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本文目录一览：
- 1、蒜蓉肥肉是怎样做法的
- 2、正宗川味回锅肉怎么做?
- 3、川菜回锅肉怎么做?
蒜蓉肥肉是怎样做法的
猪肉洗干净，切成小块。2 碗里放入适量的淀粉。3 用筷子搅拌均匀，让每块肉都裹上淀粉。4 锅里倒入油，需要多一些。5 待五成热，将肉放入锅中。
现如今的蒜泥肥肉质量与口味规定甚高，均规定胖瘦兼具，且小肉匀薄盛德美，蒜味香醇却不呛鼻子，咸辣鲜美，并略微一些回甜。
因为五花肉冷却后会变硬，肥肉部分会凝固成类似猪油的感觉，很腻味。最好的方法就是，趁五花肉温热的时候尽量切薄片，切好后立刻吃，口感一级，不肥不腻。
蒜茸咸猪肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备好蒜头约12粒、红葱头1/4个。请点击输入图片描述 2 把肉块放入碗，加入十三香1/2大勺、海盐1/2大勺、混合胡椒粉1小勺、花椒粉1小勺、清水1大勺，用手抓匀。
正宗川味回锅肉怎么做?
1、回锅肉 回锅肉的成品图 回锅肉的烹饪技巧 技巧tips 在煮之前，可以在水里放入生姜片、花椒粒熬出香味，再把肉放入煮制。
2、香干回锅肉 五花肉适量，豆腐干（香干）适量 红椒1个，柿子椒2个 食盐适量，酱油少许 醋少许，姜少许，蒜少许 豆瓣酱适量，白糖少许 胡椒粉适量，辣豆豉适量 青，红椒洗净切块，香干斜切成块备用。
3、川菜回锅肉正宗做法如下：用料：五花肉1斤、青椒2根、红椒1根、千页豆腐1块、青蒜2根、葱2根、姜1根、豆瓣酱1勺、酱油1勺、白糖1茶匙。步骤：准备好所有食材。青红椒切丝，葱切段，姜切片，千页豆腐切片。
4、准备好做回锅肉的材料。生姜洗净切片跟花椒一起放入加了水的砂锅里。砂锅里水烧开后加入带皮的五花肉。盖上砂锅的盖子，五花肉煮3~5分钟。蒜苗洗净去根，分别切出蒜白和蒜叶。
川菜回锅肉怎么做?
1、麻辣回锅肉 回锅肉本是四川一道经典的川菜，以五花肉为主。首先，准备500五花肉、10克生姜、10克葱、适量的红辣椒、料酒、鸡精、盐、豆瓣酱、豆豉、食用油、酱油、白糖等。
2、煮好的肉凉了更好切一些；郫县豆瓣酱里有盐分，这道菜没有加盐，可根据自家口味来定是否再加盐；想要汤汁可加些花椒水；配菜断生即可。
3、今天就和大家分享一道川菜“回锅肉”的家常做法，回锅肉色香味俱全，是下饭中首选之一，口味独特，色泽红润，肥而不腻，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
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