摘要：
今天给各位分享在挪威做川菜的知识，其中也会对挪威的菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、川菜怎么做2、... 今天给各位分享在挪威做川菜的知识，其中也会对挪威的菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、川菜怎么做
- 2、川菜的做法
- 3、川菜有哪些家常做法?
川菜怎么做
水煮肉片 水煮肉片，以猪里脊肉为主料的地方名菜，起源于自贡，发扬于西南，是川菜中著名的家常菜。水煮肉片麻辣嫩滑，好嚼。吃鲜肉鲜菜时，汤色红油，辣味浓。最好吃，是家常菜之一。其特点是“麻、辣、鲜、香”。
【所属菜系】：川菜 【配料表】：豆腐1斤，猪瘦肉100克剁碎，大蒜20克剁碎，葱50克切碎，豆瓣酱30克，花椒粉5克，辣椒粉10克，生抽酱油10克，淀粉50克兑水一汤勺。【操作步骤】：【一】：豆腐洗净切块。
准备好材料：豆腐切块、肉沫（肉沫放盐、生抽腌制一会）。豆腐小锅里加水加盐煮开，盛出备用。锅内倒油放蒜、肉沫翻炒，炒出香味。加入豆瓣酱翻炒，炒出豆瓣酱的红油。炒至红油出来。
操作方法：第一，将鸡脯肉切成2厘米左右的丁，码上盐、白酱油 红酱油、水豆粉待用。第二，干辣椒、葱白切短节，姜、蒜切片。第三，滋汁（就是勾欠，明白？）碗内放白酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水豆粉。
菜系及功效：川菜 川味水煮肉片的制作材料：主料：里脊肉，郫县豆瓣酱，小白菜，蛋清，淀粉，辣椒，花椒，葱，姜，蒜，蒜苗 教您川味水煮肉片怎么做，如何做川味水煮肉片才好吃 买里脊肉300克。 切薄片。 用蛋清、淀粉浆一下肉片。
川菜的做法
1、鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道著名的川菜，由猪里脊肉用泡椒、姜、蒜、糖和醋炒制成。是民国时一位四川厨师创制的，据说灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝咸鲜酸甜，有浓郁的葱姜蒜味，味道由调料制成。
2、【菜名】：麻婆豆腐 【所属菜系】：川菜 【配料表】：豆腐1斤，猪瘦肉100克剁碎，大蒜20克剁碎，葱50克切碎，豆瓣酱30克，花椒粉5克，辣椒粉10克，生抽酱油10克，淀粉50克兑水一汤勺。 【操作步骤】： 【一】：豆腐洗净切块。
3、十道常见川菜的制作方法 第一道：干煸四季豆 四季豆的粗加工我就不多说了， 5 寸长， 配料： 花椒、菜油、 淹菜切细（ 农村叫盐菜） 老姜跺碎。
川菜有哪些家常做法?
水煮肉片，以猪里脊肉为主料的地方名菜，起源于自贡，发扬于西南，是川菜中著名的家常菜。水煮肉片麻辣嫩滑，好嚼。吃鲜肉鲜菜时，汤色红油，辣味浓。最好吃，是家常菜之一。其特点是“麻、辣、鲜、香”。
做法：准备一块猪里脊肉，切成细一点的肉丝，放入碗中，加入1勺生抽，1勺花椒粉，1勺淀粉抓拌均匀。胡萝卜和青椒分别洗干净，切丝备用。木耳泡发切成丝，再切点葱姜蒜末备用。
麻婆豆腐的做法 卤水豆腐洗净，切约5cm见方小块，盐水浸泡备用 大蒜、生姜，大葱切末，郫县豆瓣剁碎，蒜苗切末。
鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。