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本篇文章给大家谈谈为什么粤菜放糖，以及粤菜加糖吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、为什么广东人喜欢吃甜的?2、... 本篇文章给大家谈谈为什么粤菜放糖，以及粤菜加糖吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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为什么广东人喜欢吃甜的?
这是因为四川那个地方比较冷，要多吃辣椒御寒。而广东是沿海城市，吃的鱼比较多，需要用甜味来掩盖鱼的腥味。所以广东人喜欢吃甜的。
广东的人们也喜欢吃甜，这是因为广东气候潮湿炎热，导致人体排汗多，导致了糖分的流失较快。
广东人喜爱吃甜食的原因广东人喜欢吃甜食的原因应该和他们当地盛产糖有很大的关系。他们当地的气候环境特别适合干这的生长，所以他们的制糖业十分发达。早在明清时期，广东的制糖产业就已经成为了全国的老大。
这和广东地理位置有关，广东一部分处于热带气候炎热，排汗多，而糖是人体主要供能物质，所以他们喜食甜，这也是为什么广东人比较清瘦，因为排汗多。这和湖南四川喜食辣，山西人爱吃醋，东北人爱喝烈酒是一个道理。
因为没有法律法规、乡风民俗规定不能吃辣就不能爱甜食，于是广东人就爱了甜食。辣和甜食都是各人口味而已。
广东、浙江、云南等地居民也大多爱吃甜食。南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，比起北方来，蔬菜更是一年几茬。南方人被糖类“包围”，自然也就养成了吃甜的习惯。
为什么大厨做菜喜欢放糖?
炒菜加白糖能减少菜肴的咸度。人体每天都要消耗一定量的脂肪，糖，水，维生素等，做菜时加糖一是为了调味，让菜吃起来更鲜美。可以补充人体所需的卡路里 。
另外我们之所以会放一些糖，其实也是为了改善食材的感官性质，可能很多人不知道这是什么意思，通俗的来说就是为了让整个菜品的色泽变得更加好看。
大厨做菜喜欢放糖主要是除去食材中的腥臊异味，调和并突出菜品正常的味道。糖在烹饪过程中，会发生化学和物理变化，糖的特殊成分会渗透并附着在食物之中，有时还会转变菜品的本味，使之口感更好。
做菜时加糖一是为了调味，让菜吃起来更鲜美，还有一点就是可以补充人体所需的卡路里 甜味在基本味中具有缓冲作用，如咸、酸、辣、苦太重，都可用甜味中和。
说到甜，其实大家肯定会很好奇，为什么厨师在做菜的时候，喜欢放一点糖。这是因为放糖可以帮助大家调味，如果他家发现炒菜时味道有点咸，不要急着放水，试着加点糖，这样就可以没那么咸。
做菜放糖是根据个人口味来放，不是每个都喜欢放糖，要看做什么菜，不是所有的菜都放。一般家里炒菜放的调料要少，没有做餐饮行业的调料多。
粤菜和苏菜的口味都是偏甜的,两者有什么不一样?
烹调时用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。苏州菜口味偏甜，配色和谐；扬州菜清淡适口，主料突出，刀工精细，醇厚入味；南京、镇江菜口味和醇，玲珑细巧，尤以鸭制的菜肴负有盛名。
苏州的菜肴会偏甜，是因为南方人的饮食习惯决定的。南方人喜欢吃甜食，所以说菜肴偏甜，这是很正常的。北方人喜欢吃咸，这也是他们的饮食习惯。苏州菜是传统的八大菜系的苏菜，做法，精致考究。
粤菜为什么是甜的
在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”（香、松、软、肥、浓）、“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。
广东菜不是重甜味，只是重清淡，这样蔬菜的本味突现出来，就显得甜了。其实只是广东人喜欢喝糖水，所以全国都觉得广东菜是甜的，但是只有上海的菜才是甜的，我们广东人都吃不习惯。
粤菜中，糖是广泛使用的一种调味料，所以粤菜普遍带有甜味。但中国几大菜系中，糖也是经常使用的调味料，各菜系中也都有甜味的菜，只是不如粤菜中放的那么多，也不如粤菜中使用的那么普遍而已。
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