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本篇文章给大家谈谈全网最辣川菜，以及四川最辣的菜系对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、川菜做法:最全的麻辣开胃的川菜做法,夏天必备的下饭神菜... 本篇文章给大家谈谈全网最辣川菜，以及四川最辣的菜系对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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川菜做法:最全的麻辣开胃的川菜做法,夏天必备的下饭神菜
加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放入1勺生抽、1勺料酒翻炒均匀，最后放入青红辣椒丝和蒜苗段、翻炒至微微变软，就可以出锅了。做法：准备1块大豆腐，切成小块备用。
做法步骤：1：鸡腿去骨，凉水下锅，加入葱姜、干辣椒、花椒，大火煮开转中火煮10分钟左右。
鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道著名的川菜，由猪里脊肉用泡椒、姜、蒜、糖和醋炒制成。是民国时一位四川厨师创制的，据说灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝咸鲜酸甜，有浓郁的葱姜蒜味，味道由调料制成。
做法：一定要选用新鲜的兔肚，兔肚必须提前涨发好，在此过程中，小苏打加得过多或时间腌制太久都不行。
冬菜肉末 - 川菜·菜系：川菜 ·菜名：冬菜肉末 特点：（味鲜香适口，下饭便菜） 【原料】： 猪肉（肥与瘦肉为3比7）200克，川冬菜75克，大油75克，酱油20克，料酒13克，白糖、姜各10克，味精，葱各3克。
8道最四川菜:麻辣饱满让你不要反抗!
锅里放一汤匙油，烧热，放入50g冰糖炒糖。中间加一汤匙水。翻炒至糖色浓稠变深。加入卤猪的脚，翻炒，直到所有的均匀裹上糖。倒入一半卤汁，大火收汁，翻面。炒至腌料完全干透，盛起待用。
回锅肉 回锅肉也是很多人都喜欢的菜肴，更是四川人经常会做的一道家常菜。在很多四川人的心中，回锅肉可以算是川菜之首，不少川菜厨师在考级时，都会把回锅肉作为首选菜肴。
夫妻肺片在四川十大经典名菜国宴，夫妻肺片本身就是一到四川的名菜，这个菜的制作相对来说比较精细，色泽看上去也比较好看，而且吃起来麻辣可口，被评为国宴菜也是很正常的。
为什么回锅肉被很多人认为是川菜的老大哥?
1、因为回锅肉就是川菜的代表菜了，所以说起回锅肉首先想到的就是回锅肉了，所以回锅肉是川菜的老大哥，代表菜。
2、大家印象当中对于川菜最出名的肯定就是回锅肉了，因为它色香味俱全，而且非常的下饭，所以说就很多人觉得回锅肉是川菜里面的扛把子。
3、正因为如此，回锅肉才会被很多人认为是川菜的老大哥。当然了，一道菜要想成为一个菜系的代表之作，是需要很多条件的……具体来说，一道菜要想成为一个菜系的代表作，需要具备以下几方面条件：1，菜肴本身的积淀深厚。
4、主要是极其下饭，符合广大干饭人的需求和口味。川菜之所以被认为是回锅肉，是因为回锅肉是川菜中最经典、最有代表性的一道菜肴之一。
5、即使是早已因川菜分为不同阵列而相互鄙夷的四川人，对于回锅肉的态度却出奇的一致，都认为“入蜀不吃回锅肉，等于没到四川”，由此可见，回锅肉可谓是川菜中的扛把子、江湖地位尤其尊贵。
6、因为它是川菜的代表菜，说起它首先想到的就是川菜，所以它是川菜的老大哥，代表菜。川味猪肉首先在四川兴起，只有四川人做出最好的食物。其他地方有些不同。首先，川菜以其辛辣和清凉的味道而闻名。
有什么菜比较辣一点
湖南安仁抖辣子是湖南省安仁县最经典的一道名菜，只要是安仁的人听到这道菜的时候，都赞不绝口，拍手叫好；外地人吃了这道菜的时候，无不回味无穷。
口味辛辣的菜有很多，比如毛血旺、辣子鸡、麻辣小龙虾、口水鸭、香辣蟹、麻辣水煮活鱼等。中国的川渝地区川菜以及湖南地区的湘菜就属于口味比较辣的菜系。
口味蛇口味蛇是一道湖南省传统的名菜，属于湘菜系。此菜选用高蛋白，低脂肪，肉质细嫩的本地蛇作原料，配制以鲜、香、辣为主要特征的口味。蛇肉的胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用。
辣的菜品有如下：麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。
辣子肥肠是一道著名的汉族美食，属于川菜。重庆人把猪大肠叫做肥肠，听上去油腻腻的，但是制作的时候放了很多辣椒和花椒吃起来麻辣可口，还能去掉大肠的腥味，吃上去有麻又辣，对于那些爱吃辣的人来说真的是人间美味。
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