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本文目录一览：
- 1、经典四川菜鱼香肉丝怎么炒?大厨们有何步骤?
- 2、年薪200000元的川菜大厨教我做水煮鸡肉,用春笋打底,麻辣鲜香
- 3、世界上最厉害的十大厨师是谁?
- 4、中国十大最顶级的厨师都是谁?
- 5、川菜大厨教做做黑椒口味汁,配料精确到克,一看就会
- 6、大厨教你川菜“口水鸡”详细家常做法,鸡肉鲜香嫩爽,收藏了
经典四川菜鱼香肉丝怎么炒?大厨们有何步骤?
1、怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。
2、第1步、食材洗净备好。第2步、通脊洗净、切丝。第3步、放清水中浸泡1小时，中途换2-3次水，肉丝颜色发白，捞出。第4步、肉丝中加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清，用手充分抓匀至混合，肉丝会更滑嫩。
3、待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。 鱼香肉丝做法小贴士 ◎冬笋可以买保鲜装的，只要将笋心的白色钙化物质洗净即可，不需要焯烫。没有可以用茭白做代替也不错。
4、全都成熟以后就可以把汁料倒进锅中了，用猛火煸炒两下，直到炒糖色以后就可以吃了。
5、川菜—鱼香肉丝，详细的做法步骤，很快就可以做出来，色香味俱全 鱼香肉丝是一道常见的川菜，主要以猪肉为主要食材，配上食盐、白糖、陈醋等调料制作而成，吃起来口味酸甜，营养美味，深受人们的喜爱。
年薪200000元的川菜大厨教我做水煮鸡肉,用春笋打底,麻辣鲜香
最后就是将刚才炖煮好的鸡肉切成块儿放在盘子里，将做好的调料汁淋上去，这样一道美味的口水鸡就做好了，如果想要其更加美观，可以在上面撒一点葱花或香菜，搭配几粒花生米也是不错的选择。
做法：把调料调成碗汁，把蒜和葱先泡到汁里出味后取出不要。这样子做的时候不会有这些葱姜蒜末在菜里，影响口感和美观。如果没这些计较的话可以直接煸炒。
今天我就来讲一讲川味口水鸡的家庭做法。准备一只三黄鸡，洗干净后斩成小块，起锅烧水，水快开始将葱姜，料酒倒入锅中。等到水在四烧开后，再将我们的鸡肉放入锅中。
主料：肉类（牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉等）或海鲜（鱼、虾、蟹等）。 水煮菜的麻辣味道来自于花椒和干辣椒。如果不喜欢太辣的口感，可以适当减少花椒和干辣椒的用量。 水煮菜的麻辣味道来自于花椒和干辣椒。
～～【水煮肉片】～～特点：麻辣鲜香、嫩滑爽口 第一步：准备食材 主料：里脊肉500g 辅料：姜、蒜、小葱、红花椒10g、干辣椒10g、大白菜200g、泡发黑木耳适量、鸡蛋1个，生粉少许。
、把煮好的肉片连同汤汁一起倒入盆中，把提前剁碎的辣椒和花椒放在上面，锅里烧油，油温六成热左右，把热油浇在上面，炝出香味。1最后撒小葱花、白芝麻点缀，这样一道麻辣鲜香的水煮肉片就做好了。
世界上最厉害的十大厨师是谁?
