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本篇文章给大家谈谈粤菜厨师火爆脾气，以及粤菜厨师做菜视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、电视剧《后厨》中徐冰和时慧宝谁的厨艺更厉害?... 本篇文章给大家谈谈粤菜厨师火爆脾气，以及粤菜厨师做菜视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、电视剧《后厨》中徐冰和时慧宝谁的厨艺更厉害?
- 2、三代顺德人的“粤菜人生”:叫一声师傅不容易
- 3、为什么有人说“国内最上档次的菜是粤菜”这种说法?
- 4、关于厨师的一些疑问
- 5、粤菜的特点
- 6、我是一名厨师粤菜小弟打荷的,工作差不多一年了,师傅他们什么都没教我...
电视剧《后厨》中徐冰和时慧宝谁的厨艺更厉害?
1、时慧宝的厨艺高于徐冰。在《后厨》中，时慧宝凭借扬州炒饭成功承包了金砂饭店，并创出了几个招牌菜，让金砂饭店的生意越来越好，具备了一定的竞争力。
2、时慧宝。徐冰和时慧宝都是《后厨》中的人物，但时慧宝的厨艺要高于徐冰，所以时慧宝赢了。
3、小沈阳蛋炒饭出自于电视剧《后厨》，剧中小沈阳扮演的时慧宝是酒店经理新请来的一名厨师，跟徐冰一样，时慧宝也是特一级，但在徐冰面前，时慧宝始终保持后来者的谦让。
4、小沈阳在剧中饰演的时慧宝，是这个大饭店酒店经理特意请来的一名特一级厨师，跟海清饰演的徐冰这个酒店主厨是同一水平的，只不过在酒店里的地位没有徐冰高。
三代顺德人的“粤菜人生”:叫一声师傅不容易
“食在广州，厨出凤城”，佛山顺德“厨帮”可谓是粤菜江湖中的“泰山北斗”。 多少年来，佛山厨师伴随着粤菜的兴起走向全国，走向世界，粤菜的精髓也在代代相传。 传承，就在这师傅“主勺”，徒弟“帮厨”的一个个瞬间。
凤城酿节瓜是一道广东顺德的传统名点，属于粤菜系。凤城酿节瓜选自大良近郊所产黑毛节瓜，身短肉嫩，当地人利用这一特产，制成一款家庭名菜—酿节瓜。
广东人离不开烧腊，是因为烧腊在粤菜界占半壁江山，对以食为天的广东人来说，烧腊的地位是不可撼动，在广东生活得久，一般隔几日就会吃一次，是粤菜肉食霸主。
顺德保留了生鱼片这道美食，活鱼取肉，一般传统的吃法加上油盐之类的调味品，顺德人吃鱼生的配料就有十几种，而且当地师傅的刀工都非常精湛，能把鱼片切成0.5毫米的厚度，非常漂亮。
为什么有人说“国内最上档次的菜是粤菜”这种说法?
再者，粤菜起源的广东，水系发达，物产丰富，有非常好的天然食材，所以粤菜研究发展也比较发达。
首先我不太清楚题目的这个“国内最上档次的菜是粤菜”的说法是从哪看来的，不过依照我这些年从北到南、直到现在常年住在广东的经历来说，客观一点描述：粤菜是很上档次的菜，不过是不是“最上档次”的那就得看怎么比了。
很多人说国内最上档次的菜就是粤菜了，这种说法也是很正确的。因为粤菜是很精致的，并且摆盘也是很优美的，达到了赏心悦目的程度，让吃饭的人心情很好。并且粤菜以清淡为主，特别适合养生达人食用。
关于厨师的一些疑问
1、答案肯定是否定的，也不是象有些人说的那么简单的。厨师是个勤快的行业，我还没听说哪个学徒是你的师傅手把手教会你，然后把你推上位的。
2、厨师其实累的是身体，每天在厨房从早忙到晚，烟熏火燎的气温下加上繁重的体力，这样消耗体力很快。
3、对一名厨师来说，刀工的熟练程度不仅影响着菜肴的视觉，同时也影响着菜肴的味觉。作为一名优秀的厨师，必须拥有熟练的刀工技能，能够粗细得宜，信手拈来。
4、工作稳定收入高。优秀的厨师月薪大都都在三至五千元以上，技术精的话薪资还会更高。作为饭店的厨师长、行政总厨，薪资待遇还会更高，年薪数十万，甚至上百万元。
5、第一：选择学厨师的你必须要相信一个事实，你选的行业是对的，你完全可以学好这门手艺，甚至比任何人混的都要好。如果你这点自信都没有的话，下面的也就没必要说了。
6、而西餐的烹饪其实所消耗的体力并不是很大，外国很多的厨师在制作美食的时候，都是会使用烤箱或者是烤炉等等，这些烹饪的器具都是可以自动烹饪的，并不需要什么力气。
粤菜的特点
特点：色泽金黄，外脆内嫩，干香鲜咸。 什锦冬瓜帽 特点：造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富。 清风送爽 特点：造型别致，一清二楚，赏心悦目。 雄鹰展翅 特点：造型逼真，可食性与欣赏性并举。 炊太极虾 特点：造形美观、鲜嫩清馥。
粤菜总体上的特点是选料广泛、新奇且尚新鲜，菜肴口味尚清淡，味别丰富，讲究清而不淡，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”（香、松、软、肥、浓）、“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。
粤菜有四大特点：一是收料广博，追求海鲜、野味，一些其他菜系所不用的食材如蛇、龙虱等，均为粤菜之美味。二是调料与烹饪技法出新，如蚝油、沙茶等地方调料、咖喱等外来调料均常用于菜肴烹制，独到的烹饪技法有焗、堀等。
粤菜的特点是讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏浓醇，调味有五滋（香、松、臭、肥、浓）六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。
粤菜的代表菜有哪些 广式烤乳猪：广式烤乳猪的特点包括皮薄脆、肉松嫩、骨香酥。吃的时候把乳猪切成一小块一小块，这样味道才能侵入肉里，有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。
我是一名厨师粤菜小弟打荷的,工作差不多一年了,师傅他们什么都没教我...
不需要她教你一切，自己也可以学啊，有不懂的，你态度很好的询问她，她拒绝回答你依旧态度很好的问，别怕没面子。好学不是给谁看的，是为了自己。
在酒店当学徒本来就是要看自己的领悟力的，你跟着师傅三个月了什么多没学到被他们取笑也正常，想要学会东西要自己多勤奋点一抢着去多做事。
你的从厨情况是每一个厨师的必然经历，都要从小做起，你觉得饭店菜差不多都会炒了，其实我不了解你的情况，就知道你是我功力还不到。
摸清楚师傅的性格比较好。当然不说话的话想让他教你可以说是天方夜谭。我自己的导师带3个学生，他和我关系最好，另外两个几乎不怎么说话。
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