摘要：
本篇文章给大家谈谈挑战好吃的川菜，以及最受欢迎的川菜100道对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、有哪些经典的川菜?2、... 本篇文章给大家谈谈挑战好吃的川菜，以及最受欢迎的川菜100道对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
有哪些经典的川菜?
麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川菜系中的经典之一，是一道辣椒豆腐煲。通过使用豆腐和大量的辣椒、花椒、豆瓣酱等调料，麻婆豆腐产生了强烈的辣味和麻感。这道菜的颜色和味道很有特色，并且很受欢迎。
鱼香肉丝是四川比较有名的川菜，全国各地大小川菜馆几乎都有这道菜，鱼香肉丝的口味是香辣酸甜具备，***用纯瘦猪里脊肉，里面的配菜根据不同的地区可选择胡萝卜，黑木耳，青椒，红椒，笋丝等。
川菜经典菜有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉等。鱼香肉丝：是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、仔姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成。
川菜红烧鲫鱼做法?
1、川菜鲫鱼的第二种做法，川菜之红烧鲫鱼 食材 鲫鱼 1 姜 1 蒜 1 葱 1 方法/步骤 注意清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了。
2、红烧鱼的正确方法如下：将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微***捞出待用。
3、湖南菜用得多的就是剁椒，就像刚才提到的剁椒鱼头。但是相比豆瓣酱在川菜中的地位，剁椒在湖南菜的地位就要差点了。豆瓣酱红烧鲫鱼怎么做好吃 豆瓣味的调制 味型特点 色泽红亮，咸鲜香辣，微带甜味，醇厚而不燥。
4、【红烧鱼的正确做法】——特点：味道鲜美、制作简单、分析透彻、一看就会。
茄子柿子的做法
做法如下：材料：茄子、青椒、柿子、蒜片、酱油适量。锅中放油，将切块的茄子炸到金黄捞起备用。下入青椒块炸至30秒捞出备用。锅中放油、蒜片爆香，下西红柿炒出汤汁。
第一步：首先我们把茄子去皮冲洗干净，青椒也洗净，喜欢吃辣的可以多放青椒，西红柿也洗净，大蒜剥皮，葱也洗净备用。第二步：把去皮的茄子切成滚刀块，像这样就可以了。
准备食材：全部材料洗干净，柿子去皮切薄片；茄子切条，浸泡在清水中；葱姜分别切丝，备用。2 茄子浸泡10分钟即可，捞出控水，备用。3 锅中放适量油（刚没过茄子），烧至5成热，放入茄条，炸至茄身软软的就OK啦。
西红柿一个 首先准备一个大圆茄子，一个西红柿，三个鸡蛋，和半个洋葱。将鸡蛋打到碗里加少许盐和香油搅拌均匀，西红柿，洋葱和茄子都切成小丁。将这些材料准备好后就将煮锅里接满水，打开炉灶先小火加热煮面条用的水。
西红柿烧茄子的做法 茄子洗净后切成菱形块 西红柿切大块、青椒切片备用。锅内放油烧热，将茄子块倒入锅中煸炒。加入盐煸炒至茄子变软，加入西红柿继续煸炒。煸炒至西红柿软烂，加入糖酱油继续煸炒均匀。
烧茄子做法如下茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片，一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
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