摘要：
本篇文章给大家谈谈粤菜至尊烧鹅的做法，以及广东金牌名厨教你制作正宗烧鹅,配方全在这里!对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、烧鹅(一道香味扑鼻... 本篇文章给大家谈谈粤菜至尊烧鹅的做法，以及广东金牌名厨教你制作正宗烧鹅,配方全在这里!对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、烧鹅(一道香味扑鼻的粤菜名菜)
- 2、烧鹅的做法
- 3、烧鹅配方
烧鹅(一道香味扑鼻的粤菜名菜)
烧鹅是广东地区的一道传统名菜，以鹅肉为主料，经过腌制、烤制等多个工序制成。烧鹅外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，香味扑鼻，是广东餐桌上的一道不可或缺的佳肴。
首先准备鲜鹅半只，将鹅洗干净，切成小块备用。再准备盐、鸡精、料酒、盐、白砂糖、白胡椒粉、五香粉、八角粉，放入碗中，加入芝麻酱、生蚝、耗油、海鲜酱，搅拌均匀。
“烧鹅”是粤菜中的一道传统名菜，它以整鹅烧烤制成。成菜色泽金红，鹅体饱满，且腹含卤汁，滋味醇厚。将烧烤好的鹅斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。
烧鹅的做法
烧鹅的正宗做法如下：主料：鹅、炒锅。辅料：桂皮、葱、姜、辣椒、八角、白酒。挑选一只成年鹅，调料有桂皮、葱、姜、辣椒、八角。将鹅宰杀，洗干净切块，锅内烧开水，把鹅放进去焯水。
深井烧鹅 原料：光鹅1只、盐15克、五香粉5克、柱侯酱25克、白糖10克、沙姜粉5克、生抽10克、米醋500克、麦芽糖200克，橙红色素2克 。
米醋500克、麦芽糖200克、橙红色素2克 。 [2]制作方法编辑 深井烧鹅 深井烧鹅 准备：光鹅1只，内脏由尾部取出，勿弄破外皮，取出肺及气喉管洗净，在颈背开小孔吹气。
烧鹅配方
展开全部 招牌脆皮烧鹅技术？ 烧鹅配方与加工烤制步骤 香料盐配比： 调味料： 盐15千克、糖10千克、味精2千克、鸡粉5千克。 香料： 花椒600克、桂皮500克、陈皮300克、八角300 克、丁香200克。
烧鹅的做法与配方如下：主料：鹅1/2只。辅料：芝麻油1/2茶匙、食盐3茶匙、五香粉1茶匙、生抽4汤匙、老抽1/2茶匙、白糖1茶匙、蒜5瓣、麦芽糖1汤匙、姜1小块、水适量。工具：碗、烤箱、盘子、锡纸。
大鹅洗净，摘净绒毛，剁成适口的块，用清水泡2小时（中间换水），然后用加了料酒和姜块的水飞过，去除血污，捞出控水。葱切段，蒜切片（多放些），姜切片。
将熬料粉加水烧开10分钟，烧好放置一边冷却，冷却后将熬料水倒出加上盐、味精充分搅拌均匀，用50毫升的兽用注射器分21针注射到鹅体内。
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