摘要：
本篇文章给大家谈谈卤猪脚做法湘菜，以及湘菜卤猪脚的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、隆江卤猪脚的做法配方2、... 本篇文章给大家谈谈卤猪脚做法湘菜，以及湘菜卤猪脚的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、隆江卤猪脚的做法配方
- 2、客家卤猪脚的做法步骤图,客家卤猪脚怎么做
- 3、卤猪脚怎么做
- 4、卤猪蹄儿怎么做
- 5、卤猪脚的制作方法和配料
隆江卤猪脚的做法配方
1、把处理好过好水的猪蹄放入卤水中，大火烧开后改小火卤制2-5小时，卤制过程中需用筷子扎卤脚至比较容易扎入为准，卤好后关火焖1小时左右就可以捞出来了。卤制过程中适当的搅动，方便入味更均匀。
2、猪脚洗净，剁成小块，放入滚水中汆烫至变色，捞出沥干水份备用。青葱、红辣椒均洗净切段；大蒜洗净去皮拍扁；备用。
3、猪脚剁成小块洗净，锅中放清水放入猪蹄煮沸，加入料酒、葱、姜并撇去除浮沫，捞出放在清水里洗净备用。
客家卤猪脚的做法步骤图,客家卤猪脚怎么做
1、步骤：猪脚洗净，中间横切，不要切断。配料：料酒、生抽、香料、干辣椒、葱姜、老卤汁、鸡精。焯过水的猪脚用棉线绑好固定，防止后期煮散。
2、猪蹄切块后，用水烫过取出。将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
3、把猪蹄放入卤水中，大火烧开后改小火，卤制2个钟头左右，卤制过程中用筷子扎下卤脚，适当地搅动，比较容易入味均匀。猪蹄卤好后，关火焖1小时左右，这一步千万不要省略，一定要焖，味道才能吸收入味。
卤猪脚怎么做
做法一 猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许 卤猪蹄 。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。≮美食做法≯ 猪蹄切块后，用水烫过取出。将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分 钟。
.猪蹄切片后，自来水烫直取下。（2）.将猪蹄.花生及香辛料一同用猛火煮15分钟。（3）.煮好的卤猪蹄放进小碗，上置香莱装点。卤猪蹄的做法二 原材料：适当的花生，猪蹄1只，水5碗，盐适量。
用料：猪蹄、猪爪、鸡爪，生姜，料酒，蒜，生姜、干红辣椒，老抽酱油，香料。 做法： 第一步当然是清洗干净，提醒下买猪蹄的时候让老板宰大块点。鸡脚剪去指甲用盐水清洗。
卤猪蹄儿怎么做
1、先烧一锅开水，刀背拍碎一大块生姜，扔在开水里，再把猪蹄儿在开水中焯、煮过，捞出，冲冷水洗净，沥干，备用。锅热油，倒入姜片炒香，接着加入焯过且沥干水份的猪蹄儿，大火翻炒几分种至表面略焦。
2、将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水。将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时。
3、首先要将买回来的猪蹄儿处理一下，将猪蹄儿从中间劈成两半然后将大葱切成小段，生姜切成块状备用将猪蹄儿放入锅中，加入冷水焯水卤猪蹄怎么做好吃等锅中的水烧开之后，就会产生浮沫，将浮沫撇出，将猪蹄捞出来清洗。
卤猪脚的制作方法和配料
1、猪蹄洗干净备用。然后备好调料。流亭老汤加热备用。先把蹄髈冷水下锅。加入2片生姜片焯水后捞起洗净。再把老卤烧至融化后加入蹄髈。把全部调料倒入。然后烹入料酒。
2、卤猪蹄是一道美味的家常菜，制作简单，口感鲜美。首先将猪蹄洗净切块，焯水去血沫，再将其与生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒和盐一起放入高压锅中，加水炖煮20-30分钟即可。
3、制作的方法与步骤 锅里加入清水，把新鲜的猪脚凉水下锅，大火煮开后加入50克料酒，继续煮2-3分钟，然后捞出。
4、做法：将猪蹄放入到清水中处理干净，最好是用刀将猪皮外面的脏物全部刮掉。锅内加入适量的清水，将准备好的猪脚、生姜和料酒放入到锅内，大火煮开以后，取出再次清洗干净，沥干水分。
5、准备好调料包，茴香，桂皮，花椒，小茴香，干辣椒。黄豆泡发两小时以上。猪蹄入开水锅烫去腥，趁热去细毛。加入料包，葱姜，煮开水，再把猪蹄放入，水再开时，放料酒，开盖煮十五分钟左右。
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