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本篇文章给大家谈谈鸿运当头猪头川菜，以及鸿运当头菜品猪头对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、川菜猪头做的鸿运当头的做法... 本篇文章给大家谈谈鸿运当头猪头川菜，以及***当头菜品猪头对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、川菜猪头做的鸿运当头的做法
- 2、鸿运当头猪头的做法大全
- 3、鸿运当头是什么菜
川菜猪头做的***当头的做法
将猪头从中间劈成两半，下锅飞水后，放入盐水中卤1小时，（盐水制作，存货20斤。树皮、八角、草果、白芷、白扣、香附、枸杞、八角各300克，月桂...叶、陈皮各50克，汉刺玫100克，印度刺玫500克。
主料 陈年普洱适量 猪头肉（猪脸）适量 猪骨高汤适量 辅料 小米辣适量 八角适量 洋葱适量 姜适量 红糖末适量 李锦记生抽适量 盐适量 ***当头的做法步骤 将普洱敲出来用80度水洗茶。
去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可。
***当头猪头做法一 材料 主料：猪头1个，（约6公斤左右为宜）。料酒5公斤，冰糖250克，葱，姜各150克，香醋150克，酱油250克，桂皮八角（大料）各10克。
***当头，把猪头治净了放热油锅里，炸至色呈金黄时，放到卤水锅里卤至软烂，捞出来剔去骨头并改刀成件摆盘里。
***当头猪头的做法大全
1、***当头猪头做法一 材料 主料：猪头1个，（约6公斤左右为宜）。料酒5公斤，冰糖250克，葱，姜各150克，香醋150克，酱油250克，桂皮八角（大料）各10克。
2、将猪头从中间劈成两半，下锅飞水后，放入盐水中卤1小时，（盐水制作，存货20斤。树皮、八角、草果、白芷、白扣、香附、枸杞、八角各300克，月桂...叶、陈皮各50克，汉刺玫100克，印度刺玫500克。
3、把半片猪头洗干净。用喷枪烧一下猪皮。每一个地方都要烧到。清洗干净。放冷水中泡4小时。加所有的料煮2个半小时。划上花刀，配上一碗蒜泥即可。
4、***当头（猪头肉）：菜谱简介 色泽洁白，肉质脆软。
5、***当头，把猪头治净了放热油锅里，炸至色呈金黄时，放到卤水锅里卤至软烂，捞出来剔去骨头并改刀成件摆盘里。
***当头是什么菜
1、***当头属于粤菜，经常出现于年夜饭中。主要食材是虾和辣椒，主要烹饪工艺是炒，成品鲜香可口，寓意生动。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜） 三种地方风味组成，三种风味各具特色。
2、***当头是粤菜。***当头属于中国传统美食，经常出现于年夜饭中。主要食材是虾和辣椒，主要烹饪工艺是炒。成品色泽鲜红，并且鲜香可口，而且菜名寓意生动。
3、婚宴***当头是什么菜 ***当头是川菜，用猪头以及其他的一些食材搭配做的。
4、是。猪有着珠圆玉润好福气的形象，烤乳猪被称为“***当头”，是广西人的最爱，***当头（烤乳猪）是商贾菜，金***的皮香脆可口，肉很鲜嫩的肉还香喷喷，非常诱人。
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