摘要：
今天给各位分享广东粤菜啫煲菜的知识，其中也会对广东菜煲类进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、煲怎么读,啫啫煲怎么做好吃?... 今天给各位分享广东粤菜啫煲菜的知识，其中也会对广东菜煲类进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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煲怎么读,啫啫煲怎么做好吃?
1、啫啫煲念juejuebāo，是因为这属于是粤语发音。当食材放于瓦煲（瓦罉）中，经过极高温的烧焗后，瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声，“嗞嗞”粤语发音为“啫啫”，于是广州人便巧妙地将其命名为啫啫煲。
2、读音是：juē juē bāo。啫的声母是j，韵母是ue，声调是一声。煲的声母是b，韵母是ao，声调是一声。
3、啫啫煲为什么念jue 当食材放于瓦煲（瓦罉）中，经过极高温的烧焗后，瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声，“嗞嗞”粤语发音为“啫啫”，于是广州人便巧妙地将其命名为啫啫煲。
4、广式啫啫煲的读音是“guǎng shìzhēzhēbāo”。广式啫啫煲是一种广东特色的煲仔菜，以高温短时间烹饪而成，口感鲜美，香气扑鼻。
5、啫啫煲读作：zhě zhě bō。啫啫煲是一道源自广东珠江三角洲地区的传统美食，由猪五花肉、蒜头、洋葱等食材烹饪而成。口感鲜美浓郁，香气扑鼻，是一道非常受欢迎的煲类美食。
6、啫读作：zhě、shì，声母zh和sh，韵母e和i，声调三声和四声。煲bāo：声母b韵母ao声调第一声。1．壁较陡直的锅：瓦～。沙～。铜～。电饭～。2．用煲煮或熬：～汤。～粥。
什么是啫啫煲?为什么要做这道菜呢?
1、啫啫煲（zhezhe）为当食材放于瓦煲（瓦罉）中，经过极高温的烧焗后，瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声，“嗞嗞”粤语发音为“啫啫”，于是广州人便巧妙地将其命名为啫啫煲。
2、啫——在粤菜里常用到的一种烹饪方法。它是以食物及姜葱等放入烧致极热的瓦罉（煲），使食物发出“啫啫”声音和以及靠食物本身的水份因高温加热至喷出香气使食物至熟。
3、啫啫煲念juejuebāo，是因为这属于是粤语发音。当食材放于瓦煲（瓦罉）中，经过极高温的烧焗后，瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声，“嗞嗞”粤语发音为“啫啫”，于是广州人便巧妙地将其命名为啫啫煲。
啫啫煲的做法是什么?
做法：先把黄鳝洗净切段备用。用鸡精、白糖和生粉腌黄鳝15分钟。将铁煲急火攻烧，添一茶匙花生油、十多颗蒜子，倒入腌制的黄鳝，拿着长长的筷子翻搅两下，接着洒白酒和生抽酱油各一匙。
取出砂锅，听到砂锅内“啫啫”（“滋滋”）作响，沿着锅盖淋一圈绍酒，稍等片刻，揭开锅盖，加入青红椒拌均匀，滴入香油即可。贴士：有新鲜黄鳝的请买新鲜的，买不到新鲜的再选冰冻的。
砂锅鱼头也就是广东的啫啫（jue jue）鱼头煲，因在烹煮时发“啫啫”声而得名。此鱼头煲的鱼头肉，又滑又厚，生啫酱则酱味十足，咸鲜回甜，一定要趁热食用。大鱼头的鱼头肉质细嫩、营养丰富，选用它做鱼头煲是主好的。
新鲜仔鸡收拾干净。取鸡腿、鸡翅和胸脯纯肉斩小块（其它可拿去煲汤），加入盐、料酒和生粉。反复抓匀后腌制30分钟。红葱头剥去干衣，大蒜剥皮，二者都用刀背拍裂。姜去皮切片，豆豉稍剁碎，红椒切块。
锅子要在火上分别向先四个方向侧烧，每个方向要侧烧大约1分半钟，之后再平放烧制，保证锅内的排骨可以均匀成熟。由此可知啫啫排骨煲不是焗油。
粤菜经典,美味营养,沙姜啫啫鸡煲,怎么做?
准备好所有材料。 洗净香菇，胡萝卜削皮切滚刀块，沙姜切片，青红椒切块。 鸡剁小块，加入沙姜粉。 加入生抽。 再加入料酒。 把上述第3步至第5步加入的沙姜粉，生抽，料酒拌匀，腌制半小时以上。
啫啫鸡煲的做法味道鲜香、口感滑嫩 食材：母鸡半只。配料：生姜一块、蒜头1个、香葱2根、香菜10克、洋葱半个、青红椒30克。调料：盐3克、蚝油1勺、酱油1勺、胡椒粉5克、淀粉1勺、食用油20克、米酒1勺。
学会这个啫啫鸡煲 就能啫出无数个煲 不知道啫什么的话，首选鸡肯定不会错。
啫啫鸡煲的做法简述如下：1，鸡切小块，加入1勺蚝油，1勺花雕酒或女儿红，0.2勺白糖，0.2勺玉米淀粉，抓匀，腌15分钟。2，葱切成段，姜拍扁切片，蒜拍扁。香菜洗净。
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