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本篇文章给大家谈谈广东正宗脆皮粤菜，以及广东脆皮肉的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、粤菜中的脆皮鸡的做法2、... 本篇文章给大家谈谈广东正宗脆皮粤菜，以及广东脆皮肉的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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粤菜中的脆皮鸡的做法
1、广东脆皮鸡 材料 肉鸡1只，葱1根，蒜2瓣，麦芽膏3小匙，白醋3小匙，水150㏄，椒盐粉2小匙，盐2小匙，酱油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2小匙 做法 将肉鸡洗净后，加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后，取出肉鸡。
2、脆皮鸡 ，挂在阴凉通风处晾约2至3小时，待柴鸡身干洁时，即可油炸。 先将柴鸡连颈剁掉。用旺火烧热炒锅，下油炸至五成熟，放入柴鸡头，炸至金***，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，柴鸡头呈大红色时捞出。
3、把削净光鸡取出眼球，（因炸时会爆）放入煮沸的白卤水中浸煮（要打侧浸，浸好一边，再浸另一边）约20分钟，取出，然后用布吸干水分，随即把麦芽糖，生粉，白醋调成的糖浆，淋在身上。这个过程叫上浆。
广东十道经典粤菜菜谱
1、广东白切鸡均肉嫩骨香，十分可口。脆皮烧鹅 脆皮烧鹅是广东广州最知名的汉族小吃之一，属于粤菜系。
2、粤菜十大名菜有蚝皇凤爪、蒜香骨、煲仔饭、及第粥、广州文昌鸡、盆菜、姜葱焗肉蟹、干炒牛河、烧鹅、白切鸡。蚝皇凤爪：蚝皇凤爪，是广东省的传统名菜，属于粤菜系。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。
3、脆皮烧鹅 脆皮烧鹅是粤菜经典中的经典，制作难度极高，在粤菜中具有举足轻重的地位，是最能代表粤菜的名菜之一。
广东最出名的6道名菜,清脆爽口,特色粤菜大***,你都吃过吗?
上汤焗龙虾是一道出名的粤菜。 在广东人的餐桌上是必不可少的一道菜，不管是在一些婚礼宴席上，还是在一些好友聚会的时候，都是很拿得出手的一道好菜。
红烧乳鸽，是是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。主要材料有乳鸽，特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。1蜜汁叉烧 蜜汁叉烧是广东省汉族传统名菜之一，属于粤菜菜系。
蚝油生菜是广东常见的特色菜，属于粤菜。生菜和蚝油经过加工和辅料油炸。这道菜营养丰富，鲜香可口，新鲜润滑。10：水煮虾是广东广州当地的传统名菜。主料是虾，主要烹饪工艺是焯水。
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