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八大菜系哪个厨师最贵
鲁菜。鲁菜是宫廷菜的代表，重原料和厨艺，需要数十年的鲁菜烹调技艺，成本最高，所以售价也是最高，鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系”。
现在厨师行业薪资比较高的还是广东人，像粤菜、官府菜、融合菜。这些是比较好的薪资也高！有些老板是看是哪的人，做哪的菜。不过只要你做的好还是无所谓的。山东做鲁菜的貌似现在不是很好。
根据中国厨师资料信息显示，中国最贵的厨师是亚洲顶级鄂菜厨师李毅，身价过亿，一年收入1500万元人民币。而他从一个贫民窟里长大的孩子，现在成为中国厨师首富，其人生堪称一部***。
湖北武汉湖南籍人，1995年踏入厨师行当。被评为中国厨房大亨，国际名厨。因厨艺精湛而受到***的认可。名厨李毅是中国年薪最高的厨师，身价过亿，一年收入1500万元人民币。
粤菜???
粤菜读作yuè cài 粤菜即广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。
广府菜（即广州府菜）广府菜范围包括珠江三角洲和韶关等地，广府菜是粤菜的代表，自古有“食在广州，厨出凤城（顺德）”、“食在广州，味在西关”的美誉。
中国八大菜系之粤菜 粤菜：由广府（以广州菜为代表）、客家（又称东江风味，以惠州菜为代表）、潮汕（以潮州菜为代表）三种风味组成，以广府风味为代表。历来以选料广博奇杂、菜新颖奇异而闻名全国。
粤菜有脆皮烧鹅、白切鸡、烤乳猪、清蒸东星斑、椒盐螳螂虾、菠萝糖醋肉等。脆皮烧鹅：材料黑棕鹅1只，有糖浆、五香盐、酸梅酱口味。是广东广州最知名的小吃之一，口感鲜香，属于粤菜系。
蚝皇凤爪：蚝皇凤爪，是广东省的传统名菜，属于粤菜系。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成。
餐厅如何选厨师-餐厅选厨师的“两用四不要”原则
而试用期内双方的机会成本都不高，谁都可以炒对方的鱿鱼，不仅是企业炒员工。
厨师长的选配，首先要明确厨师长的素质要求，然后再选择合适人员，全面履行其职责。以下是一些常见的素质要求：-必需具备良好的思想品质，严于律己，有较强的事业心，忠于企业，热爱本职工作。
第二，在面试合格的基础上.注意厨师的综合素质，主要考核专业技术、技能、协作精神以及责任心。要有相应的技术等级证书。第三，无论那一种方式招聘的厨师。
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