摘要：
今天给各位分享川菜芽菜扣肉的知识，其中也会对芽菜做扣肉还需炒吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、芽菜扣肉和梅菜扣肉区别... 今天给各位分享川菜芽菜扣肉的知识，其中也会对芽菜做扣肉还需炒吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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芽菜扣肉和梅菜扣肉区别
芽菜和梅菜的区别在于口味和形状不同。芽菜，是用芥菜的嫩茎，用特制工具划成细丝儿，再去掉叶子后晒干，用盐或红糖等腌制而成的。所以分别有咸、甜，两种口味。色泽金黄，口感清脆，味道甘甜。
梅菜扣肉 首先还是准备材料：五花肉，梅菜干，老抽，生抽，八角蚝油，桂皮，葱，姜，糖，油。
做梅菜扣肉可惜没有梅菜可以用芽菜代替。芽菜扣肉和梅菜扣肉的做法一模一样。扣肉的做法：主料 五花肉方 （400克）辅料 梅干菜（芽菜） （40克）步骤：把梅干菜（芽菜）用清水浸泡四至五小时洗净。
扣肉多数为猪五花肉，扣口做法也很多，扣肉有很多：红烧扣肉，笋干扣肉，酸菜扣肉，腐乳扣肉，扣条子肉，芋头扣肉，卐字扣肉，梅菜扣肉，土豆扣肉，盐菜扣肉，冬菜扣肉，东坡扣肉（芽菜扣肉）干豆角扣肉糟扣肉等。
没有辣椒的川菜是你吃不起的川菜有没有这么一句名言
1、而之所以大伙会有“无辣不川菜”的错误印象，只能说是“麻辣”的川菜普及得更广，地域性特征更强，“不麻、不辣、不油的川菜，”一般的老百姓还真吃不起。——【开水白菜】——听着名字不起眼，来头却是响当当的。
2、说川菜“只有辣的感官***，是没有调味的低端菜品”的评价。而之所以大伙会有“无辣不川菜”的错误印象，只能说是“麻辣”的川菜普及得更广，地域性特征更强，“不麻、不辣、不油的川菜，”一般的老百姓还真吃不起。
3、应该说是吃不到吧！四川宴席都以蒸菜为主，炒菜，烧菜，凉菜为辅。主菜都是不辣的，虽然食材价格不高，但是制作工艺繁琐，而且外地人觉得到川菜馆不吃辣亏待了自己吧。做了也不会有人点。所以一般外地人接触不到吧。
没有辣椒的川菜是你吃不起的川菜有没有这么一句名言?
1、说川菜“只有辣的感官***，是没有调味的低端菜品”的评价。而之所以大伙会有“无辣不川菜”的错误印象，只能说是“麻辣”的川菜普及得更广，地域性特征更强，“不麻、不辣、不油的川菜，”一般的老百姓还真吃不起。
2、而之所以大伙会有“无辣不川菜”的错误印象，只能说是“麻辣”的川菜普及得更广，地域性特征更强，“不麻、不辣、不油的川菜，”一般的老百姓还真吃不起。——【开水***】——听着名字不起眼，来头却是响当当的。
3、应该说是吃不到吧！四川宴席都以蒸菜为主，炒菜，烧菜，凉菜为辅。主菜都是不辣的，虽然食材价格不高，但是制作工艺繁琐，而且外地人觉得到川菜馆不吃辣亏待了自己吧。做了也不会有人点。所以一般外地人接触不到吧。
芽菜是什么?_?
有黄豆芽、绿豆芽、萝卜苗、鸡米芽、荞麦苗、荠菜苗等。芽菜并非一种蔬菜，它是一类蔬菜。
芽菜就是用芥菜的茎，用刀切成丝腌制出来的一种菜。因为大家对菜的口感很重视，所以一般会用芥菜的鲜嫩的茎叶制作芽菜。然后芽菜有咸的、甜的两种口味的。有咸味的芽菜呢，一般在我国四川的南溪、泸州等地会吃的到。
芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。咸芽菜产于四川的南溪、泸州，重庆永川；甜芽菜产于四川的宜宾，古称“叙府芽菜”，现畅销于四川及京、津、沪等地。四川多见咸味，辅助炒肉沫等，因为咸香而受欢迎。
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