摘要：
今天给各位分享肉片开汤湘菜的知识，其中也会对肉开汤怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、湘菜中的肉汤有哪些做法?... 今天给各位分享肉片开汤湘菜的知识，其中也会对肉开汤怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、湘菜中的肉汤有哪些做法?
- 2、湘菜大片牛肉的做法
- 3、平菇肉片汤怎样做汤鲜
湘菜中的肉汤有哪些做法?
1、熟猪油………25克 【做法】：将鲜鸭肉煮熟，剔去粗细骨，切成5厘米长、0.7厘米见方的条，水发大香茹去蒂洗净。与熟火腿、玉兰片均切成5厘米长、0.3厘米见方的丝。水发青笋切成粗丝。
2、首先我们把牛肉放在清水中浸泡3个小时，期间每隔一个小时换一次水，充分去除里面的血渍。
3、将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用。将粉丝泡开，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。
4、平菇绿豆肉汤的做法 首先将平菇的杂质去除掉，随后将之洗净切丝备用。随后将绿豆洗净，放入清水中进行浸泡。将猪瘦肉的血水洗净，切丝备用。
5、步骤：准备好羊排与南姜，清洗干净。将羊排与南姜放入锅中，大火煮开后，煮多2-3分钟，取出羊排冲洗干净。取出椰子肉，椰子肉与红枣洗干净。将椰子肉与红枣放入砂锅中，加入清水，大火煮开。
6、做法：猪瘦肉切成小片。将肉片与淀粉搅拌均匀，加入腌肉料腌制10分钟。香菇和小青菜择好洗净，鸡蛋打碎放入碗中搅拌。炒锅放适量水或肉汤（大概500毫升），烧开，将火调到最小，将肉片一片一片放入。
湘菜大片牛肉的做法
1、准备好大块的牛肉，将整块牛肉和两大坨生姜放入高压锅炖，四十分钟。将炖好的牛肉切成合适的大小。将准备好的配料切成合适的大小。锅中倒入食用油，油烧热后放入花椒和干辣椒，爆出香味。
2、大片牛肉的做法 煮汤汁。热油，放入蒜末、葱白、切好的朝天椒和香料，炒香，放入豆瓣酱炒到水分干得差不多，倒入两杯水，加入生抽和老抽，开后转小火煮半小时左右。要时不时看看水分够不够。
3、做法 把牛腱切成横截面7公分的大块，将1大勺海盐均匀地抹在牛腱上，放冰箱内腌渍过夜。把香料用茶包袋包起来，在炖锅里放入2L清水，再放入香料袋。倒入生抽、料酒、老抽、冰糖和大酱煮开。
4、湘菜菜谱牛肉的做法一：椒香嫩牛肉 卖点：牛肉切成块后，先加入葱姜水浸泡，再加入啤酒致嫩，肉质自然鲜香而且细嫩无比。砧板：黄牛元宝肉（即坐臀肉）400克洗净后切成块。
5、手撕牛肉的做法步骤 1 新鲜牛肉，（买条纹是一条条的那种）切大片，宽1CM这样，大片放密封盒里，倒入酱油，浸过一半牛肉这样，加入香料包，加一勺料酒，一勺老抽，拌去盖上盖子，放冰箱一个晚上。
平菇肉片汤怎样做汤鲜
1、平菇撕小块洗干净； 猪瘦肉加少许盐、一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉搅拌均匀，腌10分钟； 锅内倒油爆香菜姜，然后加入一碗清水，放入平菇煮开； 放入腌好的肉片，大火继续煮三四分钟； 加入适量盐和胡椒粉调味即可。
2、准备食材：番茄、牛肉、平菇、山茶油做法牛肉切薄片，碗中放入一大勺红薯淀粉，加入一小勺水打湿，放入牛肉抓匀静置10分钟。平菇撕长条，番茄去皮切小块备用。
3、将剩余的鸡蛋加盐和葱花，搅拌均匀，热锅下猪油，将蛋液炒至成蛋花，出香味后加水煮开，沸腾后就可以加入平菇了。用筷子将腌制的瘦肉条搅拌一下，挂浆后放入汤中，煮1分钟后再缓慢翻一下。
4、鲜味加倍的平菇丝瓜肉片汤 做法：大葱洗净切片、老姜去皮洗净切丝，加温水泡10分钟，瘦肉洗净加盐。再加入生抽、葱姜水1勺先拌匀，再加两次葱姜水，顺着一个方向搅拌，让肉把葱姜水吸收进去。
5、咸鲜口味 其他工艺 廿分钟耗时 简单难度 平菇肉片汤的做法步骤 1 平菇洗净撕块儿备用。2 葱姜切片，瘦肉切薄片，淀粉、料酒、白胡椒粉、盐拌匀入味儿。3 热锅冷油，油热后入葱姜爆锅。4 入平菇翻炒出水至变软。
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