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本篇文章给大家谈谈鲁菜为什么炒得少油腻，以及鲁菜为什么出名对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、鲁菜的三大特点2、... 本篇文章给大家谈谈鲁菜为什么炒得少油腻，以及鲁菜为什么出名对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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鲁菜的三大特点
鲁菜中的清汤，色清而鲜，奶汤色白而醇，独具风味，可能是继承古代善于做羹的传统；而胶东菜以海鲜见长，则是承袭海滨先民食鱼的习俗。
特点：鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。精于制汤，讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。
咸鲜为主 鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。
鲁菜的特点：咸鲜为主：鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜、以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。
为什么鲁菜这么难吃?
、地理位置优越：鲁菜位于中国的山东省，其在古代时候地理位置就很优越，位于黄河的中下游。鲁菜厨师少，做得好的更是少之又少鲁菜的技法非常丰富，想学全学精，没有十年功夫下不来。
其次因为鲁菜的制作工序复杂。鲁菜有着宫廷菜的历史，贵气上档次但是烟火气少。厨艺繁琐，不便学习也不便推广。在这个什么都追求快的时代，讲究慢工出细活的鲁菜跟不上人们的速度。
可能问到的师傅都不是很认真的回答这个问题，总的来说就是因为食材难取，工时费力所以这边的厨师都不怎么爱做不怎么会，所以这边不流行这道菜，要吃的话要去济南府。这成了我童年就留下了深刻印象的心心念念的名菜。
那肯定不是山东的厨师，像正宗的鲁菜（山东菜）都是由山东厨师做的， 要不就是当地的水土不如山东，一道地道的山东菜的选料很讲究包括水， 我的回答希望你满意。
鲁菜这么难吃为何排第一；？？鲁菜这么难吃却排第一的原因有这四个，第一个是地理位置优越。第二个是儒家思想文化的影响。第三个是自身独特的魅力。第四个是鲁菜体现了一种皇家礼仪。这四个原因让鲁菜成为了八大菜系之首。
所以鲁菜想传出山东自然是难上加难。技术方面的原因嘛，可能也是部分鲁菜爱好者说的。现在的人都被调味料把嘴巴养刁了，必须给到足够的味觉***才觉得好吃，川菜确实重油重辣的菜品比较多，比较好推广。
有人说鲁菜不好吃,是这样吗?
1、鲁菜真不好吃鲁菜是中国八大菜系之一，是山东地区的主要菜系。虽然鲁菜在中国餐饮文化中具有一定地位，但是很多人认为鲁菜真的不好吃。
2、之所以南方同事会说鲁菜不怎么样，是由于鲁菜是不符合他们的口味的，每一个地区的人吃饭的口味都是不一样的，有的地区人喜欢吃辣，有的地区的人喜欢吃甜。
3、如果只学了个一知半解，肯定是做不好鲁菜的。不是某个菜品决定的，而是菜系的本质决定的，因为鲁菜还是烹饪规则的制定者。你每天都在吃鲁菜，大概你自己也不知道。
国宴为什么不用八大菜系之首的鲁菜?
那么为国宴，为什么不用八大菜系之首呢？其实鲁菜是上过国宴的，只是相对其他的菜系，要相对少一些。因为鲁菜真的很费时间，而且费精力，现在很多的厨师根本做不出来。
但是在国宴中却没有出现过鲁菜，那主要还是因为鲁菜制作成本高，不仅费时费力，而且对厨艺要求很高。 八大菜系的由来。 我们喜欢在不同的季节里吃不同的菜，春天的韭菜，夏天的茄子，秋天的木耳，冬天的白菜。
其实鲁菜是上过国宴的，只是相对其他的菜系，要相对少一些。因为鲁菜的制作很费时间，而且费精力，对厨师的技术要求较高，而且鲁菜的口味较重，不太符合外国人的口味，所以很少在国宴上出现。
还有一个很重要的原因就是鲁菜的味道不符合现在年轻人对美食的要求，年轻人都喜欢一些重口味的美食，比如麻辣的川菜。
国宴不用鲁菜的原因是：鲁菜的食材比较普通，在摆盘上精致度不高，不符合国宴的高规格。鲁菜的制作工序多，对厨师的技术要求较高。鲁菜对于年轻人而言味道较淡，对于老年人而言口味较重。
山东菜的特点是什么?
1、山东菜即为鲁菜主要特点有：咸鲜为主，突出本味。以爆见长，注重火功。烹制海鲜，独到之处。丰满实惠、风格大气。精于制汤，注重用汤。
2、风味特色：鲜香脆嫩、突出原味、咸鲜为主。鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。
3、烹调技法完整，尤以“爆”、“塌”素为世人称道。山东菜精于制汤，特别讲究清汤和奶汤的调制。山东菜烹制海鲜有独到之处，尤其对海珍品和小海味的烹制堪称一绝。山东菜还善以葱香调味，葱可称为必备调料。
4、山东菜是由济南和胶东两个地方菜发展而成，特点是：清香、鲜嫩、味纯，讲究清汤和奶汤。济南菜擅长爆炒、烧、炸、焖等烹调方法，尤以清汤和奶汤菜肴见长，口味以清、鲜、脆、嫩著称。
5、鲁菜的特点：鲁菜是“北食”的典范，源出于古称齐鲁之邦的山东，比粤菜更为古老。其历史可追溯至春秋战国时期儒家宗师孔子关于“食不厌精，脍不厌细，不得其酱不食，不时不食”的饮食名言。
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