摘要：
今天给各位分享如何高级说粤菜的知识，其中也会对高级的粤菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、《美食鉴赏课》:如何高级的谈论八大... 今天给各位分享如何高级说粤菜的知识，其中也会对高级的粤菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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《美食鉴赏课》:如何高级的谈论八大菜系
第三：粤菜 粤菜就是我们常说的广东菜了，包括了潮州菜和东江菜，是汉族四大菜系，八大菜系之一。粤菜起源于中原，做法比较复杂精细。常见的代表美食有煲仔饭和烤乳猪。
浙江菜口味比较清淡，擅于使用河鲜湖鲜为主要食材烹制美食，喜欢用黄酒调味，擅长制作各种海鲜美食，其代表菜是西湖醋鱼。西湖醋鱼一定要使用当地的活鱼为主料，经精心烹制而成，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，很有特色。
川菜是中国汉族传统的中国八大菜系之一 ，主要特点在于味型多样，变化精妙。 据史书记载，川菜起源于古代的巴国和蜀国。自秦朝至三国时期，成都逐渐成为四川地区的政治、经济、文化中心，使川菜得到较大发展。
为什么说吃在广州?
1、“食在广州，味在四川”的说法源于中国烹饪文化的独特魅力。这两句话分别代表了广东和四川两个地区的典型饮食特色。“食在广州”是对粤菜的高度概括。粤菜，即广东菜，是中国八大菜系之一，以特有的鲜香味为主打。
2、广州人不但敢吃，还肯吃。在中国的各大城市中，广州人是最肯在吃这一项上花钱的。这点，从他们对衣食的要求，便可见一斑。上海人爱打扮，一副不仅要求时尚，且质料跟做工都要精细。
3、近代商贸繁荣，中外交往频繁，更为广州饮食市场拓宽了空间。
4、以“尊重食材”为最高料理奥义的广州人在食材的选择方面可以说是非常的一丝不苟，甚至把生死置之“肚”外。犹记得，在禽流感疫情反复爆发的节点，广州市***力排众议在市内推行“禁售活鸡”的规定引发了民间激烈的反对。
5、食在广州”是广州一张靓丽的城市名片。易中天先生在《读城记》中，将广州描绘为一座“生猛鲜活”的城市。广州人从早茶开始到宵夜，二十四小时不间断的餐饮接力，成为地地道道的“广州特色”。
粤菜有什么特点?
特点：色泽金黄，外脆内嫩，干香鲜咸。 什锦冬瓜帽 特点：造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富。 清风送爽 特点：造型别致，一清二楚，赏心悦目。 雄鹰展翅 特点：造型逼真，可食性与欣赏性并举。 炊太极虾 特点：造形美观、鲜嫩清馥。
粤菜总体上的特点是选料广泛、新奇且尚新鲜，菜肴口味尚清淡，味别丰富，讲究清而不淡，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”（香、松、软、肥、浓）、“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。
粤菜有四大特点： 一是收料广博，追求海鲜、野味，一些其他菜系所不用的食材如蛇、龙虱等，均为粤菜之美味。
粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多。粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。
粤菜的特点是讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏浓醇，调味有五滋（香、松、臭、肥、浓）六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。
特点：选料广泛，广博奇异，善用生猛海鲜。广东菜取料之广，为全国各菜系之最。刀工干练，以生猛海鲜类的活杀活宰为见长。技法上注重朴实自然，不象其它菜系刀工细腻。
听说国内菜系有粤菜比较高档的说法,为什么会有这种说法呢?
从营养价值上讲粤菜是一种非常有营养价值的菜系，他在做菜的时候厨师总是能够保留着菜品的原汁原味，将原材料的营养价值保留下来。
因为粤菜中的海味（海产干货）“鲍鱼”、“海参”、“鱼翅”、“鱼肚”（简称鲍、参、翅、肚）都是价格不菲的高档食材，而且这些食材烹制的菜色、风味脍炙人口也是不争的事实。
小编是比较认可这种说法的，因为粤菜的摆盘是非常精致的。不过粤菜也是比较清淡的，如果你经常吃重口味的菜肴，可能并不习惯这种清淡的菜肴。
粤菜被评为最上档次的菜系，其实就是因为粤菜的使用价值很高，而且营养价值非常高。
因为粤菜在历届国际大赛中拿金奖最多，世界上最好的酒店餐厅都有粤菜粤菜选用的都是上乘的食材，所以粤菜的档次高。
广东菜英语怎么说
粤菜 Yue Cuisine （Guangdong Cuisine）粤菜即广东地方风味菜，主要由广州、 潮州、东江三种风味组成，以广州风味为代 表，具有独特的南国风味，以选料珍奇、配料 精巧、依食客喜好灵活烹制而著称。
粤菜的英文：Guangdong style of cooking； Guangdong food （or cuisine）。
Four Major Chinese Cuisines 中国四大菜系：1）鲁菜（Shangdong cuisine）；2）川菜（Sichuan cuisine）；3）粤菜（Cantonese cuisine）；4）苏菜（Jiangsu Cuisine）。
川菜Sichuan cuisine 调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味。
肠粉，是一种广东非常出名的地方传统小吃，属于粤菜系。使用米浆做成，又称作布拉肠、拉肠。广州靓汤 广州靓汤是广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。
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