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本篇文章给大家谈谈川菜哪个做得快，以及川菜最好的菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、八大菜系里边哪个做起来最简单最容易,学起来也容易的... 本篇文章给大家谈谈川菜哪个做得快，以及川菜最好的菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、八大菜系里边哪个做起来最简单最容易,学起来也容易的
- 2、请问川菜容易做吗?比如大众一些的水煮鱼,鱼香肉丝,水煮肉片这些_百度...
- 3、快速学会川菜的秘诀?
- 4、凉拌菜有哪些怎么做的
- 5、川菜第一名菜是什么?
- 6、川菜炝炒圆白菜的做法
八大菜系里边哪个做起来最简单最容易,学起来也容易的
对于新手来说，我觉得还是做维扬菜比较容易上手，维扬菜主要以炖、焖、煨、焐、蒸、烧和炒为主，追求本味，清鲜平和，适应性强，适合各种人的口味，也是国宴首先菜肴。
鲁菜：糖醋黄河鲤鱼 鲁菜被誉为八大菜系之首，鲁菜用料精致昂贵，营养价格高，制作精细，而鲁菜的这道鱼，叫做糖醋黄河鲤鱼。
略略掌握都可以，但真正要学好，学精，还得下苦功夫。任何事情都是这样的。
建议川菜，湘菜。川菜作为中国八大菜系之首，同时也是味型最多、菜式多，又合大众胃口，不是一个辣字可以形容的、川菜以调味与菜式复杂多样且富有特色，“五味俱全”而突出麻辣，口味清鲜与醇浓并重而著称。
剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一，剁椒鱼头的鱼头是选用花鲢鱼的鱼头，因为花鲢鱼头非常大，最适合用来做剁椒鱼头。剁椒鱼头的剁椒是选用湖南本地人制作的剁辣椒做成的。剁椒鱼头是一道蒸菜。
学厨师学不同菜系没有难度，只是配料以及制作方法的不同，所用原材料都是一样的。
请问川菜容易做吗?比如大众一些的水煮鱼,鱼香肉丝,水煮肉片这些_百度...
1、夫妻肺片 夫妻肺片是四川成都的传统名菜，属于川菜。这道菜由郭朝华和张天正独创，制作精美，色泽艳丽，嫩滑可口，麻辣鲜香，十分适口。麻婆豆腐 麻婆豆腐属于川菜。
2、干烧鱼 主料：鲤鱼750g、肥猪肉25g、辅料：四川豆瓣辣酱、油、醋、酱油、淀粉、白糖、盐、味精、黄酒、葱、姜、蒜丁适量 做法：用刀刮去鱼鳞、开膛、除五脏，抠去鳃洗净。
3、将肉片倒入微开的原汤汁锅中（汤要微开。如汤不开，豆粉会脱落；汤大开，肉片易老）。用筷子轻轻拨散，刚熟就倒在盆中，撒上干辣椒末、花椒末，随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味。
4、从高级筵席“三蒸九扣”到大众便餐、民间小吃、家常风味等，菜品繁多，花式新颖，做工精细。它的代表菜有：宫爆鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、水煮牛肉等。
5、代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。
快速学会川菜的秘诀?
首先将粉丝放入到盆中，倒入适量的清水浸泡2-3个小时左右。（最好不要用开水，虽然泡发的时间快，但很容易糊锅。凉水最好）。葱姜蒜全部切末备用。青红辣椒切成斜片，香葱切段备用。
川菜灵魂之花椒 作为调味品，川厨主要是用它的麻味和香气。麻味是花椒所含的挥发油产生的。川菜常用的麻辣、椒麻、烟香、五香、怪味、陈皮登味型，都有花椒的作用。
⒎锅烧热，倒入一小半碗油，烧至200度左右，然后把热油迅速浇到肉片上，并撒上少许葱花点缀下。一碗椒香四溢、嫩滑入味的水煮肉片就做好了，看起来就食欲大开，超级下饭。
关键：鱼在锅里浸煮时，盐要重放。在炒好辛香料快要勾芡时，动作一定要快，几下就得出锅舀在盘中过水鱼上面，而这么做主要是为了让青椒和七星椒保持本色。
学川菜技术，无非是两种途径，一是去酒店餐厅当学徒打工，二是去专门的厨师学校跟着专业老师学习。
川菜菜肴的制作豆汤鱼原料：鱼片（草鱼）300克，白菜心200克，鸡蛋清20克，青红椒圈8克。调料：豆汤750毫升，盐、料酒、豆粉、色拉油各适量。
凉拌菜有哪些怎么做的
[_a***_]做法之红油猪耳朵 主料：熟猪耳朵配料：青红椒、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。
一【花菜拌皮蛋】皮蛋可是夏日凉拌菜里不能缺少的美食，无论直接凉拌，还是搭配其他食材来凉拌，最主要的是凉拌汁，学会这个做法，可演变出很多皮蛋凉拌菜的做法，比如皮蛋拌黄瓜、皮蛋拌豆腐、皮蛋拌辣椒等等。
凉拌黄瓜许多餐厅的餐前小菜都会有凉拌黄瓜这道凉菜，口感香脆爽口，营养价值丰富，还能美容养颜。
【凉拌手撕豇豆】今天的这道凉拌豇豆，打破常规的切段凉拌。将焯水后的豇豆顺着筋络一分两半，再盘成圈，从颜值上比切段的更夺眼球，吃起来也是挺有乐趣的。
红油百叶：水法百叶切条，用水焯一下，放红油，生抽，白糖加上香菜段一起拌匀。
川菜第一名菜是什么?
1、川菜名菜式很多，要说第一菜，顶顶有名仔回锅肉算得上，俗话说“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川”。
2、家常菜席第一顺位是回锅肉，筵席料理第一顺位是开水白菜，小吃第一顺位是担担面。最近提炼了《川菜烹饪事典》、《细说川菜》、《鱼翅&花椒》三本书的一些观点，从川菜历史、川菜特点、川菜种类三方面说说看法。
3、麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作而成。它味道麻辣鲜香，不仅在全国都很有名，还扬名海外。
4、川菜最代表的菜就是回锅肉和麻婆豆腐呀，这两道菜有很多的饭馆里面都有厨师做，但并不是所有的厨师都能够做得好的，川菜有很多著名的菜品，回锅肉，东波肘子，夫妻肺片，麻婆豆腐等等。我最喜欢吃的川菜是麻婆豆腐。
川菜炝炒圆***的做法
制作步骤：准备好原材料，干辣椒用水稍微泡一下，然后控干水分，或者用厨房纸巾去除水分，辣椒稍微泡一下是为了防止辣椒炝锅的时候容易发黑，辣椒不能留有水分，以免炝锅的时候遇水溅油。
下圆***翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡精调味起锅 小贴士 将圆***换成油菜、藕丁等其他蔬菜均可。选择加入适量白糖提鲜。
③葱白一根，切成细丝；④蒜末适量，放入碗中备用；⑤盐、胡椒粉、鸡精、玉米淀粉、生抽、香醋、清水各适量。
要过油，猛火爆炒，减少莲花白水分的丧失，炝炒圆***的主要用料有：圆***（卷心菜）、干川椒、花椒、陈醋、白糖、精盐、鸡精各适量，葱、姜、蒜少许。 首先将圆***洗净，切成小片状（约5cm）。把葱、姜、蒜切成末待用。
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