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本文目录一览：
- 1、肉蟹煲可以搭配哪些配菜?
- 2、酱油蟹怎么制作
- 3、蒸螃蟹需要多长时间
肉蟹煲可以搭配哪些配菜?
1、香辣肉蟹煲 准备食材：蟹3只、虾半斤、鸡爪半斤、年糕、土豆、洋葱。调料：干辣椒、郫县豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、香叶、大葱、姜、蒜、白芝麻、生抽、料酒、冰糖、红糖、盐。
2、土豆选用荷兰土豆， 去皮改刀成5cm大小的滚刀块，在水中煮熟，为提升速度可在水中加入肉蟹煲酱和鱼鲜粉，让其提前入味。备用年糕 选用圆柱状年糕，这样的年糕更有嚼劲，在冷水中泡 1个小时左右。
3、素菜很少，单独的素菜有水果沙拉，加在煲里的素菜有6种。肉蟹煲，是一道由肉蟹、鸡爪、辣酱做成的美食。肉蟹，味道鲜、嫩，蟹肉味浓香。可与生姜搭配来降低寒气。
4、土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右，盛出码盘备用；鲜藕切片、泡水备用；热锅凉油，放入少量干辣椒段、麻椒，然后放入蒜片、姜煸香，加辣酱、高汤，倒肉蟹、鸡肉翻炒收汁，装入煲盘撒香葱段即可。
5、九秒九肉蟹煲不仅使用了螃蟹、虾、鸡翅，还加入了年糕土豆、香菇等入味配菜，海里珍贵的，地上新鲜的，煲成一锅特色的海陆风味。
酱油蟹怎么制作
酱油螃蟹的做法原材料用材：蟹600克，姜切细砂1汤勺，葱2条剁碎。 调料：生抽酱油半汤勺，酱油半汤勺，白胡椒粉少量，糖2汤匙。芡吉士粉半汤匙，水2汤勺。制作过程蟹宰后清洗斩件，控干水。盛碟上煮熟，约蒸7分钟。
锅中加入适量的油，放入八角花椒香叶干红椒葱姜炒香。加入酱油和等量的水大火煮开。加入河蟹，河蟹在入锅前一定要提前刷洗干净。
步骤 准备好螃蟹 用生抽半汤匙，老抽半汤匙，胡椒粉少许，糖2茶匙。
如何制作大瓦房酱油蟹呢？首先，要准备好酱油、醋、味精、糖、葱、姜、蒜等调料。
主料：大闸蟹6只。辅料：白酒3瓶、黄酒1瓶、生抽1瓶、花椒若干、生姜数片、葱段少许、大蒜少许、冰糖2大汤勺。
蒸螃蟹需要多长时间
蒸螃蟹时间因大小和数量而异，通常中等大小蒸10-15分钟，数量多要延时。盐水泡一会再蒸，可去腥味并保留鲜味。蟹背朝下放可避免蟹黄流失，使受热更均匀。
蒸河蟹凉水时就把螃蟹放在蒸锅里，大火煮开后，蒸十五分钟就可以了。清蒸河蟹的做法：用料：河蟹、姜、香醋 买来的新鲜河蟹先用盐水泡一段时间，让河蟹吐出脏东西，用水洗净。
一般都是在10-15分钟左右，蒸制时间与螃蟹的大小也有关系。3两以下的螃蟹蒸10分钟左右，3-4两的螃蟹要蒸12分钟左右，4两以上的螃蟹要蒸15分钟左右，通常是螃蟹的体重每增加一两，蒸的时间就增加两分钟左右。
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