摘要：
今天给各位分享粤菜为何做不大的知识，其中也会对粤菜不好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、粤菜和川菜究竟谁是影响力最大的菜系... 今天给各位分享粤菜为何做不大的知识，其中也会对粤菜不好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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粤菜和川菜究竟谁是影响力最大的菜系?
粤菜风格比较雅致，口感不重，开拓市场的能力不如川菜，因为曲高注定和寡。而现在的人们普遍都比较重口！比如麻辣烫更符合现在人们的口味。除了专业粤菜馆外，一些粤菜会以分散方式出现在各地餐厅菜谱之上。
山东（鲁菜）——宫廷最大菜系，以孔府风味为龙头。四川（川菜）——中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。江苏（苏菜）——宫廷第二大菜系，古今国宴上最受人欢迎的菜系。
有容乃大！ 纵观，粤菜师傅学习川菜的较多，粤人食点辣耒点麻乐在其中，而且接受的人群还在扩大中，也就是说粤菜的包容性比较好； 川菜师傅学习粤菜的比较少，川人喜吃香喝辣比较多，粤菜太淡有点不适应。
为什么人们会觉得粤菜在全国不火?
1、另外还有人口流动的原因，粤菜是广东那边的，一般都是去广东打工，很少有广东本地人外出打工的。
2、又因为减少在自己家乡时对粤菜甚少了解的情况下，便会对清淡的粤菜没有那么大的热情。还有一个原因，就是粤菜的价格相比其他菜系的价格要稍高，相对不够平民化，这也是导致很多年轻人不喜欢粤菜的原因。
3、其实很简单，主要原因是北方人不爱吃甜食，因为粤菜大部分是甜味的，我们来分析一下。
4、我认为原因有两个：第一是北京烤鸭经常出现在电视上，无论哪个地方的人，对北京烤鸭多多少少都有些认知。第二个是粤菜的种类相对来说会比较多一点，比如北京人觉得北京烤鸭好吃，会极力推广。
5、特别是年青一代喜欢重口味和吃辣，这两种口味是粤菜的大忌，在全国烧烤半边，火半边的饮食江湖里，好像粤菜已失去了他的位置，从这点上说粤菜没落也像是对的。
6、淮扬菜还可以，但也是烹饪过度，不如粤菜本真 3，粤菜有汤水，前菜，小食，主菜，甜品，是完整的菜系，另外几大菜系，少汤少甜品，不完整 4，粤菜贵在天然，生猛，本味，有妙手偶得之感。5，食在广东，三生有幸。
粤菜的特点?
粤菜的特点：粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多。粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。
粤菜注重质和味，口味较清淡，力求清中鲜、淡中美。且随季节时令的变化而变化，讲究不时不吃，夏秋偏清淡，冬春偏浓郁，追求色、香、味、型。粤菜用量精而细、配料多而巧、装饰美而艳。
粤菜主要的特点有注重质和味、用料广泛、烹饪方法多。粤菜注重质和味。其口味以清淡为主。但是其口味会随着季节的变化而变化，夏秋以清淡为主，冬春会偏重浓郁，追求色、香、味俱全。在清中求鲜，在淡中求美。
粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多。粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。
粤菜有四大特点：一是收料广博，追求海鲜、野味，一些其他菜系所不用的食材如蛇、龙虱等，均为粤菜之美味。二是调料与烹饪技法出新，如蚝油、沙茶等地方调料、咖喱等外来调料均常用于菜肴烹制，独到的烹饪技法有焗、堀等。
粤菜好不好做?
粤菜还是比较好做的，一般的粤菜桌一路为主。
很容易，粤菜食谱就可以学，广东的人喜欢喝汤和粥。这些都很好学做。
通过不断的尝试和探索，我逐渐掌握了做出口感鲜嫩的粤菜炒菜的窍门。切块均匀，快火炒，水分控制，选择好的炒勺，适时出锅，都是保证炒菜成功的关键。每当我看到家人朋友们享受着我做的美味炒菜，我内心都是无比的满足和喜悦。
同样是注重原味,粤菜和其他菜系在呈现上有何不同呢?
口味不同：上海菜以鲜、咸、甜、酸为主，注重本味，口感浓郁。而粤菜则以清淡、鲜美、嫩滑为主，讲究原汁原味，口味偏清淡。烹饪方法不同：上海菜以红烧、煨、炖、蒸等烹饪方法为主，注重火候和时间的掌握。
相比其它菜系，粤菜的起步较晚，但影响极大，不仅仅是在广州一地，香港、澳门乃至世界各地的中餐厅，大多是以粤菜为主。
像白灼虾，鲜蒸鱼，白切鸡，水晶鸡这些经典的粤菜，都是为了还原食物的原汁原味，而蘸酱是为了更好的凸显食物的味美。
创造出独特的菜品。粤菜是中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和食材选择而著名。粤菜注重食材的新鲜和原味，讲究色、香、味、形、器的完美结合，同时注重火候的掌握和创意的运用，使得粤菜在烹饪中独具特色。
粤菜的特点：粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，1965年广州名菜美点展览会介绍的就有5457种之多。注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。
、太爷鸡、东江盐局鸡、潮州烧鹰鹅、猴脑汤等上百种。\x0d\x0a粤菜和其他地方菜都是中国菜的一部分，都源于中国传统文化，但同中原饮食或其他菜系相比，其传统饮食文化的沉淀不如中原及其他地区浑厚。
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