摘要：
今天给各位分享鸭子家常做法川菜的知识，其中也会对川菜 鸭子进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、怎么做色香味俱全的魔芋烧鸭?... 今天给各位分享鸭子家常做法川菜的知识，其中也会对川菜 鸭子进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、怎么做色香味俱全的魔芋烧鸭?
- 2、仔姜爆鸭子的做法川菜
- 3、怎样炖鸭子
- 4、川菜烧鸭子配什么菜好吃
- 5、正宗的川菜魔芋烧鸭子怎么做呀?
- 6、清蒸鸭子怎么做好吃
怎么做色香味俱全的魔芋烧鸭?
将鸭子和魔芋洗净备用，葱蒜姜洗净备用。鸭子斩成两指宽的块，魔芋切成一指长宽的段，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎。煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味。
鸭肉剁块备用，将肥的鸭皮单独放。魔芋切条，焯水后放冷水中浸泡，去碱味。姜，大蒜处理好，大葱切段，红椒切块备用。炒锅放少许油，烧热将肥的鸭皮放入煸出多余油脂。
腌制鸭子。鸭子清理干净后，切块，放盐、料酒、姜腌制几个小时或者一个晚上。将鸭块捡出姜片，用清水清洗一下。锅中加入热水（不等锅开）立刻将鸭块下锅，待水开鸭肉表层皮肉变色，用筷子一块一块夹出。
魔芋烧鸭做好吃的如下：锅里烧开水，倒入魔芋住一会，捞出晾凉，切块。锅中烧开水，倒入鸭肉，捞出过冷水，葱切段，姜切片。热锅起油，倒入冰糖、鸭肉翻炒出油，加入料酒、老抽翻炒均匀。
仔姜爆鸭子的做法川菜
1、嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽。锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。
2、姜爆鸭子的做法 鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用。 子姜切片，指天椒切马蹄状，泡姜泡椒切碎备用。热锅入鸭肉，加料酒煸干，直至煸出鸭油，盛出备用。
3、草鸭剁小块，洗净备用。各式配料，洗净备用。草鸭冷水下锅，加适量料酒，焯出血水。焯肉的时候，给配料改刀。仔姜不去皮切斜块，辣椒也切斜块，葱切段，豆瓣酱剁碎。热锅凉油，下豆瓣酱翻炒。
4、姜爆鸭的做法如下：食材：鸭子、仔姜、啤酒、辣椒、胡椒粉、料酒、葱段、青线椒、红线椒、大蒜、花椒、八角、干辣椒、豆瓣酱、啤酒、生抽、鸡精、盐、糖。
5、川味自创姜爆鸭的做法 首先处理鸭子。我是在沃尔玛超市买的新鲜的土鸭子，超市人员说这个鸭子好，不用除水炒着好吃些。
6、【仔】姜爆鸭的做法 鸭肉让店家切成大块儿，回家洗净 改刀切小块儿。准备仔姜，杭椒和朝天椒，洗净备用。生姜和辣椒都切片儿。锅中烧水加料酒后，将鸭肉焯水。水开煮透后，将鸭肉捞出。锅中放油，下豆瓣酱炒香。
怎样炖鸭子
1、家常版：用新鲜老鸭，加入姜片等最后加入盐等调味。 蘑菇版：将新鲜老鸭与各类蘑菇一同炖煮。 豆腐版：老鸭加入姜片，豆腐块等，炖煮2小时。 椰子版：将椰子汁倒入炖锅，加入老鸭等食材，炖煮5小时。
2、鸭子不用焯水，把生姜大蒜煸香后直接入锅炒。请点击输入图片描述 炒至水分干，鸭子油脂出来后加水煮。请点击输入图片描述 水煮开后去除浮沫。
3、老鸭收拾干净，最好将鸭尾梢全部剪掉不要 再斩大块（家养的土鸭比较大，我炖了半只）再放入清水浸泡一小时左右，期间换水两三次 锅内放入五六片生姜片，大量清水开大火烧开。
川菜烧鸭子配什么菜好吃
1、魔芋烧鸭色香味俱佳，鸭肉鲜嫩多汁，魔芋口感爽滑。制作时注意火候和时间，确保鸭肉和魔芋都熟透入味。
2、鸭子半只、魔芋豆腐250克、大葱一小段、大蒜三瓣、泡姜一小块（约10克）、泡椒3个左右、郫县豆瓣1汤匙、花椒1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐3/4茶匙、油2汤匙、开水适量。
3、感觉炖出来之后，魔芋比鸭子更好吃。吸收了鸭子的香味，味道很浓，很香。我做了一只鸭子，放了一袋500克的魔芋，感觉少了一些，下次多放一些。
4、川味黄豆烧鸭子做法：首先：我们准备原材料鸭子，干黄豆 泡椒，泡姜，干花椒，辣椒，少许 ，姜切片，大蒜要整粒的，调料：料酒，豆瓣酱，香叶，八角，盐，味，酱油，白糖。
5、将嫩鸭宰杀去毛、去内脏，清洗干净，砍成5厘米见方的丁。苦瓜去蒂、去子后切成1厘米左右的丁，焯水晾凉。红椒切丁，蒜子去蒂，姜切片，干椒切段。
正宗的川菜魔芋烧鸭子怎么做呀?
1、腌制鸭子。鸭子清理干净后，切块，放盐、料酒、姜腌制几个小时或者一个晚上。将鸭块捡出姜片，用清水清洗一下。锅中加入热水（不等锅开）立刻将鸭块下锅，待水开鸭肉表层皮肉变色，用筷子一块一块夹出。
2、步骤：鸭肉剁块备用，将肥的鸭皮单独放。魔芋切条，焯水后放冷水中浸泡，去碱味。姜，大蒜处理好，大葱切段，红椒切块备用。炒锅放少许油，烧热将肥的鸭皮放入煸出多余油脂。
3、准备食材，将魔芋切成条状，姜切片，干辣椒切段，蒜剥皮即可，葱头切段，葱叶切成葱花，鸭子洗净后，烧开水，放入姜片料酒，大火煮1-2分钟，捞出待用。
4、魔芋烧鸭子 材料：鸭子一只 魔芋一袋 调料：盐、酱油、白糖、料酒、啤酒、郫县豆瓣酱、干红辣椒、姜、蒜 制作方法：腌制鸭子。鸭子清理干净后，切块，放盐、料酒、姜腌制几个小时或者一个晚上。
清蒸鸭子怎么做好吃
步骤1 半边鸭子剁成5厘米长、3厘米宽的条状，鸭菌子切花形，鸭肠切小段。步骤2 炒锅热后放适量油，下鸭子和姜片翻炒。步骤3 鸭子炒出油后放适量盐和料酒，继续炒香。
将洗干净的鸭子晾干水后放进大盘子里 将调料全部倒入碗中拌匀 将酱料均匀地涂抹整只鸭子，记得鸭肚子也要涂哦，然后放几个蒜苗结在上面，大火蒸一小时 出锅，我家是用这种勺子的 砍开淋上蒸出来的汤汁就可以开吃了。
将鸭子片去鸭尾。葱切段。姜切片。鸭子下入沸水锅内焯去血沫，捞出洗净。将鸭头从背部开膛处填入鸭腹内，脯朝上放入容器内，加入清汤、香菇、啤酒、葱段、姜片、精盐。
清蒸鸭的步骤如下食材鸭子姜盐1准备好食材，鸭子清理干净2将半只鸭子切好备用3鸭肉过开水后用冷水冲冼后沥干水装碗中放两片姜片4鸭子食材放入高压锅中，加盐，蒸煮1020分钟5打开蒸锅，出。
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