1、史正良 史正良生于1946年，四川省特一级厨师、首批国家中式烹调高级技师，也是中国十大最顶级的厨师之一，精通各式川菜，多次在国外知名酒店任厨师长、表演厨艺，被评为“中华名厨”。
2、第十名[戈登·拉姆齐]出生格拉斯哥，堪称英国乃至世界的顶级厨神，因其在各种名人烹饪节目的粗鲁与严格，以及追求完美的风格，而被媒体称为“地狱厨师”。曾是一名足球运动员，19岁因伤退役。
3、易牙：又名狄牙，春秋时期名巫、著名厨师，精于煎、熬、燔、炙，又是调味专家，得宠于齐桓公。太和公：为春秋末年吴国名厨，精通以水产为原料的菜肴，尤以炙鱼而闻名天下。膳祖：为唐朝一代女名厨。
4、国际烹饪艺术大师，香港著名国际级大厨，世界御厨协会亚太区副总裁，素有“鲍鱼之王”的美称，招牌菜“阿一鲍鱼”享誉国际，曾获得美国厨艺界最高荣誉五星钻石奖，入选国家名厨名录、中国名厨排名榜。
5、美食猎人中前100名厨师是：在美食猎人组织中进入世界前100名的厨师分别是第1名料理王美食的俘虏第五厨师，泽乌斯第1名料理王，泽乌斯第6名国宝级美食家。
6、法国的十大顶级米其林主厨分别是克里斯多夫诺维 、雷蒙德布兰科 、阿兰帕扎尔 、保罗博古斯 、安索菲碧克 、HLNE darroze 、皮埃尔 、Rougui Dia 、盖伊萨沃伊 、米歇尔。
中国十大最顶级的厨师都是谁?
中国顶级厨师，极具威望的湘菜***，湖南师范大学烹饪系顾问教授。
高炳义是中国十大最顶级的厨师之一，也是现任中国烹饪协会的副会长。他在加拿大、美国、奥地利等国家举行的国际烹饪比赛中获奖，烹饪技艺精湛，创制出500多种优秀菜品。
姚楚豪 中国烹饪***，海派川菜[_a***_]、当代上海“厨神”。沈钰文 中国烹饪***，上海面点女中豪杰。卢兆祺 中国烹饪***，上海粤菜第一锅、世界杯中国菜 国际大赛评委。
中国十大名厨师介绍如下：史正良 史正良是四川省特一级厨师，精通中式川热菜、冷菜肴的烹制，他做的川菜堪称经典。史正良从十四就开始学做菜，能做200多种不同的菜。曾先后在许多非常高级的饭店中担任主厨。
史正良 史正良生于1946年，四川省特一级厨师、首批国家中式烹调高级技师，也是中国十大最顶级的厨师之一，精通各式川菜，多次在国外知名酒店任厨师长、表演厨艺，被评为“中华名厨”。
川菜大厨教做做黑椒口味汁,配料精确到克,一看就会
1、取适量罗勒、洋葱、鸡肉和番茄放入搅拌机，加入少量水搅打成汁，倒入小锅里用中小火煮开，再加适量盐和黑胡椒粉用小火煮至浓稠即可，如果实在浓稠不了可以勾个芡。
2、最简单的黑椒汁做法是少量开水中加入奶油面酱（黄油化开加入适量面粉和水充分搅拌均匀）、鸡精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊状即可。
3、放油，下洋葱末，翻炒爆香； 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒（红酒最好）、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一点开水； 勾芡适量，边倒边搅，适可而止。
4、牛排黑椒汁的做法：先准备食材，黑胡椒，蒜，洋葱，香菇打碎。要口感好，一定要用料理机打碎，没有料理机的话，碎肉机，榨汁机都行。先把锅烧热放油，放蒜泥，洋葱炒香。再放其他所有调料翻炒。
5、黑胡椒汁的做法：准备食材：黄油，取半块。把洋葱切成碎末。准备好黑胡椒粉、酱油、耗油、红酒、盐、味精。以备后用。一切准备妥当，切下一小块黄油，将黄油下锅。化开的黄油有很香的味道。
大厨教你川菜“口水鸡”详细家常做法,鸡肉鲜香嫩爽,收藏了
1、主要材料***。步骤step 2 鸡腿洗干净入砂锅，加入姜丝，普通锅也可以，砂锅煮出来的更加香嫩，水开后煮上20分钟，关火焖5分钟即可 步骤step 3 煮好的鸡腿捞出，浸入冰水里，浸泡20分钟，这样的鸡肉更紧致。
2、准备洗净的鸡全腿两个放入盘中，也可以用整只鸡来做。生姜一小块切成姜片，装入盆中，再放入一个小葱结，几粒花椒和两粒八角。
3、口水鸡的几种做法：口水鸡 用料：鸡腿500克、芝麻辣椒油1汤匙、料酒20毫升、花生米20克、小葱2根、鲜酱油4汤匙、大蒜4瓣、生姜4片、香醋1汤匙。做法：鸡腿洗净。
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