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粤菜白案降暑鲤鱼
不是。糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。
红案指的是加工副食一类烹饪原料为主的工作，包括炒菜，冷菜，蒸菜。以鄂菜、川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、湘菜、京菜及宫庭菜为主。
红案主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴，包括红烧肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨、肉...“白案”是做面食的，擀面条、烙饼、做点心，这是“白案”师傅的事情，跟“红案”上的鸡、鸭、鱼、肉要严格分开。
中国八大菜中,粤菜排第几?
1、传统粤菜排第二，鲁菜、粤菜、川菜、苏菜（淮杨菜系）--今时今日粤菜排第一，是粤菜能广纳百川，交流活跃，用料广泛，新派粤菜层出不穷，世界各地都有粤菜的踪迹。
2、第二名：粤菜 广东饮食文化“融汇海内外，变幻出丰富多彩的八大菜系之一——粤菜。粤菜选材严格，制作精美，注重鲜、嫩、爽、滑、脆的口感，以清炖、糖醋调味为其中特色，能得天下美食之称号。
3、江苏（苏菜）——宫廷第二大菜系，古今国宴上最受人欢迎的菜系。广东（粤菜）——国内民间第二大菜系，国外最有影响力的中国菜系，可以代表中国。福建（闽菜）——客家菜的代表菜系。
4、NO：2 八大菜系之粤菜 粤菜系由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成。
粤菜红薯鲤鱼怎么做
最好随身携带一把小刀，将带来的红薯切成适合鱼钩的小块，不宜过大，过小也不行。挂饵时，按鱼钩的走势将红薯块挂好，完全隐藏起鱼钩。这样鲤鱼就会放心地一口吞下饵料，而你就等着鱼儿上钩了。
煮红薯最简单粗暴。也是最省事的一种方法，但是记得不要煮熟煮烂，一般7分熟最好。将半生的红薯切块。根据目标鱼的大小来，一般以1cm见方的红薯块为准。和商品饵搭配使用。
红薯可以直接切块钓鲤鱼，但效果往往不好，一般建议煮熟后搭配玉米面、麦麸等使用。红薯的甜味对鲤鱼非常有吸引力。例如可将生红薯切成小块后打窝，而作钓时则用熟红薯挂钩。
红薯泥本身有粘度而且有水分，这样的状态就非常合适。使用的时候搓饵或者拉饵都可以，钓鲤鱼和鲫鱼效果就非常好。比较适合晚春季节。准备红薯，上锅蒸熟，去皮后弄成红薯泥备用。
准备小鸡饲料（或是颗粒饲料），红心红薯，依照2：3的重量准备。红心红薯蒸熟，去皮后捣碎成红薯泥，把小鸡饲料加到红薯泥中，拌和搓揉结团，用于打窝效果就非常好。
进来说就是答案,关于肇庆市区的美食!
肇庆凤凰古城燕窝是当地的一道传统美食，以滋补健康、营养丰富而著称。它选用新鲜燕窝，经过科学处理和熬制而成，具有滋阴补肾、美容养颜、健身养生、清热解毒等多重功效。作为肇庆的招牌美食之一，凤凰古城燕窝备受消费者青睐。
苦笋的吃法就讲究苦、爽、嫩。高要市大湾镇麦溪鲤（鲩）：麦溪鲩，产于高要大湾的麦溪和麦塘两口塘，麦溪鲩有“鱼中之王”的称号。
肇庆裹蒸香气横溢，入口溶化，甘香，是肇庆城乡居民欢度春节的传统美食。 目前，市面上的肇庆裹蒸品牌有“鼎湖山”、“裹香王”、“皇中皇”等，价格由三元至十二元不等。
德庆五福鸡 “五福鸡”是德庆县官圩镇独具特色的优质品牌鸡，因其***用山地放养，肉质嫩滑，皮薄骨香，鸡味浓郁而名闻遐尔，在市场上十分走俏。
肇庆位于广东省中西部，属于亚热带季风气候，这里有七星岩、鼎湖山、龙母祖庙等著名景点。除此之外，肇庆还有许多的特色 美食 ，下面给大家介绍几种肇庆的特色 美食 ，希望大家喜欢。汶朗蜜柚是广东肇庆怀集县的特产。
银川哪里有好吃的烧烤?银川哪家烧烤最好吃?
那么，银川哪家的烤串最好吃呢？首先，值得推荐的是虎记烤串。与其他店家不同的是，虎记的烤串选材非常严格。每一个烤串都是由顶级的羊肉串制成，并且加入了多种调料，口味独特，深受食客的喜爱。
若您喜欢一些特别的烧烤，可到西夏区的伊壹烧烤，这里除了各种经典的肉串之外，还有马肉串、鸟蛋、鱼豆腐等别样口感。店家的烤肉手艺实在是了得，肉质鲜嫩柔软，口感十分的舒服，越吃越有味道。
首选推荐“宝石社”，这家位于人民街的韩国烤肉店铺在银川口碑颇佳。这家店的烤肉品质上乘，肉质鲜美，其中最受食客喜爱的是烤牛肉和烤猪肉[_a***_]，其它菜品也值得一试。
其次，位于宁东路的“新安烧烤”，也是银川人喜爱的韩式烧烤店之一。这家店的烤肉选择很多，不仅有牛、羊肉，还有海鲜等多种食材。此外，店内的环境也非常好，宽敞明亮，安静整洁，是情侣约会、朋友聚会的好去处。
首先，银川市贺兰山东路的“万记串串香”是一家非常受欢迎的烧烤店。这里的串串香口感鲜美，配料新鲜，特别是豆皮和果冻烧烤，非常受到年轻人的喜爱。其次，银川市金凤区的“鲜活洞口烤鱼”也是一家不容错过的烧烤店。
糖醋鲤鱼是粤菜吗
糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。糖醋里脊是一道经典汉族名菜，不仅属于鲁菜，还在浙江菜、川菜、粤菜和淮菜里都有。其中1指出糖醋里脊是鲁菜菜系，而2中提到糖醋里脊所属菜系为浙江菜。
鲁菜讲究咸鲜为主，突出本味，而且要求火候精准，擅于制汤，喜欢用高汤做菜，其代表菜是糖醋鲤鱼。最正宗的糖醋鲤鱼必须选择用黄河里的鲜活鲤鱼，精加工制作而成，是宴会上的上等佳肴。
糖醋鲤鱼是山东的一道传统名菜，是鲁菜系代表之一。糖醋是中国各大菜系中传统的调料之一，在粤菜，鲁菜，浙菜，苏菜，豫菜中广为流传。如：糖醋排骨，糖醋鱼等。
鲁-糖醋鲤鱼首先，鲁菜中的糖醋鲤鱼是居高临下的。为什么是糖醋鲤鱼？第一个原因是鲁菜是八大菜系之一。它不仅是以前皇室成员中流行的宫廷菜肴，而且现在鲁菜经常出现在国宴菜肴中。由此可见，历史悠久的鲁菜的地位是多么重要。
鲁菜的代表菜有葱烧海参、糖醋鲤鱼、九转大肠、芙蓉鸡片、汤爆双脆。川菜的代表菜有麻婆豆腐、水煮肉片、回锅肉、盐煎肉、辣子鸡。粤菜的代表菜有白切鸡、烧鹅、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、梅菜扣肉。
川菜、鲁菜、粤菜、江苏菜、浙江菜、福建菜、安徽菜、湖南菜。川菜：属于八大菜系其中包括川菜，以麻辣味为主，代表菜品有麻婆豆腐、水煮鱼等。鲁菜：以咸鲜味为主，代表菜品有糖醋鲤鱼、九转大肠等。
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