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本篇文章给大家谈谈粤菜盘饰艺术，以及粤菜摆盘装饰对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、粤菜讲究的是什么?2、... 本篇文章给大家谈谈粤菜盘饰艺术，以及粤菜摆盘装饰对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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粤菜讲究的是什么?
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粤菜的主要特点是在烹调上以炒、烩、煎烤、〔火局〕为主，讲究鲜、嫩、爽、滑；口味上注重生、脆、鲜、淡。粤菜中三种地方菜系的主要特点。①广州菜，主要特点为用料广，配料多，善变化，讲究鲜嫩、爽、滑、浓。
粤菜最大的特点就是尊重食材的原汁原味，这就导致对食材的要求很高。至于食材，天上飞的除了飞机不吃，地上除了四条腿的桌子不吃，其他什么都可以吃，甚至是柚子皮也可以做成一道美味。
粤菜的特点是讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏浓醇，调味有五滋（香、松、臭、肥、浓）六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。
【粤菜用餐礼仪】一，北方菜摆盘有“鸡不献头，鸭不献尾”的说法，但是广东人在宴会中必须把鸡头对着主客，以示尊敬。
粤菜以蒸、炒、煎、焗、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，尤其注重“镬气”和现炒现吃。粤菜即广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一。
粤菜有什么特点?
特点：色泽金黄，外脆内嫩，干香鲜咸。 什锦冬瓜帽 特点：造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富。 清风送爽 特点：造型别致，一清二楚，赏心悦目。 雄鹰展翅 特点：造型逼真，可食性与欣赏性并举。 炊太极虾 特点：造形美观、鲜嫩清馥。
粤菜总体上的特点是选料广泛、新奇且尚新鲜，菜肴口味尚清淡，味别丰富，讲究清而不淡，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”（香、松、软、肥、浓）、“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。
粤菜有四大特点： 一是收料广博，追求海鲜、野味，一些其他菜系所不用的食材如蛇、龙虱等，均为粤菜之美味。
粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多。粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。
粤菜餐厅设计技巧有哪些粤菜装修风格有哪些
1、粤菜餐厅设计——立体简约 餐桌是主角，它好似空间构图的模型，巧妙地利用线与面自身和相互的加减与穿插，将立体构成的乐趣带进用餐空间里。在竖向的面上设有矩形洞口，使空间相互贯通，也避免了餐桌下部过于厚重。
2、饭店装修设计技巧顶面：应以素雅、洁净材料做装饰，如漆、局部木制、金属，并用灯具作衬托，有时可适当降低吊顶，可给人以亲切感。
3、粤菜：广东风情 广东人对菜鲜美的要求非常高，所以，粤菜主要以清淡为主，灯光环境则不能太浮躁、避免大的明暗对比、尽量保持空间的平和。的准确性要求越高。
4、餐厅装修设计技巧有哪些餐厅是最独立的。部分大型客房最好预订单独的用餐区。
5、餐厅装修设计风格如果是以复古风格为主题的餐厅设计，再现前史风味。所以你就属于比较开放的了。以拾阶而上后即是曲折的廊道。粗藤细竹编制的桌椅，环境营建出气定神清与茅塞顿开的感受，灯光更添不少雅趣。
6、复古高端的欧式风格，欧式风格主要强调线形流动的变化，色彩华丽。也是饭店的首选，装修材料常用大理石、多彩的织物、壁挂等，风格豪华、富丽、典雅、亲切。兼备豪华、受到了越来越多业主的喜爱。
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