摘要：
今天给各位分享地软凉菜川菜的知识，其中也会对地软怎么凉拌好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、地软和木耳的区别2、... 今天给各位分享地软凉菜川菜的知识，其中也会对地软怎么凉拌好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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地软和木耳的区别
1、形态特征不同、生长环境不同。地软的形态特征类似于木耳，但外形扁平，颜色较浅；木耳是黑色或深棕色的，外形细长。地软生长在湿润的泥土或岩石上，木耳生长在腐朽的木材上。
2、生存范围很广。木耳和地耳的区别如下： 外形。木耳干燥后收缩为角质状不规则块片，多皱缩，大小不一，硬而脆性，正面为黑褐色或紫褐色，背面暗灰色或灰白色，疏生极短绒毛。
3、色味形俱佳，口感甚佳。似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之软，但比粉皮为脆，润而不滞，滑而不腻，有一种特有的爽适感。食用方法很多，可炒食、凉拌、馏、烩、作羹等。
4、颜色不同，地耳的外面带有一种青黑色，而木耳是纯黑色的，从颜色上就能够很快的分辨出来。味道不同，地耳是那种质地比较柔软的，而木耳是那种相对来说比较脆的。形状大小不同，一般木耳比较大，而地耳比较小。
5、地软与木耳的最大区别就是地软滑嫩，质柔软，朵面很薄，木耳即使新鲜的，也因朵面厚实而手感生硬。地软的口感爽滑，而木耳有生涩感，凉拌食用时口感差异最明显。
凉拌怎么做?
1、拌菜盆中加入焯过水的鸡杂、干豇豆、芹菜节，调入老干妈豆豉、生抽，蒜米、鸡精、香醋，味精，白糖，红油，充分拌匀，装入盘中，点缀香菜、葱白丝即可。
2、凉拌油豆皮 一张油豆皮，用凉开水浸泡2个小时，锅内烧开水，滴上一些食用油，下入油豆皮，迅速过一遍开水捞出。
3、【凉拌藕片】凉拌藕片，脆嫩爽口，酸辣过瘾，开胃下饭.食材：2节藕，辣椒面，辣椒段，白芝麻，1勺老干妈，滴上几滴香油，少许白醋，1勺白糖，适量盐，葱花 制作过程：2节藕清洗干净，去皮，然后切成薄片。
4、导语：你们知道怎么做凉拌菜吗，以下是我分享的它的做法大全，大家可以看下哦。
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