摘要：
本篇文章给大家谈谈川菜的创新菜肴，以及创新川菜菜谱对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、水煮菜最初是如何发明的2、... 本篇文章给大家谈谈川菜的创新菜肴，以及创新川菜菜谱对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
水煮菜最初是如何发明的
水煮菜的鼻祖-水煮牛肉 水煮牛肉 前文说过的水煮鱼可谓川菜流行菜的代表，而今天我们要说的则是水煮一系列菜的起源之菜水煮牛肉。古时四川自贡地区为井盐产地，劳动力除众多的劳工外还会用到大量水牛。
锅内加水，下入码好味的肉片煮至菜汤再次沸腾1-2分钟左右，肉片即熟。
水煮菜的起源是水煮鱼，所以水煮的来历要从水煮鱼说起。“水煮鱼”起源于重庆渝北地区，距今也只不过十几年的历史。
鱼香肉丝的来历。相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。
麻婆豆腐的做法文字?
1、炒制馅料：在热锅中加入适量油，放入姜、蒜末爆香，加入豆瓣酱炒至红油出现，再放入肉末炒熟，加入花椒粉和辣椒粉翻炒均匀。
2、正宗麻婆豆腐做出来之后豆腐非常香嫩，吃起来很爽口，超级下饭。准备一块半斤到一斤左右的豆腐，然后准备一大块生姜，5~8瓣大蒜，适量的食用盐，食用油，一勺豆瓣酱，适量的生抽，蚝油和一碗水淀粉就可以了。
3、麻婆豆腐的家常做法如下：用料：嫩豆腐1块、肉末100g、葱2根、蒜3瓣、姜1片、老抽半勺、郫县豆瓣酱2勺、胡椒粉半勺、糖1小勺、花椒适量、花椒粉适量、清水2小碗、水淀粉少许。准备食材，葱姜蒜切碎。
创新川菜的背景及意义
川菜古时候中国各族人民跑到川中去，然后的话形成了一种饮食文化。他们意义就是扩大了中国饮食文化形成了中国饮食文化的一个包容的一个文化特征。形成一个独特的饮食文化区域。
川菜善于吸收其他菜系的优点，也善于不断创新。由于四川地理位置独特，天候怡人，使得植物生长和动物生活提供了优越的环境。为川菜取材创造很大良好的条件，接下来我我带领大家了解 川菜文化 。
川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收和创新。
第一次去川菜馆吃饭里面有什么比较特色的菜点啊?
回锅肉（Twice-cookedporkslices），是一种四川传统菜式，属于川菜系列。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。
回锅肉 这道菜乃是川菜中的一绝，薄薄的五花肉配上各种辣椒进行爆炒，最后加点料进去调味，鲜咸香入味，口感劲道，辣味十足，它的下饭能力可不是盖的。
毛血旺 小编就特别爱吃这道菜，因为毛血旺简直就是简易版的小火锅，红油汤底，里面的料十足，食材也比较丰富，有鸭血、毛肚、豆芽、午餐肉等，味道醇厚、香辣过瘾，简直就是极好的下饭神器呢。
酸菜鱼是一道传统的特色川菜，主要以其酸辣可口的味道出名，加上鱼肉的鲜嫩入味，掳获了不少吃货们的味蕾。现在很多川菜馆都是以这道菜作为主打菜，可见它在川菜里面是有一定的地位的。
四川特色招牌菜有哪些?
1、川菜特色招牌菜有：回锅肉、夫妻肺片、蒜泥白肉、樟茶鸭子、白油豆腐。回锅肉 回锅肉是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。
2、川菜的招牌菜：麻婆豆腐、宫保鸡丁、回锅肉、灯影牛肉、毛血旺。麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作而成。
3、四川美食有：担担面：是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。夫妻肺片：是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。
4、川菜有哪些特色菜和招牌菜？ 水煮牛肉 宫保鸡丁 麻婆豆腐 回锅肉 夫妻肺片 川菜也就是人们常说的四川菜肴，在中国有着很重要的地位，它是中国特色的传统的四大菜系之中国的八大菜系之中华料理的集大成者。
5、鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪[_a***_]肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。
川菜系列最出名的10道菜及其做法
做法：准备一块带皮五花肉，处理好之后，放入冷水中，加入葱姜、料酒和盐，煮20分钟左右，一直到颜色变白。把煮好的猪肉切成薄片备用。
辣椒和花椒可以随自己的口味添加， 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色， 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住， 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
鱼香肉丝是一道最常见的川菜，记得第一次吃鱼香肉丝的时候使劲在盘子里找鱼，闹了个大笑话。后来才知道这道菜是用鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪里脊肉丝而成，只能闻到鱼香味，却见不到鱼的踪影。
关于川菜的创新菜肴和创新川菜菜谱的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。