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本篇文章给大家谈谈川菜爆炒牛肉片，以及川菜爆炒牛肉丝的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、小炒牛肉正宗做法2、... 本篇文章给大家谈谈川菜爆炒牛肉片，以及川菜爆炒牛肉丝的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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小炒牛肉正宗做法
1、牛肉片腌制好后，找个干净锅出来，再把适量的油倒进去，把锅火打开烧油，等油热后把牛肉片放进去，用勺子来回的翻滚，把牛肉炒炒颜色，炒好后盛一个干净碗里，把油控一下备用。
2、准备食材。牛肉切片。调入料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉、橄榄油等。拌匀腌制。洋葱切丁。热锅冷油。放入腌好的牛肉爆炒。等牛肉变色后出锅备用。底油放入洋葱。放入葱姜蒜、花椒粉爆香。
3、做法：400g牛肉切薄片洗干净+1勺玉米淀粉（能让牛肉嫩滑）+1勺食用油+1勺牛肉粉抓匀，常温腌制1小时。热油滑炒牛肉片至变色盛出。
4、小炒黄牛肉的做法：做这道菜要用黄牛肉，黄牛肉的肉质更鲜嫩，口感更好，今天我们准备的是500克的牛里脊肉。牛肉在切之前就要清洗，切好后一般就不会下水清洗了，否则会失去很多牛肉的鲜味。
5、做法 切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟。然后加入水，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟，再加一小勺生油拌匀，锅中下适量油，趁油未热时放入牛肉，旺火翻炒。
生牛肉怎么做好吃
1、牛肉片炒青椒，把生牛肉切片，用少许淀粉，年料酒腌制15分钟，青椒洗净切片，锅内放少许油，把牛肉片入锅爆炒，然后加入青椒放少许的酱油，白糖，即可起锅。这道菜鲜香嫩滑。
2、①把牛肉切成0.8厘米见方的丁，纳碗后加盐、胡椒粉、料酒、蔬菜汁、鸡蛋清和少许的生粉，拌匀并腌渍半小时，待用。另把杏鲍菇切成丁，青红二荆条辣椒切成颗。
3、生牛肉的做法有香辣孜然牛肉、嫩炒牛柳、香菜炒牛肉、蚝油牛肉、葱炮牛肉、洋葱炒牛肉等。香辣孜然牛肉 材料准备：牛肉，洋葱，香菜，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，香油等。牛肉切片，洋葱切块，香菜切段。
4、做法：1 牛肉用鸡蛋清、1勺食用油、1勺蚝油、1勺老抽、1勺淀粉、少许盐巴4勺清水抓至牛肉完全吸水后腌制20分钟。
5、腌制牛肉：牛里脊肉切成1cm宽5cm长的条状，放入碗中加入一个蛋清，加入胡椒粉、盐、味精、鸡粉、食用油，适量的淀粉搅拌均匀腌制十分钟。
6、因为牛肉的口感好，加上它的脂肪含量比较低，所以在补充能量的时候，还不用担心长胖的问题。
泡椒牛肉怎么炒
准备好食材，牛肉切片 步骤2 牛肉放少量淀粉、鸡精、半茶匙盐跟酱油腌制5分钟。
泡椒炒牛肉 食材：牛肉、泡椒（野山椒）、小米椒、香菜、大蒜、生姜、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉。
牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味。热锅凉油，放入牛肉丁滑炒。待牛肉变色后，沥干油盛出备用。红绿泡椒可随意，葱切葱花。
