摘要：
今天给各位分享经典粤菜茄子酿的知识，其中也会对酿茄子煲的做法视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、茄子6种家常做法大全... 今天给各位分享经典粤菜茄子酿的知识，其中也会对酿茄子煲的做法视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、茄子6种家常做法大全
- 2、广东客家菜煎酿三宝怎么做?
- 3、广东酿茄子的做法
- 4、广东茄子的做法
- 5、茄子酿的做法有哪些
- 6、茄子酿的由来
茄子6种家常做法大全
茄子洗净切成条，葱姜蒜小米辣切碎备用。油温7成热放入茄子炸两分钟，边缘微黄即可捞出控油。
做法一：油焖茄子 材料：茄子，香菜，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，牛肉粉。做法：茄子清洗干净切滚刀块。用清水泡一下，这样茄子就没那么吸油了。香菜切碎。锅内倒油，比平时炒菜多一些。
蒸茄子的10种家常做法分别是：红烧茄子、鱼香茄子、家常茄子、酱茄子、蒸茄子、肉末茄子、糖醋茄子、油焖茄子、蒜泥茄子、烤茄子。红烧茄子 所需食材：茄子、干辣椒、蒜、酱油、糖、酒、盐、鸡精、葱花、淀粉。
炸茄盒长茄子切夹刀片，准备适量肉馅，将肉馅酿入茄子。起锅烧油，油温六七成，将茄盒逐一下入，炸至金黄酥脆，捞出控油，装盘。茄子饼将茄子切丝、拌盐腌1刻钟，使变软，加适量面粉搅匀至上劲。
广东客家菜煎酿三宝怎么做?
1、锅中放油将蒜煸香，倒入酱油、蚝油、白糖、少许清水、适量的盐煮成酱汁，放入煎好的三宝焖熟入味，出锅装碟。小提示：馅中放入鱼容易起胶，比较嫩滑。瓜菜中抹上生粉，有效防止掉馅。客家酿三宝。
2、酿苦瓜属于客家菜，做法是将猪肉剁茸，加入鸡蛋、盐、料酒、生姜（切末）调匀，成猪肉馅，苦瓜洗净，去籽，将调好的肉馅塞入苦瓜中，切成段；锅内下油烧热，倒入苦瓜，用小火烧熟后；加入料酒、白糖，焖烧片刻即可。
3、煎酿三宝 原料：长茄子、红彩椒、绿彩椒、肉馅、鸡蛋。调料：香葱、姜、盐、香油、绍酒、淀粉。
4、客家煎酿三宝 酿菜是客家人独有的烹调方式，是一种把原料夹进、塞进、涂上、包进另一种或几种食材里，然后加热成菜的方式。
广东酿茄子的做法
做法：将猪肉冼净捣成酱、茄子切成0.3厘米厚的片，两面剞成横竖花刀，葱、姜、蒜均切成末，淀粉用水泡上。将炒镬放在旺火上，倒入植物油。烧至七成热时，放入茄片炸透、捞出控去油。
克的五花肉剁成肉末，为方便也可以在菜场买点肉末回来也可以，加一个鸡蛋搅拌均匀。加葱花、姜末搅拌均匀，拌好之后，再加少许的盐，备用。
做法 茄子冲洗干净，斜着切约2CM厚，再在每块中间切开，底部不要切断。切好的茄子用清水浸泡着，备用。五花肉剁烂，放入蒜、生粉、生抽、盐、糖、油拌匀。捞出茄块，酿入调好味的馅料。
做法：一个茄子，200克肉。茄子切段，每段5厘米左右，并在中间再切一刀，不断开，用来塞肉末的。将肉，姜剁成碎末，松茸干泡水洗净后也剁碎，再把这几样放到一起剁一分钟即可。
广东茄子的做法
2、将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。
3、广东酿茄子 〖做法 〗肉剁成细馅，加入酱油、精盐、味素、香油、葱姜末拌均匀。面粉用水搅成糊。（2）.茄子去皮，顺长切一分五宽的夹子片，再把拌好的肉馅酿入茄子内。（3）.把酿好的茄夹口用面糊封上。
4、配料：蒜头、葱、广东鲜榨花生油（做粤菜一定要用）把茄子（可以去皮）切成比较大的茄条块，将霉香马鲛咸鱼（马友）的皮和骨去掉。切成细粒（不能太细）。
5、失败的糖醋茄条的做法 茄子洗净切条，撒上干淀粉拌匀。油锅下茄条，炸一下即可，不用复炸，捞出，放在厨房用纸上吸吸油。蒜切碎，准备炝锅用。蒜和茄子是绝配，多放点。将糖醋汁配料表的材料混合。
6、【详细做法】准备2根茄子，清洗干净之后，先把茄子切成段接着切成长条，然后把切好的茄子放进水里泡一下，防止茄子变黑。准备3条小咸鱼，稍微清洗一下，接着把咸鱼切成小段备用。
茄子酿的做法有哪些
1、泰式酿茄子的做法 肉末提前腌制加入盐，白胡椒粉，生抽，淀粉，料酒，少许蚝油。茄子洗净，改刀，如图。烤箱预热上下火200度。PS：可以用微波炉高火。改刀后的形状。在改刀处抹上淀粉。填入腌制好的肉沫。
2、克的五花肉剁成肉末，为方便也可以在菜场买点肉末回来也可以，加一个鸡蛋搅拌均匀。加葱花、姜末搅拌均匀，拌好之后，再加少许的盐，备用。
3、肉末酿茄子的做法 准备好茄子、瘦猪肉、洋葱我用了半个 把洋葱和肉剁好，肉一边剁一边加入少许的水这样的肉比较嫩，然后把洋葱和肉放在一个容器里面加入少许盐、味精、十三香、酱油腌制半小时。
茄子酿的由来
1、将酿好的放进锅里蒸一下，目的是将茄子蒸软，瘦半熟粘在一起，煎时不会散 锅下油，放入蒸软的茄子，先煎一下，再下少量水煮，到汁稠时，再下油煎香即可。（因茄子难煎，吸油大，易焦，故下少量水煮。
2、克的五花肉剁成肉末，为方便也可以在菜场买点肉末回来也可以，加一个鸡蛋搅拌均匀。加葱花、姜末搅拌均匀，拌好之后，再加少许的盐，备用。
3、一阵饥饿声传来。煎酿茄子是鲁菜，又叫山东菜。历史悠久，影响广泛。是中国八大菜系之一，味道独家，色香味俱全。下面我们一起来了解一下 鲁菜文化 的煎酿茄子。
4、酿茄子为特色传统名菜，属客家菜，常见于广东等地的客家地区，以茄子，猪肉等为食材制作。酿苦瓜、酿辣椒、酿茄子合称为酿三宝。在广西贺州，酿菜也很常见，但一般叫菜花酿、豆芽酿、茄子酿等。
5、茄子切圈，再在圈上切一刀，不要切断。瘦肉剁成肉泥，葱切末，加盐，生粉拌匀待用。鸡蛋1个打入碗中打散，加入面粉，生粉，适量的清水搅拌面糊状待用。
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