摘要：
本篇文章给大家谈谈金华火腿川菜做法，以及金华火腿家常菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、特色菜的做法2、... 本篇文章给大家谈谈金华火腿川菜做法，以及金华火腿家常菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、特色菜的做法
- 2、金钓白菜的做法川菜
- 3、有谁可以给一个完美的卤水配方
- 4、毛血旺怎么?
- 5、鱿鱼,螃蟹,虾。一起怎么做好吃?
特色菜的做法
两瓣蒜，切成末，茄子1斤（最好是细的那种）切成小块，刀口斜一点容易入味，茄子很吸油，所以这道菜的油要多放一点，油稍微热一点了就放入大蒜爆香，然后放入茄子煸炒，直到茄子全部变软，（注意：不能放水），这时放红酱油（老抽）翻炒，起锅。
凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
绿豆饼 绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
特色菜酸甜鸳鸯蛋的做法：鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用。猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌均匀。鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。
夜市大排档是许多喜欢美食的人的天堂，这里的美食琳琅满目，其***色菜更是颇具盛名。如果你想在家里也品尝到夜市大排档的味道，不妨试试以下这些特色菜的做法。
回味悠长的特色菜是回锅肉，其做法如下：主料：前腿肉。辅料：大葱、生姜、花椒、蒜苗、料酒、豆豉、豆瓣酱、甜面酱、白糖。
金钓***的做法川菜
备好原料，把白菜心洗净，香菇提前用水泡软备用。把***心或者娃娃菜竖着切开，根据食材大小切成4-6瓣，香菇切片。虾米用水洗净，然后泡约1小时，泡虾米的水留用。
做法：准备食材，娃娃菜、鸡精、食盐、枸杞冲洗干净、提前把海米洗净，泡发2小时以上 把娃娃菜剥去外皮，稍微冲洗一下，纵向切成8瓣。切好的娃娃菜码入深一些的盘中。
放入蒸锅，蒸制10分钟。简易版金钩***的做法步骤7另起锅倒入蒸***的汤汁烧开。简易版金钩***的做法步骤8加入盐和鸡精调味，芶入薄芡，淋入香油。
做法 ***洗干净，锅里烧开水后把***齐齐排排的放入，待熟透后捞出斯成条，装盘排好。另起锅放入高汤和虾仁，熟后放入生粉汁液，边倒边搅拌，调入盐和鸡精。
主料：***芯200 克 金钩海米辅料：枸杞 水淀粉调料：盐 鸡精 香油 把海米洗净，泡发2小时以上。枸杞 洗净泡10分钟。把***剥去外皮，只留***心。洗净切成6瓣。切好的***芯码放在盘中。
选4 厘米直径的***心去头、尾，洗净后每根切成两段，每段 3 厘米长，分别装在10 只小碗中。金钩洗净，平均分放于小碗***段上。猪里脊洗净，切成10 块，分放小碗中。
有谁可以给一个完美的卤水配方
卤药包配方：八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香。卤水制作 将卤药包配方分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。
成都廖排骨卤水 独创蒸卤技术，原料直接架空后隔水蒸制15分钟再卤，更能去腥，又能人味。
卤水配方配料表如下：火硝8克姜25克花椒7克精盐300克酱油50克味精12克粉甘草7克草果3克料酒25克八角12克山奈3克小茴香5克丁香3克老山广香3克安桂5克砂仁头5克白芷3克子蔻3克。
毛血旺怎么?
1、毛血旺之步骤 毛肚百叶都是碱发的，用水冲去碱味，切成大片后沥干水分（切的稍微均匀一些，最好切成条状）鸭血一盒和方火腿半个分别顶刀切小片，熟猪肥肠切段。
2、毛血旺就是荤素结合的大杂烩，多种材料煮成。
3、毛血旺的做法 原料大***。黄豆芽摘去根部，洗净控干；宽粉泡水待用。肥肠切菱形厚片。我用的是自己酱好的大肠头，不能用生的。毛肚切5厘米的条；鸭血切1厘米的厚片，洗净待用。
4、川菜毛血旺怎么做呢？其实这道毛血旺并不复杂，只要记住其中的步骤和技巧，小白都能秒变大厨。记得年前那段时间，我在家时候，心血来潮特地做了一道毛血旺，结果上桌没多久就光盘。
5、毛血旺是一道很多人都喜欢吃的美食，那么如何做毛血旺才好吃呢？关于这个问题，小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。毛血旺的做法 步骤step 1 将猪血和午餐肉切成小块。步骤step 2 将干辣椒和蒜头切碎。
鱿鱼,螃蟹,虾。一起怎么做好吃?
1、【食材准备】大米，花蟹、鲍鱼、鱿鱼、大虾、白贝、冬菜、姜、香菜、葱【烹饪过程】大米用清水泡一晚上。海鲜处理好后，加点姜丝、盐和食用油，搅拌均匀备用；砂锅中放入泡好的米和水，米和水的比例是1：7。
2、洋葱和[_a***_]切片，锅热倒入油，蒜头和辣椒爆香，倒入鱿鱼、虾子、花甲、姜片、洋葱和青椒，加少量的酱油和糖，适量蚝油，水少量（有汤更好）一起小火焖15分钟。
3、梭仔蟹，鱿鱼，虾可以一起去烧，他们一起去烧咱们去吃是非常不错的，吃起来也非常好，味道特别的新鲜。
4、把米用清水淘洗干净，用少量的油拌匀；青鱼处理干净；葱、姜洗净，葱切葱花，姜切丝。海鲜（鱼肉、虾肉、鱿鱼、水发海参）切小件清洗干净，放入开水中氽烫，再用冷水冲凉，和盐。克，糖5克，胡椒粉3克拌匀略腌。
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