉、猫肉以及鸡肉为主要原材料做成的汤了。龙虎凤汤是粤菜中的一道名菜，深受广东人喜爱，被认为是大补汤，吃了能强身健体。
3、龙虎斗又名豹狸烩三蛇、龙虎风大烩、菊花龙虎凤，***用蛇、猫、鸡合烹而成，是闻名中外的广东传统名菜。本品是以蛇肉为主料的羹汤菜。精工细作、配料多样、肉嫩香滑、异常鲜美。
4、广东人一向有喜食野味的习惯，而且还爱给这些野味冠以种种美称，将“蛇”称为“龙”、将“猫”称为“虎”、将“鸡”称为“凤”。三者一起烹之，称为“龙虎凤大烩”，这也是粤菜中的经典之一。
5、它可是秋冬季节的宠儿”，能这样想的口味肯定低不了，都知道广东人爱煲汤，那么这道“龙虎凤”属于粤菜系，经常以汤的形式出现，被外地人亲切地称为“黑暗料理”。
6、猫肉有点酸，肉质类似兔子，可做汤。 龙虎凤汤：龙即蛇，虎即猫，凤即鸡。放入炖汤料熬成汤，滋补上品。
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