摘要：
今天给各位分享湘菜肉末茄瓜的知识，其中也会对肉末茄子 菜系进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、茄瓜怎么做好吃2、... 今天给各位分享湘菜肉末茄瓜的知识，其中也会对肉末茄子 菜系进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、茄瓜怎么做好吃
- 2、火腿炒茄瓜的经典做法?
- 3、肉末茄子怎么做不发黑
- 4、咸鱼肉末茄瓜煲怎么做
茄瓜怎么做好吃
1、操作/步骤 1 洗净 将茄瓜清洗干净切掉头。2 切段 一根茄瓜切成三段放入盘子里。3 蒸20分钟 锅里水烧开放入蒸20分钟后端出来。
2、茄瓜对半切开然后切片。葱切碎备用，尖椒切斜刀备用。起锅烧油，放入尖椒，葱炒香。放入茄瓜，翻炒两分钟。放适量的盐、鸡精、十三香来回翻炒。炒出水，再翻炒三分钟就可以出锅了。
3、茄瓜 1个番茄 1个大蒜 3瓣青辣椒 2个盐 适量生抽 适量糖 适量食用油 适量步骤：将茄瓜洗净，去皮后切成滚刀块。番茄洗净后切成小块，大蒜切末，青辣椒去籽后切圈备用。
火腿炒茄瓜的经典做法?
1、火腿切片，茄子去皮切条，青、红椒切片，生姜切片。烧锅下猪油，放入生姜、青、红椒、盐、火腿片炒至入味断生时。再加入茄子、味精、蠔油、生抽王，用大火爆炒，然后用溼生粉打芡，淋入麻油，翻炒几下出锅入碟即成。
2、茄子去头尾洗净，切成条状，放入清水中浸泡；青椒去蒂和籽，洗净切成滚刀块；姜去皮剁成蓉。火腿切片后，也切成条状；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水待用。
3、主料茄瓜肉末蒜末辅料花生油盐糖酱油生粉2将肉末用花生油盐糖胡椒粉生粉调味3锅中倒水煮好茄瓜，盛出锅中倒油，加入蒜末肉末炒熟4将炒熟的肉末放在茄瓜上面即可茄。
4、火腿切片，茄子去皮切条，青、红椒切片，生姜切片。烧锅下猪油，放入生姜、青、红椒、盐、火腿片炒至入味断生时。
肉末茄子怎么做不发黑
1、做烧茄子时，因为先要把茄块放在油锅里炸透，所以酶已经被充分地杀灭，捞出来放其他调料后，也不会再有变黑的事情发生了。
2、首先我们要准备好茄子，把它清洗干净，滚刀切成斜面。然后在茄子中加入两勺白醋，再加入两勺淀粉，用手抓匀，让茄子均匀的裹上淀粉。
3、做肉末茄子时，将茄子削皮，主要是因为茄子带着皮不容易裹淀粉，炸出来的茄子会变软，而且还会吸油。茄子切好之后放入清水中，加入适量的盐，这样茄子不会发黑，而且浸泡之后茄子不吸油，更加容易裹淀粉，口感爽口。
4、肉末茄子的做法 茄子洗净去皮，切成粗细均匀的长条！泡在水里，或者封上保鲜膜，防止氧化变黑！请点击输入图片描述 锅里烧开水，水开后放入茄子隔水蒸5分钟！蒸出来的水份倒了。
5、肉末茄子的做法 茄子洗净，去头尾将茄子切成三段 并将葱切蒜末备用。将茄子切成条状。锅中倒入适量食用油，烧至7成熟后下茄条。
6、对茄子进行准备的时候，要往茄子的表面裹上一层淀粉，这是至关重要的。茄子在对其进行油炸的时候，要不断的对茄子进行翻拌，让茄子在热油当中受热均匀。
咸鱼肉末茄瓜煲怎么做
咸鱼温水泡30分，剔骨切丁，茄子切条裹淀粉油炸微黄沥干。1匙油+姜蒜葱沫炒香+五花肉丁炒黄+鱼丁炒香+茄条和高汤1碗+调好的生抽1老抽1/4陈醋1砂糖5鸡精1/4匙，先中火再小火煮至浓稠。
咸鱼茄子煲步骤1 马交咸鱼先用温水浸泡30分钟，取出剔去大骨，切成小块。
大蒜剥皮切成蒜末、生姜三片切碎、葱白和葱叶分别切碎、猪肉切成薄片、咸鱼准备好。
将咸鱼剪小块。准备食材，里脊肉可以选择五花肉，咸鱼洗干净，之后再用冷水泡软。大蒜去皮放入无线绞肉机中搅碎。
将茄子过油，炸至金***后捞出。把炸好的茄块放入咸鱼肉末中，加入白胡椒粉炒匀。砂锅锅底放入葱花、香油，将咸鱼肉末茄子盛入砂锅中，盖上锅盖，焖煲到茄块软了即可关火。撒上葱花即可食用。
将长茄切成长条，表面沾上一层淀粉，锅中倒入适量油，油热后放入茄子，用中火将其煎软，煎到表面金黄，取出备用2锅中留一点底油，将肉沫倒入，翻炒到发白变色，然后放入姜末葱末蒜末，2汤匙郫县豆瓣酱，翻。
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