摘要：
今天给各位分享餐饮美食香料PPT的知识，其中也会对香料ppt模板免费进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、12种家用香料的特性与... 今天给各位分享餐饮美食香料PPT的知识，其中也会对香料ppt模板免费进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、12种家用香料的特性与用途,香料该如何搭配?大厨专业讲解
- 2、调味香料有哪些
- 3、收藏于笔记本上的异域风情,这些香料配方美食爱好者们最爱
- 4、香料如何搭配出好配方
- 5、加入哪1种香料,做出来的炒饭令人难以忘怀?
12种家用香料的特性与用途,香料该如何搭配?大厨专业讲解
它属于一种香气比较浓郁的香料，在家里炖肉或者是卤肉的时候最常用到。要想激发出八角的香味，一定要高温加热才可以。
花椒：带有独特的麻香味，味道强烈，荤素均可，水煮油浸均可提炼出香味。是五香粉中的主料，一般用于荤菜的加工，是家庭烹饪中经常用到的香料。
香料：山奈30克、八角20克、丁香10克、白蔻50克、茴香20克|香叶100克、白芷50克、草果50克、香草60克、橘皮30克、桂皮80克、筚拨50克、千里香30克、香茅草40克、排草50克、干辣椒50克。
花椒：又名秦椒、风椒，其味芳香、微甜，辛温麻辣。花椒的用途可居诸香料之首，由于它具有强烈的芳香气，味辛麻而持久，生花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。
八角 八角又名大茴香、大料，是做卤菜或火锅必不可少的香料之一，可以用它烹饪出很多美味菜肴。
调味香料有哪些
香料调料有白胡椒、黑胡椒粉、香叶、桂皮、茴香。白胡椒 白胡椒，为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。
八角，又名大茴香、木茴香、大料，属于木科植物。味食香料。味道甘、香。单用或与它药（香药）合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料；有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。
适合去除禽肉血腥的香料有：荜拨、肉豆蔻、良姜、白芷、草豆蔻、小茴香等。适合去除海鲜海腥的香料有：生姜、大蒜、洋葱、芹菜、胡椒、辣椒、肉豆蔻、丁香、紫苏、山奈、小茴香等。
八角，又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。味食香料。味道甘、香。单用或与它药合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。
收藏于笔记本上的异域风情,这些香料配方美食爱好者们最爱
这是一张极具南美洲风情的调味配方，香味上十分浓郁直接，和南美洲的人们一样，人情奔放。它们用料理机充分混合之后，可以直接涂抹于肉类、禽类、鱼类上，用于烤制或者是煎烤，或者是直接用于做汤品的调味。
以下是一些基本的搭配原则： 搭配相似的香料：比如草莓和香草，花椒和八角，柠檬和柠檬草等。 搭配互补的香料：比如大蒜和迷迭香，花椒和料酒，肉桂和丁香等。 量要适度：过多或过少的香料都会影响味道。
第一：掩盖异味最好的香料肯定是香味最浓的香料，比如八角，桂皮，小茴香，白芷，良姜等。
香料如何搭配出好配方
八角是浓香型香料，小茴香属于清香型香料，在以八角为君料的配方中加入小茴香可以调节其浓郁的香味，同样以小茴香为君料的配方中加入八角，可以保证其回口的香气，更厚实沉稳，两者的常用比例一般为1：2。
香料配方万能公式口诀是：【君料】：【臣料】=2：1，【 臣料】：【佐使料】=2：1。香料按照其重要程度，分成了三个等级，分别是君料，臣料和佐使料。
香料搭配解析：桂皮主要给食材增加香料味，八角去异味增料香，花椒解油腻增麻香，草寇和砂仁不仅能够去异味还能够透骨入味。
它们的配比就是：八角、桂皮、肉豆寇各4g，胡椒、毕波、高良姜各2g，丁香、陈皮、甘草各1g，按2%-5%的比例添加到卤水中就可以。香料是一种能被嗅觉嗅出香气或被味觉尝出的香味的物质，是配制香精的原料。
加入哪1种香料,做出来的炒饭令人难以忘怀?
准备好炒饭用的酱料，用1小勺糖+1勺鱼露+一勺酱油+1勺蚝油进行调和成酱汁。然后准备一口锅，先热锅倒油，然后把切好的蒜和青椒倒入锅中先爆香一下，再加入腊肠和彩椒下去炒开。
泰国咖喱鲜香无比 泰国咖喱当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味，而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，也令泰国咖喱独具一格。红咖喱是泰国人爱用的咖喱，由于加入了红咖喱酱，颜色带红，味道也较辣。
咖喱炒饭：咖喱炒饭是一种以香料和咖喱粉为调料，将米饭、蔬菜和肉类进行炒制的美食。其独特的风味和口感令人难以抗拒。 酱油炒饭：酱油炒饭是一道以酱油为基础，加入各种蔬菜和肉类炒制而成的美食味道极为鲜美。
餐饮美食香料PPT的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于香料ppt模板免费、餐饮美食香料PPT的信息别忘了在本站进行查找喔。