川菜香辣藕丝（川香藕片的做法）

qweasjd 2024-01-02 3

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摘要： 本篇文章给大家谈谈川菜香辣藕丝，以及川香藕片的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、莲藕可以做些什么菜式?2、...

本篇文章给大家谈谈川菜香辣藕丝，以及川香藕片的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

香煎藕盒，醋溜藕片，糖醋藕片，干锅香腊脆藕，糖醋藕丁，大棒骨莲藕汤，芝麻藕丝，椒盐莲藕，凉拌藕，鱿鱼排骨烧莲藕，莲藕木耳炒肉，酸菜炒莲藕，泡菜藕片，粉蒸莲藕，炒藕片，卤藕片。

凉拌藕片食材：藕1节，圣女果2个，黄瓜1/2根，米醋2勺，辣椒油1勺，花椒油各1勺，盐，白糖1/2勺，味精1/3勺。做法：鲜藕、黄瓜切片备用。藕片入锅开水焯2分钟左右，然后捞起过凉水备用。

（图片来源网络，侵删）

炸藕盒、糯米藕、凉拌藕片、滑炒藕片、辣炒什锦藕丁、蜜汁莲藕、宫保藕丁、椒香莲藕、冬菇藕夹、排骨莲藕汤、莲藕粥。。

莲藕1段酱油 2大勺白糖 2大勺白醋1大勺片栗粉（马铃薯淀粉）芝麻（黑、白均可）水色拉油？··做法·· ？ 1 | 莲藕去皮，切成1cm厚的片，拎干多余水分。 2 | 莲藕放入大一点的容器里加多一点的片栗粉拌匀。

1、炒藕带要不要过水一般不需要过水。我们买了藕带后，通常会把它煎一下。然而，很多人发现，藕带炸后会变黑。原因是藕带的藕丝容易变黑，越炒越粘。

（图片来源网络，侵删）

2、如果是炒莲藕，建议焯水，这样可以避免粘锅，而且口感更清脆。若是凉拌莲藕，焯水能减少细菌、微生物，可以对莲藕进行杀菌消毒。另外，莲藕中淀粉含量较高，炖汤糯软鲜美，无需焯水。

3、如果用途是做藕片或者藕丝，则需要控制好时间，避免过度焯烫。而在加入调料和浸泡过程中，也需要注意时间不要过长。当然，最重要的是要根据个人口感来调整时间和加料数量，才能制作出适合自己的美味焯水藕。

1、你好，***煸土豆丝的经验是，首先土豆丝要切得细致而均匀，并且，千万不要泡水，否则淀粉被洗掉，煸出来的土豆丝就不好吃了。

（图片来源网络，侵删）

2、将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的丝，漂洗后倒入漏勺沥干水。土豆丝加入精盐，拦匀后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均匀地沾上一层淀粉为止。

3、干煸藕丝的做法藕洗净刨皮切成0.5厘米左右长条。用厨房纸吸干水分，倒入盆中，加适量面粉或生粉，再加一点盐，翻拌均匀。

4、放少许油，然后锅里放入花椒、葱段、姜丝、尖椒，煸香，然后倒入炸好的藕丝，放入少许盐、糖、鸡精调味即可，再最后快出锅前，喷入丁点儿醋，再撒入少许芝麻。

5、餐馆干煸土豆丝的做法：原料：土豆、干辣椒、葱、姜、蒜、辣椒粉、孜然粉、椒盐。土豆切丝。用水冲一下去除掉淀粉。冲洗干净后沥干水分。锅中倒入油烧热、放入土豆条中火煎。煎至两面金黄即发硬盛出控油。

藕中含有大量的淀粉，直接下锅炒会粘锅，所以需要浸泡清洗一下。另外泡在水里还能防止藕丝氧化变黑，水里滴点白醋放氧化效果更好。将藕丝清洗几遍，洗去表面的淀粉，捞出控一下水装盘备用。

将藕横着切片，然后再将片切丝，泡水后捞出备用。请点击输入图片描述 5 锅里放油，油热后先放入蒜和生姜爆香。请点击输入图片描述 6 然后放入切好的葱段爆炒。

嫩藕清洗削皮，切割成藕丝。青红辣椒清洗切割成圈。菜锅热，加点油，中走红，油烧倒进青红辣椒圈曝出香气。倒进藕丝持续煸炒至藕丝逐渐变全透明。添加一勺老干妈豆豉酱。加一点盐。

做法：将干竹笋放入冷水中泡发，大***一天。将肉切片备用。起锅，油热后，放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。肉炒至金黄后，放入竹笋煸炒，煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。炒熟后，加入味精即可出锅。

莲藕清洗削皮，一片以后再切割成丝，甜椒切成丝。莲藕丝在沸水里焯一下，捞起来在冷水里泡浸，三生三世凉凉后将莲藕丝沥干水分。调酱：三勺子盐，一勺油耗，五勺白米醋，一勺香。将调配倒入莲藕里搅拌均匀就可以。

藕洗净，去皮切丝，用开水烫一下捞出，过凉水，控净水分；京糕切成丝。藕放在盘内，上面放上京糕丝，浇上用白糖、醋、香油调成的汁，拌匀即成。凉拌藕丝是一道以藕、山楂糕、白糖等为主要食材制作的美食。

切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化变色。锅里放入适量清水烧开（注意不要用铁锅，很容易让藕片变色），滴入几滴白醋，把藕片从清水中捞出来，放进开水锅焯烫一遍。

做法：莲藕取尾端成球状者，刨除外皮，切薄片，泡入水中；红、白萝卜切3公分的长细条状，用盐1匙腌拌软化，取出莲藕，滴干水分，和红、白萝卜一起用调料腌拌均匀，切少许红椒丝点缀，腌4小时即可。

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