摘要：
今天给各位分享粤菜腊肉腌制方法的知识，其中也会对粤味腊肉的做法与配料进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、广东腊肉的腌制方法... 今天给各位分享粤菜腊肉腌制方法的知识，其中也会对粤味腊肉的做法与配料进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、广东腊肉的腌制方法
- 2、广式腊肉怎么腌制全过程
- 3、腌广东腊肉的做法
- 4、广式腊肉调料配方10斤
- 5、广东腊肉怎么腌制
广东腊肉的腌制方法
将买好的五花肉处理干净，沥干水分，放在不锈钢盆中。在五花肉的表面均匀撒上盐。用干净的手对五花肉进行反复揉搓，让盐与五花肉的每一个地方都充分接触。
按量备好调料。盐、八角、香叶、花椒炒至金黄。盐均匀抹在五花肉上，所有调料加进去。腌两天，中间要翻面。挂晒。这是晒了12天的成品，晒了七八天即可。
简单又美味的广式腊肉腌制方法的做法步骤 步骤 1 space 五花肉切成均匀的长条。步骤 2 space 切一个口子，以便晾晒。步骤 3 space 蒜切片，姜切条。加鸡粉、五香粉、酱油和盐。
准备材料： 五花肉 第一步：做广式腊肉最好是用肥瘦相间的五花肉，可以买回来再切成5至2厘米宽的小条，不会切或怕切得不好看，最好让卖猪肉的摊主帮忙切好，再带回家。
广东腊肉腌制方法：五花肉切成厚片，加入玫瑰露酒、生抽、老抽、白糖、盐等调料，拌匀后腌制12小时，然后用绳子串起，挂在通风处风干即可。选择肉类 腌制广东腊肉，一般选用五花肉，因为五花肉肥瘦相间，口感鲜美。
广式腊肉怎么腌制全过程
1、广式腊肉调料配方10斤 选猪肉 购买猪肉时，选择新鲜猪肉制作。避免冰鲜或急冻猪肉。 做法 找口干净的锅，别放食用油，直接撒点食盐进锅里。要腌10斤猪肉，食盐放3两。放点八角、桂皮和花椒这些香料到锅里炒香。
2、步骤：买猪肉时可以让卖家切成稍薄的长条，并开上穿绳的洞，然后洗净，晾去水份。倒入高度白酒。加入白糖。充分拌匀后腌半天，中途要多次翻动。准备好生抽，老抽和盐。加入步骤5的材料。
3、简单又美味的广式腊肉腌制方法的做法步骤 步骤 1 space 五花肉切成均匀的长条。步骤 2 space 切一个口子，以便晾晒。步骤 3 space 蒜切片，姜切条。加鸡粉、五香粉、酱油和盐。
4、精选土猪五花肉、切长条 清洗后沥干水（可以用厨房纸巾吸干水份）备、鸡精、生抽、汾酒、白砂糖、再把生姜磨成姜汁、将全部用料调成腌汁。取一块五花肉放入腌汁里浸泡、用手稍稍给肉肉***一下让其更容入味。
腌广东腊肉的做法
1、腌制方法： 将买回来的肉不要洗，在肉皮处刺一小洞（主要是用来穿绳线晾挂），然后用盆放入五花肉把原料倒入盆内揉搓后等5小时（留少许酒和生抽）。
2、腌制：条坯以25千克为单位，放在盛器内分批洗涤。先用牛0至50℃的温水将硬膘泡软，然后将条坯上的浮油洗净，放在滤盘上沥干水分，再按规定西方拌料。
3、准备材料： 五花肉 第一步：做广式腊肉最好是用肥瘦相间的五花肉，可以买回来再切成5至2厘米宽的小条，不会切或怕切得不好看，最好让卖猪肉的摊主帮忙切好，再带回家。
广式腊肉调料配方10斤
广式腊肉调料配方10斤 选猪肉 购买猪肉时，选择新鲜猪肉制作。避免冰鲜或急冻猪肉。做法 找口干净的锅，别放食用油，直接撒点食盐进锅里。要腌10斤猪肉，食盐放3两。放点八角、桂皮和花椒这些香料到锅里炒香。
斤广式腊肉的配料为：五花肉10斤，食盐150克，白糖200克，生抽100克，老抽50克，料酒50克，十三香1包，生姜3块，蒜头5瓣，白胡椒粉适量，红曲粉适量。 五花肉：选择新鲜的五花肉，肥瘦相间，口感更好。
广式腊肉10斤肉配方比例是主料：猪肉5公斤。调料 ：盐150克，花椒25克：，松柏锯末5公斤。
广式腊肉调料配方10斤需要以下材料：五花肉10斤，盐150克，白糖200克，白酒150克，生抽100克，老抽50克。具体制作过程中，首先要将五花肉切成条状，这样更方便腌制和晾晒。
广东腊肉怎么腌制
1、第八步：等五花肉腌制入味后，也已经完全上色了，趁着晴天或风大的日子，拿到有太阳的地方挂起晾晒。晒腊肉的第一天，一定要放在有太阳的地方。小蓝的租房，条件有限，放在向阳的窗口处晒。
2、白酒是必须加的，腌制出的肉会带有酒的香醇。我家老妈晒腊肉，每次会提前一个多星期用白酒泡香料。八角、香叶、花椒、辣椒干之类的，倒入白酒泡制一个星期或者更久。我偷懒用了五香粉，味道还是那么棒。
3、腌制：条坯以25千克为单位，放在盛器内分批洗涤。先用牛0至50℃的温水将硬膘泡软，然后将条坯上的浮油洗净，放在滤盘上沥干水分，再按规定西方拌料。
4、自制腊肉的做法步骤 1 五花肉 2 备大盆，准备腌制工作；3 码盐，每条肉上都均匀的搓上盐；4 放糖，往搓好盐的肉上撒少量糖即可；5 酒里泡的是小茴、八角、川椒。
5、广式酱油腊肉的详细制作步骤：步骤1：挑选精品五花肉，把五花肉的皮刮干净，接着把五花肉冲洗干净，放到镂空的筛子上沥干水分备用。选择精品五花肉，肥瘦相间，不硬不柴，吃起来口感好。步骤2：这时就进行“2腌”这个步骤。
关于粤菜腊肉腌制方法和粤味腊肉的做法与配料的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。