摘要：
今天给各位分享黄冈最正宗川菜的知识，其中也会对黄冈名吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、川菜「东坡肘子」最正宗的做法是什么?... 今天给各位分享黄冈最正宗川菜的知识，其中也会对黄冈名吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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川菜「东坡肘子」最正宗的做法是什么?
先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用。锅入大油至八成，下肘子炸至金***起虎皮，泡入温水中起泡。肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘。
做法：准备好全部食材，首先用冷水把猪肘子浸泡少许。准备一锅清水，加入盐、料酒煮沸，下蹄髈简单焯下水，再用冷水冲洗干净。再次准备一锅清水，猪肘子冷水下锅，加入生姜、八角、花椒、酱油、胡椒粉、桂皮。
总之，川菜中的东坡肘子是一道具有浓厚川菜风味的经典菜品，其最正宗的做法需要煮制和蒸制两个步骤，要注意煮制时间和火候，以及加入适量的香料，这样才能做出口感和味道都最佳的东坡肘子。
川菜中的100道经典菜名
1、鸭血粉丝汤——正宗的四川鸭血粉丝汤，汤要咸，醋也多，同时还要加上泡菜、蒜泥。2焖子——传统的川菜烧烤，慢火慢烤使整块的肉在麻香味浓郁的花椒中慢慢收敛变得更加紧实香鲜。
2、夫妻肺片：此菜要选用精瘦牛肉心和牛腱子肉为主材料，将肉先煮熟切成薄片，再放入各种调料的汁中浸泡，浸泡过程中吸收住了十余种调料的味道，口感丰富，适宜咀嚼。
3、麻婆豆腐，川菜传统名菜，是用豆腐、豆瓣酱、牛肉末、蒜苗、花椒、辣椒做成的家常菜。麻婆豆腐创立于清朝同治元年。成都万福桥旁边有一家小餐馆。因老板娘姓陈，面部略麻木，人称“陈麻婆”。
黄冈有哪些美食?
1、春燕皮蛋春燕皮蛋创牌于二十世纪初期，至今有一百余年的历史，有“鄂东第一蛋”之称。它以其配方独特、个大味美、营养丰富，饮誉千家万户。
2、黄冈美食有东坡豆腐、东坡牛脯、八宝蓑衣丸、板栗烧鸡、黄梅鱼面、藕粉、黄州烧梅、武穴酥糖、鱼圆子、板鸭、罗田板栗、油糕、东坡扣肉、炒汤圆等。黄冈市，古称黄州，是湖北省地级市。
3、第一道美食推荐是黄州牛肉面，这是黄冈的特色美食之一。面条有劲道，汤汁浓郁，添香的牛肉块更是美味可口，深受本地居民和游客的喜爱。
4、黄冈麻城夫子河鱼面 有没有觉得这个名字很长，其实它还有另外一种叫法，人们俗称这道美食为“捶鱼”，以鲜鱼和苕粉为主要原料，做出来的汤汁，香浓可口，尤其的鱼肉的鲜美，每天早上人们都会被这道早餐深深吸引。
黄冈让你最难忘的美食是什么?
黄梅鱼面。黄梅鱼面是湖北省黄冈市黄梅县的特产。黄梅鱼面色白如银，条细如丝，烹调方便，并可陪辅各种肉类和素菜，使主菜更为增色，吃起来味道鲜美。黄梅鱼面原名捶鱼面。
黄冈著名美食如下：罗田甜柿，中国湖北省大别山区黄冈市罗田县产的甜柿，是中国地理标志产品。
黄冈特产三：罗田鸭蛋酥鸭蛋酥是湖北省黄冈市罗田县传统美食，它精选优质糯米粉、黑芝麻，制作成鸭蛋状，香甜酥软，故名鸭蛋酥.2013年9月2日，鸭蛋酥被评选为罗田县“十大名吃。
烤豆腐也是黄冈的特色美食。黄冈的豆腐和其它地方的豆腐不一样，它是由当地的特殊豆浆制成的。这种食品通常是黄家湾街道的小商贩在路边出售。当你尝到这种美食时，你会发现它很香且口感非常好。
黄冈美食有东坡豆腐、东坡牛脯、八宝蓑衣丸、板栗烧鸡、黄梅鱼面、藕粉、黄州烧梅、武穴酥糖、鱼圆子、板鸭、罗田板栗、油糕、东坡扣肉、炒汤圆等。黄冈市，古称黄州，是湖北省地级市。
川菜的代表菜都有什么?
麻婆豆腐 麻婆豆腐是一道非常有名的四川家常菜，因为做法简单、鲜香麻辣，成为大家饭桌上的常客，就连很多国外的朋友也很喜欢这道菜。
一：回锅肉 回锅肉是四川传统菜式中家常菜肴的代表菜之一，只要是四川人，几乎每个家庭都会做。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，因为只要提到川菜，首先会想到的一定就是回锅肉。
川菜代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐等。
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