摘要：
今天给各位分享东北特色美食餐饮羊蝎子火锅的知识，其中也会对老北京羊蝎子火锅做法视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、羊蝎子火... 今天给各位分享东北特色美食餐饮羊蝎子火锅的知识，其中也会对老北京羊蝎子火锅做法视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、羊蝎子火锅配啥菜
- 2、羊蝎子火锅怎么做?
- 3、白汤羊蝎子火锅做法大全
羊蝎子火锅配啥菜
1、羊蝎子可以放的蔬菜有：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜等。羊蝎子，是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。
2、其一，蔬菜类：羊蝎子火锅本身比较重口味，所以在选择配菜时，可以多选择一些清淡的蔬菜来中和一下口感。有些蔬菜如菠菜、芹菜、西葫芦可以直接放进火锅里煮，而有些蔬菜如青菜、生菜、豆芽等则需事先焯水，口感更佳。
3、羊蝎子火锅里配的素菜：土豆片土豆片是一般火锅里都有的配菜，而且煮的时间适中，不会很快容易熟，吃起来味道也十分不错。娃娃菜娃娃菜吃起来水分比较多，而且不容易油腻，搭配火锅吃可以有一定的解腻效果。
4、吃羊蝎子可以配的菜有：千张：千张营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。
羊蝎子火锅怎么做?
1、做法： 羊蝎子剁成块，用凉水洗干净，先放入凉水锅里煮一下，等水开后捞出羊蝎子，这样做可把其血水和浮沫都去掉。
2、把羊蝎子放在清水中，浸泡3-4小时，把骨头的血水泡出来，这样汤吃着不腥。锅内加入水，冷水下入羊蝎子焯水，水开后，撇去飘起的浮沫，煮4-5分钟，将羊蝎子捞出。
3、羊蝎子火锅做法 首先将羊蝎子剁成块，用凉水浸泡出血水，等到肉色变白即可。羊蝎子在锅里焯一遍水，去除血沫捞出备用。锅里放适量的油，油开后，放葱、姜、桂皮、丁香、花椒、小茴香、香叶炒至出香味即可。
4、羊脊骨和羊肋排洗净切大块，放入煮锅中，加入适量冷水，大火煮开后捞出羊脊骨和羊肋排用冷水洗净备用。中火加热炒锅中的油至5成热，放入老姜片、大葱段和5粒蒜煸炒出香味。
白汤羊蝎子火锅做法大全
1、步骤 1 羊蝎子提前浸泡去除血水，砂锅炖煮5个小时。步骤 2 锅底铺上豆芽、莲藕、红枣、桂圆、生姜 步骤 3 捞出羊蝎子、加上炖羊蝎子鲜汤。
2、接着制作【白汤汤底】。锅中倒水，将羊蝎子冷水入锅后开大火加热，约5分钟之后关火，捞起沥干。这个焯水的步骤是为了令待会儿的白汤汤底更容易起奶白色。锅内加适量油，烧热后加入葱姜蒜、切块的洋葱炒香。
3、做法一 羊蝎子提前浸泡去除血水，砂锅炖煮5个小时。锅底铺上豆芽、莲藕、红枣、桂圆、生姜。捞出羊蝎子、加上炖羊蝎子鲜汤。大火继续炖煮5分钟即可食用，家里买的多功能烤炉这会儿就超级给力了。
4、煮30分钟就可以关火焖30分钟，白萝卜切成薄片状，放到锅底，再把羊蝎子汤倒进去，撒上一些香葱碎，白胡椒粉就可以开始吃了，非常的美味。
5、说明羊蝎子已经熟了，将炉火调成小火，慢慢地炖制；一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。做法二原料羊蝎子1000克，香菜2根，洋葱半个，葱姜红辣椒若干。
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