摘要：
本篇文章给大家谈谈粤菜手工青鱼的做法，以及粤菜手工青鱼的做法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、青鱼的做法2、... 本篇文章给大家谈谈粤菜手工青鱼的做法，以及粤菜手工青鱼的做法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、青鱼的做法
- 2、怎么做青鱼?
- 3、烟熏鱼肉的做法是什么?
青鱼的做法
做法 青鱼块用盐，姜丝腌制10分钟。豆腐洗净切块，雪菜倒出也洗冲洗下。锅中多倒入一些油，油热放入鱼块，最好鱼身上要没有水，不然油会溅到身上的。
青鱼、番茄酱、葱、花椒粉、川椒、老抽、糖、鸡精、食用油、姜、蒜、大料、酱油、料酒、醋、盐。 做法步骤： 第1步、青鱼清洗干净，装盘备用。 第2步、葱姜蒜川椒大料切好备用。 第3步、锅中倒入适量食用油。
用料：青鱼6条、料酒2勺、糖适量、蒜6-7瓣、葱花适量、姜4-5片、盐适量、辣椒适量、醋2勺、香菜适量 红烧青鱼的做法： 将青鱼洗净，用少量盐，料酒腌制20分钟。 葱切段，姜切片，蒜瓣。
青鱼一条，姜片适量，葱段适量，料酒适量，清水适量，食盐适量，味精适量。做法：①将青鱼宰杀洗净，将鱼身两侧斜切几刀，用料酒、盐腌制15-20分钟，用纱布擦干水分。
青鱼宰杀好，去掉鱼鳞和内脏，清洗干净，切成小段。豆腐切成小块，葱洗净切小段，姜蒜去皮切成片。炒锅洗净置于火上，倒入适量油，将花椒、干辣椒下锅，小火煸炒。
怎么做青鱼?
将青鱼洗净切块，大小要适中（大约火柴盒大小）。将适量食用油烧热，放紫然，然后将鱼块下锅，翻炒至八成熟.使紫然的独特清香融入鱼块。
青鱼切块腌制后，煎至两面金黄，加入姜蒜、水、糖、醋、酱油煮开，翻面焖炖15分钟至入味，加入青红椒丝翻炒均匀。做法简单易学，口感鲜美，适合家庭制作。
将青鱼从鱼头部一劈两开，切成抹刀块，用少许料酒、酱油、精盐稍腌一下；猪肉切成片；香菜洗净切段；将鸡蛋和水淀粉调成鸡蛋糊。
用料：青鱼4条、葱姜末适量、蒜片3头、老抽1匙、生抽1匙、香菜末适量、盐1～2匙、料酒1匙。 步骤： 洗好的青鱼两面用菜刀划几道，备用。 葱姜和大蒜洗净，分别切成葱姜末和蒜片备用。
烟熏鱼肉的做法是什么?
1、把鱼段捞出，沥净表面油脂，快速放入冷藏的卤汁，浸泡5分钟。1装盘，即可上桌品味。
2、接下来我们就需要把鱼先放在一旁，沥干它表面的水分，沥干后我们才可以使用鱼肉。
3、用烟熏的方法制鱼是一种拓展，效果良好深受食者喜欢。 \x0d\x0a·操作： \x0d\x0a1．青鱼肉切成斜片放碗里，加入老抽、盐、糖、味精、黄酒、胡椒粉、洋葱，腌渍1小时取出，放在风口处吹干表面料汁。
4、将火腿片、生菜、烟熏鱼肉片放在面包上，并向其中新增蛋黄酱。***黄瓜和番茄的小方块。大火煎热平底锅，将三明治放入平底锅中，小火煎1~2分钟，翻面后同样煎1~2分钟即可。
5、做法 鱼切块，在以上腌料腌渍3小时，下油锅，半锅油。锅要充分热了再加油，才不会粘锅底，热油的时候再加三片姜，ok了。
6、做熏鱼的原料需要鲜活的鱼类，可以选用鲫鱼、鲢鱼、鲈鱼等淡水鱼，尽量选择体形较长，重量较大的鱼，肉质才会更好。
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