卤牛肉（做法请点击：加强版卤牛肉）切条，或片，任意你喜欢的形状。洋葱切小片。
牛肉洗净沥干水，切片，放入一勺鸡精，一勺酱油，一勺耗油，少许胡椒粉，一勺红薯粉，少许水揉匀起粘，随后倒入少许芝麻油拌匀腌制十分钟，放人一勺豆瓣酱和泡椒备用。芹菜切段，姜蒜小米辣，泡椒切碎备用。
小炒牛肉的做法
1、准备食材。牛肉切片。调入料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉、橄榄油等。拌匀腌制。洋葱切丁。热锅冷油。放入腌好的牛肉爆炒。等牛肉变色后出锅备用。底油放入洋葱。放入葱姜蒜、花椒粉爆香。
2、做法：400g牛肉切薄片洗干净+1勺玉米淀粉（能让牛肉嫩滑）+1勺食用油+1勺牛肉粉抓匀，常温腌制1小时。热油滑炒牛肉片至变色盛出。
3、做法： 起锅烧油，放入姜蒜爆香（五秒即可）。 将泡椒小米辣下锅炒出泡椒香味。 将黄牛肉下锅，搅拌均匀大概十秒钟。 关火下入香菜拌匀出锅。
4、中餐厅炊烟小炒黄牛肉的做法 牛肉切片，加入一勺蚝油、一勺生抽、2勺料酒、淀粉腌制。
5、将牛里脊切成丝，加少许盐、糖、酱油、料酒，用力搅拌均匀，最后加入少许橄榄油拌匀后放入冰箱腌制一小时左右。分别将茭白、洋葱、红椒、青椒切成丝备用。锅烧热加入橄榄油。开中火放入洋葱炒香。
6、小炒黄牛肉 食材： 黄牛肉，姜蒜，香菜，小米辣，泡椒。 准备： 黄牛肉温柔***洗净，切成薄片。
白萝卜烧牛肉的四川做法大全
1、白萝卜去皮洗净沥水，滚刀切成方块。肋条牛肉洗净后放入水中焯水，除去血污后，捞出冲洗一下表面，然后切成块待用。将芫荽切成节，姜拍破，再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。
2、准备好桂皮、八角、大蒜叶、蒜子、生姜，根据自己的爱好切好。
3、牛肉切块，焯水去沫冲净，萝卜、西红柿切块。热锅凉油少许，加入焯好的牛肉块，加料酒、老抽、生抽、八角适量，加葱姜蒜适量，翻炒片刻加入西红柿，炒出西红柿汁后加开水小火慢炖半小时。
4、用料 牛肉 800克 白萝卜 1个 盐、油 适量 老姜、香菜、花椒 适量 郫县豆瓣酱 1勺 花椒、八角等 适量 萝卜烧牛肉的做法 牛肉洗净，切成块状，沥干水分。
5、酱油适量。步骤 准备牛肉和萝卜；加热砂锅，加入切好的牛肉。放入姜盖焖25分钟；加入白萝卜、酱油、料酒；加入盐和鸡精，小火炖15分钟即可享用。小贴士：砂锅炖牛肉，时不时的翻动一下，防止锅底烧焦。
川味小炒牛肉怎么做
1、制作小炒黄牛肉的材料比较简单，主要是鲜黄牛肉、青椒、红椒、洋葱、蒜末和姜末等配料。首先将黄牛肉切成薄片，加入料酒、淀粉等少量调味品腌制。然后将洋葱切成小丁，青椒和红椒切成小块。
2、制作：牛肉洗净，切薄片，用调味料（1）腌20分钟。芥蓝菜折小段，洗净，用开水汆一下，捞出后立刻冲凉备用 先将牛肉过油，捞出后将多余的油倒掉，另用2大匙油炒姜片和芥蓝菜，接着牛肉回锅。
3、牛肉洗干净，切成小丁；青椒切小丁，姜片切成片。牛肉和生粉、料酒适量、盐适量一起拌匀腌制10分钟左右。将姜和蒜放在热锅里面炒香味，然后放入牛肉，炒到牛肉变色。
4、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱葱爆牛肉其他系列 白洗净，切成滚刀片。
5、牛肉切好，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，蛋清1个，盐3g，淀粉少许腌制1小时 锅里热油，可稍微多放一些，迅速滑炒牛肉至变色，盛出备用。
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