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本篇文章给大家谈谈粤菜砂锅豆腐鱼头，以及砂锅豆腐鱼头煲的做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、砂锅鱼头豆腐汤怎么做好吃... 本篇文章给大家谈谈粤菜砂锅豆腐鱼头，以及砂锅豆腐鱼头煲的做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、砂锅鱼头豆腐汤怎么做好吃
- 2、鱼头豆腐煲此做法,不加一滴水,焖一焖就好,鲜香营养,家人爱吃
- 3、沙锅鱼头的推荐做法?
- 4、砂锅鱼头汤的做法最正宗的做法
- 5、砂锅豆腐汤的正确做法
- 6、砂锅鱼头豆腐的基本材料
砂锅鱼头豆腐汤怎么做好吃
1、准备好花鲢鱼的鱼头和鱼尾。热油爆葱姜。放入花鲢鱼的鱼头和鱼尾，两面煎黄。倒入沙锅中，加适量热水和葱段，盖盖大火。滚开了，继续大火。用大勺捞瓢浮沫。滴少许料酒。
2、鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。
3、做鱼头豆腐汤不加其他调料，只加适量的盐。一定要先炒鱼头，这样炖出来的鱼汤又浓又白，砂锅炖出来的鱼头汤特别好吃。先在油锅里热油，将处理好的配菜、姜、蒜、葱在锅里炒香，然后将鱼头倒入，翻炒。
4、准备一个肥鱼头，对半切开，清理干净，擦干多余的水分，用料酒浸泡鱼头表面，再抹上盐，腌制15分钟，烧开油，炸3-5分钟，转微黄上色。加入5碗开水，可以过鱼头，然后放4片姜，2段葱，10个辣椒。
5、将所有配料准备好，放置一旁备用。买来的鱼头切小块洗净后，放在盆中待用。将准备好的豆腐煎到两面金黄盛起来待用。葱头、蒜头、姜丝放入锅中爆香。锅中放入鱼头，加入料酒两面煎黄。
6、鱼头洗净，切成两半。生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。将豆腐切成小块。锅烧热，用姜抹锅底。在锅里放油。把它放进鱼头里，煎至鱼头两面金黄。注入清水，最好不带鱼头。加入姜片和葱段。
鱼头豆腐煲此做法,不加一滴水,焖一焖就好,鲜香营养,家人爱吃
鱼头鱼尾豆腐煲的做法 准备好花鲢鱼的鱼头和鱼尾。热油爆葱姜。放入花鲢鱼的鱼头和鱼尾，两面煎黄。倒入沙锅中，加适量热水和葱段，盖盖大火。滚开了，继续大火。用大勺捞瓢浮沫。滴少许料酒。
步骤豆腐煎至2面焦黄。步骤沙锅放少许油，爆香洋葱、蒜头、葱和姜片。步骤另起锅鱼头也煎至焦黄。步骤将煎好的豆腐和鱼头，放入沙锅内，倒入调好料汁。
制作：将鱼头煎一下，加纯净水，金华火腿炖成奶汤，放入老豆腐，嫩菜心。绿色感言：原汁原味的汤汁，香香浓浓的透着家地温馨，朴实无华，香鲜美味尽在其中。
热锅下油，把姜丝和大蒜放进炒香。接着把八爪鱼加进爆炒。淋上几滴米酒。加适量水烧开。水开后把豆腐块加进继续焖（豆腐难入味，可提前加适量盐）。
提醒：炖鱼头切记不能入锅炖、应当多加一步，这一步就是将鱼头炸一遍。多加这一个流程，后边炖出的鱼头汤才可以展现乳白色，大伙儿切忌忘掉这一步。
沙锅鱼头的推荐做法?
