大蒜炒肥肠川菜（肥肠炒蒜苗怎么炒好吃窍门）

qweasjd 2024-01-04 3

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摘要： 今天给各位分享大蒜炒肥肠川菜的知识，其中也会对肥肠炒蒜苗怎么炒好吃窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、炒肥肠的家常做法...

今天给各位分享大蒜炒肥肠川菜的知识，其中也会对肥肠炒蒜苗怎么炒好吃窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

锅里加一点食用油，油热以后加入葱段，姜丝炒出香味，加入炒干的肥肠继续翻炒，一直把肥肠的油分炒出来，加入青红椒段，倒入调好的料汁，继续翻炒两到三分钟就可以出锅了，一道超级简单好吃的炒肥肠制做好了。

肥肠是很多人爱吃的食物，但是在家做爆炒肥肠的时候老是炒不嫩口感不脆，而且还有很大的异味，今天给大家分享一个爆炒肥肠的好方法保证这样炒出来的肥肠脆爽鲜香，做法也是非常的简单。

（图片来源网络，侵删）

准备材料爆炒猪大肠是一道很受欢迎的家常菜。首先需要准备材料。需要500克新鲜猪大肠、3个青椒、半个洋葱、一小块姜和葱。另外，需要1勺料酒、适量盐、糖、酱油、生抽、老抽、生姜粉和蒜泥。

肥肠用流水反复洗净，然后加花椒、葱段、姜片，少许盐放进锅里煮，煮到用筷子一戳就能***去就是熟了。煮好的猪大肠捞出来，晾凉。取一段大肠，切成斜刀块。

肥肠的家常做法如下：用料：猪大肠250g、洋葱1个、姜6片、蒜2瓣、老抽2汤匙、白糖少许、盐少许、生抽2汤匙、料酒2汤匙、杭椒少许。步骤：大肠切小段，洋葱切块，姜切片，大蒜切末。锅中热油，小火煸香姜片蒜末。

（图片来源网络，侵删）

翻面，加入面粉、菜籽油、小苏打抓洗，清洗干净（加了小苏打，生爆肥肠吃起来才脆）。请点击输入图片描述选取薄的肥肠切滚刀块，酸萝卜切丝，泡椒切段，大葱斜刀切片，老姜切丝，大蒜切片。

猪大肠洗净，清水放入大肠用花椒大葱姜片料酒大火烧开转小火炖30分钟。有高压锅就直接用高压锅压15分钟左右就行，用筷子插得进去就表示好了。热锅热油下姜丝大蒜爆香。然后倒入辣椒如，炒香。

热锅烧油，油至六成热后，放入姜蒜片爆香，接着放入腌好的大肠，大火快速爆炒将水分炝干，再放入酸萝卜丝爆炒1分钟，放入辣椒块和芹菜段翻炒几下，之后倒入适量的生抽和鸡精，翻炒上色后，最后加入盐，翻炒均匀即可。

（图片来源网络，侵删）

首先先把肥肠清洗干净，最好泡在凉水中清洗。然后再把洗好的肥肠用刀切成小块，如图所示。这时候，再把肥肠放入开水中焯5-6分钟，捞出备用。然后把尖椒去籽切片；葱切断；姜切丝；大蒜切碎；香菜切碎备用。

其次，在烹制时，一定要用大火翻炒，使肥肠表面微微焦黄，这样可以增加它的香味和口感。特别是要注意分层多次翻炒，直至表面金黄酥脆，这样制作出来的生爆肥肠才会真正脆口。

热水中加入料酒煮沸后，放入肥肠煮熟（大约30分钟）。将煮好的肥肠捞出，保留高汤备用。大蒜、生姜切碎。小葱切葱花备用。热锅冷油，油温稍微高一点，加入葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱和适量的盐糖炒匀。

猪大肠洗净切条，冬菇切条，生姜切片，葱切段，蒜子切去两头。（2）烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬菇、大肠煸炒至水干。

做法步骤：第1步、去掉大肠上的脂肪，先用两遍盐反复搓洗大肠，清洗干净后，再用一遍白醋揉搓一遍，去除大肠异味，然后用清水将大肠清洗干净备用。

蒜椒莴笋烧肥肠材料：肥肠500克、青椒5根、泡椒1根、花椒、蒜瓣10粒、豆瓣、料酒、八角、陈皮、丁香、盐、味精。做法：把肥肠用醋和盐洗干净，用高压锅压15分钟，锅里加八角、陈皮、丁香、料酒，卤熟后切成小节。

1、将肥肠洗净，斜刀切成片，用开水氽烫透后控干水分。

2、蒜香烩肥肠食物：肥肠；葱；姜；蒜；大骨汤；米酒；味精；生抽；盐；水淀粉作法凉拌鸡斜刀切成薄片，用热水氽透葱蒜炝锅　加宽汤　米酒　味精　生抽色调　盐放凉拌鸡　撇去浮沫　用调稀水淀粉勾成流芡。

3、蒜香烩肥肠食物：凉拌鸡；葱；姜；蒜；大骨汤；米酒；味精；生抽；盐；水淀粉。作法凉拌鸡斜刀切成块，用热水氽透。葱蒜炝锅　加宽汤　米酒　味精　生抽色调　盐。

1、熟肥肠清洗干净焯水后冷水冲洗沥干水份备用。猪大肠切成小段。锅中倒油，烧热放入花椒、大料、糖、蒜爆香。锅中放入猪大肠翻炒。倒入蚝油、一品鲜酱油。翻炒使每个猪大肠都能裹上鲜味。

2、食材：猪大肠1盘、芹菜适量、青红椒适量、洋葱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、蚝油适量、老抽适量、生抽适量。清洗大肠。

3、卤熟的肥肠切滚刀块，拍上干细淀粉，裹匀待用。锅置旺火上，倒入适量色拉油烧热，烧至五六成热，下入肥肠块炸至干香酥脆捞出待用。

1、爆炒肥肠准备食材：肥肠600克，食盐一勺，白酒一杯，面粉50克，小苏1打5克，白醋一勺，胡椒粉5克、干辣椒、青椒各5个，生抽一杯，鸡精5克，食用油一杯，葱2段、姜一块、花椒粒一把，八角3个，料酒一壶。

2、步骤一：选购材料做爆炒肥肠，首先得选择好材料。一般选择肥肠、青椒、红椒、蒜末、生姜、豆瓣酱、花椒粉等作为原料。而肥肠的选购也很关键，最好选择新鲜、带血丝、口感肥美的肥肠。

3、肥肠翻面去除肥油，放盐、生粉揉搓洗三遍，起锅烧水，放一勺盐、大葱、蒜、两勺料酒煮五分钟。捞出肥肠。重新起锅烧水，放入肥肠、八角桂皮香叶、花椒、大葱姜片、料酒煮制二十分钟捞出，切块备用。

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