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本篇文章给大家谈谈粤菜蒸的食谱，以及粤菜蒸的食谱有哪些对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、粤菜里面什蒸菜有那些?2、... 本篇文章给大家谈谈粤菜蒸的食谱，以及粤菜蒸的食谱有哪些对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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粤菜里面什蒸菜有那些?
1、豆豉蒸排骨 豆豉蒸排骨是经典的粤菜，从生排骨到端上桌也就半个小时，出锅香气四溢，口感鲜香过瘾，做法简单，分享给大家。所需食材：排骨、大蒜、生姜、大葱、干豆豉、老干妈、干淀粉。
2、蒸鱼是粤菜中的一道传统菜品，功夫菜之一。蒸鱼要选择鲜活的鱼，秤重后杀洗净，划上刀口，加入葱姜蒜末、豆豉酱、生抽、料酒等调料，上锅蒸煮，熟后加入鲜汤、鲜酱油等酱汁，撒上葱花即可。
3、粤菜特色蒸菜菜谱有白萝卜炖猪排骨和香炒菜脯猪肉碎蒸蛋。其实广东的蒸菜有很多，我最喜欢的是粤菜中的清蒸鲤鱼，这道菜吃起来很鲜。
4、准备一些葱花、蒜末、姜末，可以去腥增香。香芋去皮后洗净，切成大块。把姜蒜末倒入排骨中，然后淋入一勺食用油，用筷子拌匀。
粤菜上什蒸菜有那些
1、豆豉蒸排骨 豆豉蒸排骨是经典的粤菜，从生排骨到端上桌也就半个小时，出锅香气四溢，口感鲜香过瘾，做法简单，分享给大家。所需食材：排骨、大蒜、生姜、大葱、干豆豉、老干妈、干淀粉。
2、粤菜蒸菜大全，粤菜蒸菜菜谱，广东蒸菜菜谱包括清蒸鲈鱼、蛤蜊蒸， 蛤蜊炖蛋是粤菜特色之一，味道鲜美，营养丰富，高蛋白，嫩嫩滑滑的，汁渗入蛋中。味道鲜美。清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。
3、豉汁蒸排骨可以说是粤菜里的一道经典菜品，就是广东早茶里的普遍之物，也是粤菜正餐里的一道惹味蒸菜。
4、葱蒜鲍鱼也是一道深受年例友喜爱的蒸菜，是以鲍鱼，粉丝，蒜蓉为主料制作的。这道菜不光鲍鱼鲜美，连本身毫无味道的粉丝也因为吸收了鲍鱼的鲜、蒜蓉的香变得十分好吃。据说年例菜式浓不浓，还跟有无鲍鱼有关系。
5、粤菜家常菜菜名1 广东家常菜的代表菜有： 文昌鸡、东江盐鸡、两柠煎软鸡、梅菜扣猪肉、铁板煎牛柳、白灼基围虾、八珍扒大鸭、脆皮烤乳猪、豉汁茄子煲、蚝油扒生菜、潮州白鳝煲、清蒸大鲩鱼等。
6、如果喜欢吃新鲜鱼，那就可以买一条1斤半左右的草鱼，切成两半，上半身用来蒸，蒸法如前面所说；下半身用来煮汤，汤方面可以加2个西葫芦，记住要加几片生姜。蒸菜就不用我说了吧？还有什么蒸排骨、蒸肉片、蒸鸡等等。
粤菜菜谱
青瓜纵切开，去瓤，切宽长条，沥干。烧热油，下鲜鱿兜匀，加入混匀的酱汁料，炒匀即上碟。
蜜汁叉烧是广东省传统名菜之一，属于粤菜菜系。叉烧是从插烧发展而来的。主要以猪肉（瘦）、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成。 经典名菜菜谱3 阿一鲍鱼 香港富临饭店。
白切鸡：这是粤菜中的一道经典冷盘，选用嫩鸡，烹制技巧讲究，口感滑嫩，味道鲜美。 烧鹅：粤菜中的烧鹅以其皮脆肉嫩、色泽红亮而著名，是广东地区的传统名菜。
粤菜大厨:蒸肉饼有诀窍,这样做肉饼嫩滑不柴,1分钟就学会
1、锅内先烧开水，然后放入锅中大火蒸25分钟，最后撒上姜丝再盖盖蒸1分钟后就可以上桌了。
2、步骤：准备材料。梅菜洗净浸泡。猪肉切碎再剁烂。梅菜洗净切碎。猪肉跟梅菜一起剁匀。在肉里加入生抽，砂糖，淀粉拌匀。腌制半小时在加适量油拌匀。把肉压在盘子里，大火蒸30分钟。
3、步骤：大碗内加入猪肉末，加入鸡蛋、淀粉，拌匀搓揉。木耳泡发切碎，加入拌匀碎肉中。加入盐、酱油、味精、葱末、姜末、清水搅拌均匀，腌制20分钟左右。腌制好的猪肉末按成薄饼状，放入碗内，用勺子压实。
4、选肉 选五花肉太肥，蒸出来太过于油腻；选瘦肉，太瘦，没有一点油水，蒸出来的肉饼又硬又柴。因此，做肉饼，需选择前腿肉，大概三肥七瘦是最鲜嫩的，不会太肥，也不会太瘦。
5、【[_a***_]步骤】首先要选一块好肉，建议里脊肉，这是口感最嫩的肉，而且不能全是瘦肉，最好加点肥肉，然后剁成肉泥。香菇提前用温水泡发。泡发的香菇切成香菇末，注意泡发香菇的水不要倒掉。
6、我认为放尖椒进去最好吃。将尖椒切的碎一些和肉剁在一起。它们之间相辅相成，味道非常的棒，非常好吃。
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