鱼头洗净，用酱油腌渍入味。取锅放菜油烧至八成热时，将鱼头放下锅煎，两面均煎成金***时，放入料酒。将煎好的鱼头放入砂锅中，加冷水两大碗及酱油、白糖、精盐、葱、姜、红椒，用大火烤沸后转为小火煮。
砂锅鱼头的做法详细步骤 （1）鱼头先腌10分钟，再沾地瓜粉油炸至金黄后捞起。（2）把所有鸽蛋油炸至金黄，接着用沸水烫一下腐竹，以去除油脂。
热锅放油烧烫，将姜、蒜、洋葱煸香，将鱼头放入慢火煎熟，用生粉、酱油、蚝油勾芡倒入，大火烧干汁，出锅放入一个烧烫的砂锅中（砂锅底撒入胡椒碎），一道酱香浓郁的砂锅焗鱼头做好了。
生啫沙锅鱼头步骤1 大头鱼头越大越好，鱼头斩块，当然其他的鱼头也可以 步骤2 准备姜片15克、蒜头15克、小洋葱15克、葱段、香菜、红辣椒各10克 步骤3 家常生啫酱的调制方法：（现在很多东西都有卖的了，不过那么复杂。
而且我们大厨在做这道美食的时候，还特意搭配了桃园建民西瓜酱，滋味也是变得更美妙了。接下来，我们就简单的为大家说一说教你砂锅鱼头秘制做法，营养美味，越吃越香。
砂锅鱼头汤的做法最正宗的做法
砂锅山药鱼头汤的做法用料：鱼头 1个、山药 1根、枸杞 适量。辅料：椒 1个、泡萝卜 半个、姜片 适量、大葱 适量、料酒适量。
将鱼头放在容器内放入准备好的葱丝姜丝、蒜末、料酒腌制15分钟腌好后捞出洗净沥干水分。锅内烧油油热下入鱼头煎至八九成熟。煎好的鱼头放入砂锅内加入开水。
准备好花鲢鱼的鱼头和鱼尾。热油爆葱姜。放入花鲢鱼的鱼头和鱼尾，两面煎黄。倒入沙锅中，加适量热水和葱段，盖盖大火。滚开了，继续大火。用大勺捞瓢浮沫。滴少许料酒。
个 豆腐 4块 辅料 五花肉 200g 土豆宽粉 100g 香葱 5g 姜 5g 大蒜 5g 高汤 1碗 食油 2 盐 适量 蒸鱼豉油 2勺 黑胡椒粉 2勺 步骤 准备好鱼头、土豆粉、五花肉。准备好胡椒粉、蒸鱼豉油、姜、蒜、葱。
首先，选材是关键。一般来说，砂锅鱼头煲选用的鱼头宜选用新鲜、胶原含量高的鱼头，比如草鱼头、鲤鱼头和鲢鱼头等。将鱼头用清水冲洗干净，去掉鱼鳃和内脏，备用。然后，将葱姜蒜和辣椒切成末备用。
砂锅豆腐汤的正确做法
主料：豆腐（北）500克，猪腿肉50克，虾米25克，口蘑20克，玉兰片20克，白菜30克。调料：料酒20克，植物油20克，盐5克，大葱5克，姜2克。
香菇、木耳、冬笋、火腿、蟹棒切丝备用 葱切丝，姜切沫 豆腐切大块 另做锅加水或排骨汤，放入豆腐，稍煮 放入生抽、盐、鸡精、少许糖，调味调色。
豆腐、胡萝卜切成小块，与玉米笋、火腿一起放进砂锅，然后加入清水（要是有高汤的话更好），没过豆腐和菜（如果特别喜欢喝汤，当然可以多加一些汤水），葱、姜的多少可按自己的习惯来加，然后用中火慢煮。
将冬瓜去皮切小块，豆腐切小块，蔬菜切段，大蒜拍一下切碎。锅中倒入适量油，将大蒜放入炒出香味。将冬瓜放入翻炒，再倒入适量生抽和蚝油翻炒均匀。倒入适量的热水。水开后中火炖10分钟左右。
准备一大型砂锅，将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中，加高汤、盐、味精，先用大火煮滚，再改小火炖煮，约1小时即可，食时整锅上桌。
准备材料：将豆腐切成大小适中的块，瘦肉切片，香菇泡发后去蒂切片，虾米洗净，蒜和姜切片，青葱切段。 炒制：在砂锅中加入适量的油，烧热后加入蒜片、姜片和葱段爆香。
砂锅鱼头豆腐的基本材料
1、净鲢鱼头半片（重约150克）、嫩豆腐250克、水发香菇25克，熟笋片75克，绍酒25克、姜末5克、酱油35克、嫩青蒜25克、白糖15克，豆瓣酱15克、味精5克、熟猪油250克、上汤250克。
2、木棉豆腐2盒，鲜鲢鱼头（带颈部鱼头）600克，熟笋片75克，香菇30克，姜2片，五花肉片40克，蒜苗1根，辣椒1根，豆瓣酱2大匙，米酒1茶匙，酱油3大匙，白糖1茶匙，高汤5杯，胡椒粉少许。
3、砂锅鱼头豆腐煲的做法如下：用料：鱼头1个、豆腐1块、姜8片、葱2根、料酒1勺、胡椒粉2g、生抽1勺、黄豆酱1勺、耗油1勺、洋葱半个、蒜5瓣、盐少许 步骤豆腐煎至2面焦黄。
4、鱼头洗净斩半。生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。豆腐切成小块。把锅烧热用姜擦拭锅底锅中放油。放入鱼头，煎至鱼头双面呈金***。注入清水，以没过鱼头为宜。放入姜片、葱段。
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