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本篇文章给大家谈谈湘菜老姜凤爪做法，以及湘菜老姜凤爪做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、怎样做凤爪2、... 本篇文章给大家谈谈湘菜老姜凤爪做法，以及湘菜老姜凤爪做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
怎样做凤爪
1、【做法】：鸡爪洗净，剪去指甲，看起来吃起来都会更有食欲，姜蒜切好备用。
2、酸辣无骨凤爪的做法 炒锅无水无油烧热，将三种辣椒一起倒入锅中，小火翻炒，大概20分钟左右，辣椒中水分蒸发，辣椒变得更硬更脆。
3、山椒凤爪的做法如下：主料：鸡爪500g，野山椒130g，芹菜2根，洋葱半个，胡萝卜1根 辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白醋1瓶，香叶适量，糖适量 步骤芹菜和葱用清水洗净后切成小段备用。
4、做法：葱姜蒜切好，鸡爪洗净切去指甲。锅倒水，水开放鸡爪、葱姜，焯水煮开。撇浮末控水，锅内倒油，放蒜片炒香，放鸡爪。加八角，精盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。
卤鸡爪的做法及配料
鸡爪洗干净，剪去指甲，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干。 锅内加入清水（没过鸡爪即可），倒入卤料，鸡爪倒进卤水里。闭盖煮至鸡爪熟透（筷子轻松通过鸡爪即可）。
“销魂”卤鸡爪的做法 鸡爪剪去指甲洗净备用。请点击输入图片描述 冷水锅放入姜片和少许盐加入料酒焯水约6分钟。请点击输入图片描述 过冷水二次清洗。请点击输入图片描述 配料：带皮大蒜、姜块、辣椒。
1 ）卤鸡爪的做法食材用料 鸡爪 10个、葱姜蒜 少许、白糖 冰糖 适量、大料 花椒 适量、香叶 桂皮 适量、老抽 适量、精盐 适量。
其实卤鸡爪和鸡翅膀用什么锅不是关键，关键是配料，用高压锅卤鸡爪，用时间比较短，大火煮至铁球旋转，然后转小火慢煮十五分钟，关火，让高压锅内压力减下来之后，开盖就可以吃了。
卤鸡爪子的做法 材料：鸡脚配料：八角 桂皮 草果 小茴香 山奈 丁香 干辣椒 花椒 冰糖 料酒 生姜 老抽1：先熬制老卤，锅里加水800克，水开后把材料1放入水中熬至半小时，再加入材料2熬半小时。
正宗泡椒凤爪的做法和配方
配方：冻鸡爪500克、香叶2片、小茴香2克、花椒3克、泡椒100克、凉开水500克、米醋100克、泡姜20克、泡椒水50ml、小米椒10克、老姜10克、食盐适量。做法：先将鸡爪去冰，然后洗净，剪去趾甲，剁成两半备用。
凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中。倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆。腌制5分钟后，用清水冲洗干净。
泡椒凤爪 材料：日本的白醋、四川的泡椒、广东的凤爪。凤爪开水下锅，大火煮开，小火慢煮24分钟，这样的凤爪软糯适中，若是追求极致的爽脆，慢煮10分钟即可。
超市里的包装山椒凤爪制做过程很不卫生，你可以自己做。方法如下：山椒凤爪 原料：鸡爪，泡椒 步骤1：鸡爪子洗净，剁掉爪尖，对半切开。步骤2：锅里清水烧开倒入鸡爪，然后放入适量的盐，少许料酒，花椒，八角继续烧开。
泡椒凤爪的做法步骤 space 点击查看大图 准备材料。space 点击查看大图 将鸡爪清洗干净，剪去指甲，剁成小块，浸泡1小时，中间换水几次。space 点击查看大图 锅中放水将鸡爪焯烫一下去腥气。
【制作步骤】今天要跟大家分享的是一道非常美味的泡椒凤爪，吃起来解馋过瘾。咱们先来把做泡椒凤爪需要用到的材料全部准备好。
姜辣鸡爪(湘菜经典)怎么做
1、姜辣凤爪的最正宗做法如下：用料需要鸡爪1斤、老姜较大的一块，可多不可少、八角两个、桂皮指甲大的一块，可无、干辣椒5个。
2、姜辣凤爪的做法：鸡爪竖切两半，焯水待用。生姜切大片，干辣椒切段。锅中放少许油，小火放入生姜，略翻炒后，加入焯好的鸡爪中火翻炒至鸡爪外皮焦黄。转小火，加入干辣椒段炒出辣味，加盐，老抽翻炒均匀。
3、辣鸡爪 准备食材：鸡爪、年糕、姜蒜片。做法调酱汁：2勺韩式辣酱十3勺生抽十1勺料酒十1勺蚝油十1勺糖，搅拌均匀备用。鸡爪对半切 冷水下锅，加姜片和料酒去腥，煮开过一分钟捞出过冷水。
4、冷藏鸡爪的时候来处理一下腌料；大蒜4瓣切末、线椒3个切小圈、干辣椒切小圈（喜欢吃辣可以用小米椒，我家吃不了那么辣，用的小干辣椒）、香葱切葱花、柠檬用盐搓洗干净切片。
5、主料 鸡爪 （适量）辅料 葱 （适量）姜 （适量）厨具 炒锅 分类 微辣 炒 廿分钟 简单难度 剪去指甲，坐锅放冷水、姜片，放入鸡爪和盐（在这加盐是为了先入点底味），开火。
姜辣凤爪的最正宗做法
1、姜辣凤爪的最正宗做法如下：用料需要鸡爪1斤、老姜较大的一块，可多不可少、八角两个、桂皮指甲大的一块，可无、干辣椒5个。
2、姜辣凤爪的做法：鸡爪竖切两半，焯水待用。生姜切大片，干辣椒切段。锅中放少许油，小火放入生姜，略翻炒后，加入焯好的鸡爪中火翻炒至鸡爪外皮焦黄。转小火，加入干辣椒段炒出辣味，加盐，老抽翻炒均匀。
3、姜辣凤爪的做法用料：鸡爪500克、辣椒王 十多个、生姜 1大块 辅料：盐适量、蚝油适量、老抽适量、十三香适量 步骤：请点击输入图片描述 准备好的鸡爪。
卤水凤爪的做法步骤图,卤水凤爪怎么做好吃
做法：葱姜蒜切好，鸡爪洗净切去指甲。锅倒水，水开放鸡爪、葱姜，焯水煮开。撇浮末控水，锅内倒油，放蒜片炒香，放鸡爪。加八角，精盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。
做法步骤 把鸡爪泡水里，用个大点的水盆，如果家里有小苏打也可以放一点，2斤鸡爪放半勺小苏打就可以了，这样清洗的更干净。然后我们使用剪刀把鸡爪上指甲剪掉，处理干净，再冲洗干净备用。
卤制时间控制在8—10分钟之内，这样，卤出来鸡爪软硬正好。卤好后，不要急于拿出来，先泡在卤汁里进味。卤汁不要倒掉，可以分装于密封盒中，冷冻起来作为老汤下次使用。
烹饪步骤： 鸡爪一份，并用剪刀剪掉爪尖，清洗干净。 锅中加水，加入料酒，投入鸡爪焯水，水开后煮约5分钟。 捞起鸡爪，在流动的水下冲洗血沫。 一一洗净后沥水备用。 配料准备。 砂锅中先加入卤水汁。倒入各式香料。
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