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川菜好吃还是湘菜好吃?它们各自的特色是什么?
1、湘菜主要以酸辣为主。川菜主要以麻辣为主。湘菜与川菜简直像是姐妹，都以辣著称，与川菜不同的是湘菜主要以酸辣为主，不过近来川菜和湘菜互相影响，也互相融合。
2、一；川菜顾名思义就是四川菜肴，主要是以唯美、多、汤浓、麻辣、鱼香著称。是中国特色传统的四大菜系之一。川菜是麻辣，无辣不欢吗，在口味上特别讲究色香味形，以味的多广厚著称。
3、川菜与湘菜之间的区别 首先了解一下川菜，四川的一种菜肴，主要的特点就是味道比较鲜美，而且比较容易以后麻辣以及鱼香等特点出名的。
八大菜系中川菜与湘菜,你认为哪个菜系更受人们喜欢呢?
分别是：早期的鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，以及后来的浙菜、闽菜、湘菜、徽菜，看名字就知道每个菜系代表的是一个区域的餐饮文化，但制作手法无非都是：炒、爆、熘、炸、烹、煮、炖...等等。
作为一个四川人，自然是喜欢吃川菜。同样湘菜也是我十分喜爱的一个菜系。相对而言，因为从小吃到大的缘故，觉得川菜会更适合一些。川菜是咱们四川一带很多菜系共同组成，比如盐帮菜、成都菜、内江菜、眉山菜等。
首先川菜名气大，其中最出名的是四川火锅，麻婆豆腐，宫保鸡丁等等。而湘菜也是后来居上，现在与川菜有的一拼，其中出名的有农家小炒肉，农一碗香，剁椒鱼头，双椒鱼头等等。
说说我的观点，湘菜和川菜都是八大菜系，其中有区别也有共同点，湘菜以酸辣，香辣，还有就这（腊），包括腊肉，腊肠等制作手法以（煨，炖，蒸，腊等著称）。
相较于粤菜,北方人更喜欢川菜与湘菜,这是为什么呢?
粤菜风格比较雅致，口感不重，开拓市场的能力不如川菜，因为曲高注定和寡。而现在的人们普遍都比较重口！比如麻辣烫更符合现在人们的口味。除了专业粤菜馆外，一些粤菜会以分散方式出现在各地餐厅菜谱之上。
缓解压力，重口味的食物吃多了会上瘾。最受欢迎的应该是川菜和湘菜，其次根据不同地方的人，有不同的爱好，不吃辣的人就不喜欢川菜和湘菜，那人家就喜欢粤菜和鲁菜类。
这和“麻辣”不合广东人口味，有很大的关系，所以在广东，湘菜比川菜更受欢迎。希望我的回答可以帮助到你…涯系客家起闻欢迎大家评论发言，互相交流，谢谢。
湖南人在广东工作的人很多，再加上广东和湘菜在口味方面有些许相似，所以湘菜比起四川菜更受欢迎。湖南的口味是以“辣”为主，对于调味料的使用远没有川菜的多。以我所知，湖南人对花椒就不大感兴趣，对八角也用得极少。
湖南地道小吃介绍
1、剁椒炒肉：这是一道非常下饭的湖南小炒菜。将猪肉切丝，配上香葱、姜片、大蒜等辅助佐料，再以唐辛子、花椒、剁椒为佐料进行煮炒，制成了这道色香味俱佳的湖南经典小菜。
2、剁椒豆腐干是湖南省传统小吃之一，由于其口感美味而广受欢迎。它所用的剁椒是湖南特产，麻、辣、鲜、香是主要特点，深受人们喜爱。寻湘记的剁椒豆腐干，豆腐质地绵软，加上鲜香的辣椒调味，层次分明的口感，吃起来十分鲜美。
3、第一道菜是麻婆豆腐。麻婆豆腐可能是中国餐饮中最具有代表性的川菜之一，其起源于四川省成都市。湖南新华楼的麻婆豆腐非常地道，口感香辣鲜美，豆腐软嫩入味，辣椒的味道十分浓郁。第二道菜是毛氏红烧肉。
4、臭豆腐：长沙的臭豆腐是一道非常有名的美食，以豆腐为主要原材料，加入多种中草药和调料，发酵后再蒸煮而成，口感鲜美，香味扑鼻。
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