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本文目录一览：
- 1、求石锅鱼【高清图片】
- 2、八大湘菜有哪八道菜?
- 3、湘菜十大名菜
- 4、北京哪里有地道的湖南菜?
- 5、株洲有哪些家乡美食特产推荐?
- 6、学湘菜辣椒炒肉有没有什么技巧?
求石锅鱼【***图片】
1、“石锅鱼”是一道名菜，制作方法很是独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材，这样，经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，一锅“石锅鱼”诞生了。
2、孩子点名要吃的烤鱼，喷香入味，美味无比，好吃又解馋。【柠檬石锅鱼】【主要材料】：白条鱼2条、青柠檬2个、姜片1块、植物油适当、食用盐3克、油辣子10mL、生抽10mL、耗油15mL、米酒10mL、黑胡椒2克、五香粉2克。
3、切好后在酱料中浸泡一分钟去除腥味，把猪骨和鸡架熬制两个小时，熬成高汤。请点击输入图片描述 把红枣，党参，枸杞放入高汤，将鱼平铺在石锅中。
4、石锅鱼的做法步骤 鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。
5、石锅鱼是一种来自湖南省的传统美食。这道菜以鳜鱼为主要原材料，加入了大量的辣椒和花椒等调料，色彩鲜艳，口感麻辣。
八大湘菜有哪八道菜?
八大湘菜的八道菜是东安子鸡、红煨鱼翅、腊味合蒸、面包全鸭、油辣冬笋尖、板栗烧菜心、五元神仙鸡、吉首酸肉。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。
湘菜是我们中国名菜之一，中华美食文化源远流长，菜系百花齐放，川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜，被称为我国的八大菜系。其中湖南菜就是有名的湘菜，属八大菜系之一。
湘菜是我们中国名菜之一，中国名菜八大菜系分别是：鲁，川，粤，闽，苏，浙，湘，徽。其中湘菜的特色就是：香，辣，咸。接下来我们就来了解一下湘菜中最著名的15道菜。小炒肉 小炒肉是湖南的名菜。
湘菜十大名菜
1、下面是湘菜十大经典名菜：口味肉-又名满汉全席，是湘菜中的一道非常经典的菜品。剁椒鱼头-鱼头与湖南特色剁椒搭配，鲜香可口。毛氏红烧肉-以五花肉为主材，用毛氏红糖和其它香料等制成的。榨菜肉丝炒腊肉-湖南传统的家常小菜。
2、剁椒鱼头 剁椒是湘菜中很重要的调料之一，用它做成的剁椒鱼头则是长沙名菜。这道菜有着独特的酸、辣口味，鲜美可口，又富含营养成分。
3、湘菜十大招牌菜：剁椒鱼头、腊味合蒸、麻辣子鸡、永州血鸭、东安子鸡、湘西外婆菜、发丝百叶、毛氏红烧肉、组庵鱼翅、邵阳猪血丸子。剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。
4、麻辣子鸡 这道由玉楼东酒家创制于清朝同治年间湖南十大名菜之一，是以母子鸡为原材料，辣椒、大蒜、黄醋为配料经过爆炒后制成的具有外焦里嫩、色泽金黄、麻辣鲜香等口味特点的正宗湘菜名肴之一。
5、剁椒鱼头。剁椒鱼头通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。腊味合蒸。腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系。
北京哪里有地道的湖南菜?
北京三里屯的湖南菜——辣屋 这家第一次去的时候印象很好，整个点的装修及啥的很有湘味。很多人都过来吃，位置不够时还要排队。
大望路的好吃餐厅推荐大望路是北京的一个热门商业中心，吸引了很多人前来购物和用餐。这里有很多美味可口的餐厅，让你品尝到各种口感和风味的美食。第一家值得推荐的餐厅是“大宴阁”。
爱遥湘菜馆 长年不倒的一家小湘菜馆．门前常有湘字头汽车．还开了几家分店，当然有秘决。环境有些旧，仍然门庭若市．当然是以味道取胜。推荐剁椒鱼头（38元）．毛氏红烧肉（26元）和湖南米粉．[_a***_]可口。
地址 ：北京市海淀区花园路2号牡丹园翠微大厦北侧 美食 街 身边的湖南朋友一提起娄底，只会说： “娄底菜辣得很咧。 ” 天团整团不信，却被***打脸，在诸多湘菜都改良的北京，娄底菜一如既往的辣翻味蕾。
第二家餐厅是“望湘园”，这是一家湖南菜，此外它还有特色小火锅和湘菜。小火锅里有多种口味可选，配菜也很多，可以根据自己的口味选择搭配，味道十分不错。湘菜也非常地道，不失为一家好的餐厅。
比如，其炸鸡翅、酸菜鱼等经典川菜都值得一尝，而湖南菜系中的酸辣藕丝、腐竹烧肉也是深受食客喜爱的菜品。店家还提供午市特惠菜，性价比很高。第三家餐厅是“南北一家亲”，位于南磨房路28号，临近北京地铁十号线。
株洲有哪些家乡美食特产推荐?
1、株洲特产：攸县米粉湖南株洲有一种非常特别的米粉，口感爽嫩、富有弹性，那就是攸县的米粉，攸县米粉是攸县的传统美食，不仅在本地出名，甚至远销深圳、香港、广州等地，可见其影响力。
2、桔江烧鸭：桔江烧鸭是株洲著名的特色美食之一，以其皮薄、肉嫩、酥脆、香味浓郁、油而不腻的特点而闻名。其特制的烧鸭酱是关键，配合传统的工艺和秘方，烧出了美味的桔江烧鸭。
3、株洲特产一：醴陵辣椒都知道云贵川的人爱吃辣，殊不知湖南人也是非常爱吃辣的，醴陵辣椒尤为出名，种植辣椒历史悠久，醴陵辣椒的辣椒品质优良，受到了人们的喜爱，远销海外。
4、第一，茶油。茶油是株洲市农业经济的支柱产业之一，它是由当地特产茶树果实中提取而来的一种植物油。茶油具有独特的香味和营养价值，被誉为东方橄榄油。第二，株洲米粉。
学湘菜辣椒炒肉有没有什么技巧?
1、五花肉洗净。将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。准备好辣椒并洗净。将尖椒和青蒜切段。起油锅，下五花肉煸香并出出油。炒好的五花肉盛起待用。将辣椒，青蒜入锅煸炒。
2、第一步：将薄片切片，用米酒、玉米淀粉、盐腌制。第二步：将辣椒切段，用刀背捣碎，锅中加油，放入大蒜，闻香味。第三步：放入肉片，下豆豉翻炒，待肉片变色，放入青红椒翻炒均匀。
3、瘦肉切片用盐、酱油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等调味即可。小诀窍 简单爆炒、迅速调味出锅就好了，这才是真诀窍。
4、第四步，加入酱油和醋一起翻炒，时间不要长，将五花肉油沥干盛出，油就沥在锅里 第五步，青椒红椒一起下锅，大火爆炒，炒出辣味。
5、说到辣椒炒肉这道菜看似简单，但要想做好它的话也是非常讲究技巧的，切的刀法、炒的火候，还有什么时候下入食材都是有一定讲究的，做辣椒炒肉，肉先别着急下锅，牢记三点，就连炒出来的辣椒都是香的。
6、辣椒炒肉，最关键的就是掌握4个技巧，下面给大家一一介绍，以后再做的话，就按照这个方法。炒制顺序很关键，一定要把辣椒和瘦肉，都分别炒好以后，最后才能混合起来。
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